ये आसान तरकीबें सुनिश्चित करेंगी कि आपकी सब्जियां कुरकुरी बनी रहें
अपनी सब्जियों को अधिक समय तक तरोताजा रखना चाहते हैं? आपकी उपज को पूरे सप्ताह कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए कुछ सरल उपाय हैं।
ताजा उपज के साथ घर आने से ज्यादा निराशाजनक कुछ नहीं है, केवल इसका उपयोग करने से पहले इसे खराब कर देना है। सौभाग्य से बहुत अधिक प्रयास के बिना आपकी सब्जियों को कुरकुरा रखने का एक आसान तरीका है। (पैसे बचाना चाहते हैं? यहां एक दर्जन सब्जियां हैं जिन्हें आप गमलों में उगा सकते हैं.)
क्या उन्हें लंगड़ा बनाता है?
जब सब्जियां खराब हो जाती हैं, तो उनमें आमतौर पर पानी की कमी होती है। "एक सब्जी जो पूरी तरह से नम और दृढ़ है, पानी के नुकसान से एक ही सब्जी लंगड़ा की तुलना में कुरकुरी और अधिक कोमल दोनों लगेगी," हेरोल्ड मैक्गी ने लिखा है भोजन और पाक कला पर: रसोई का विज्ञान और विद्या.
पानी तक पहुंच के बिना वायुरोधी भंडारण वह नहीं है जो आप चाहते हैं, क्योंकि यह पकने की प्रक्रिया को तेज करता है और आपकी सब्जियों को तेजी से नरम बनाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एथिलीन के रूप में जानी जाने वाली पकने वाली गैस कंटेनर या बैग के भीतर फंसी रहती है, जिससे कोशिका की दीवारें अधिक तेज़ी से टूटती हैं। इन्हें देखें आम खाद्य पदार्थ जिन्हें आप गलत तरीके से स्टोर कर सकते हैं.
अपनी सब्जियां क्रिस्पी कैसे रखें?
इसके अलग-अलग तरीके हैं सब्जियों को ताजा रखने के लिए स्टोर करें और पूरे सप्ताह के साथ कुतरने, सूई या पकाने के लिए जड़ से सिरे तक कुरकुरा। यहाँ हमारे कुछ पसंदीदा हैक हैं।
- पूरी तरह से किनारों को बंद किए बिना, अजवाइन या रूबर्ब के डंठल को एल्यूमीनियम पन्नी में एक बंडल में लपेटें ताकि एथिलीन बच सके।
- अपने अजवाइन, गाजर या इसी तरह की जड़ वाली सब्जियों को टुकड़ों में काट लें और एक सीलबंद कंटेनर में पानी में डुबो दें। इससे उन्हें नमी बनाए रखने और उपयोग करने के लिए तैयार होने से पहले ताजा रहने में मदद मिलेगी!
- लाइन ए भंडारण पात्र कागज़ के तौलिये के साथ और अपने मिश्रित साग, पालक, केल या लेट्यूस को बहुत अधिक पैक किए बिना अंदर फेंक दें।
- अपने खीरे को पहले से स्लाइस में काट लें और ऊपर एक पेपर टॉवल के साथ एक आयताकार कंटेनर में ढेर कर दें। कागज़ के तौलिये को उल्टा करके रखें अपने फ्रिज में नीचे आसान स्नैकिंग के अतिरिक्त कुछ दिनों के लिए।
जैकलीन लॉस एंजिल्स, सीए में स्थित एक ब्लॉगर और स्वतंत्र लेखक हैं। एमर्सन कॉलेज से हाल ही में स्नातक, वह भोजन, यात्रा, सौंदर्य और कल्याण के बारे में भावुक हैं।
