10 चीजें जो आपको अपने ओवन में कभी नहीं करनी चाहिए
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दिनों (या महीनों) के लिए एक गड़बड़ छोड़ दो
आपकी दैनिक रसोई की सफाई शायद ओवन की तुलना में व्यंजनों पर अधिक केंद्रित है, लेकिन कुछ टचअप एक लंबा रास्ता तय करेंगे। के उपाध्यक्ष जॉन कोहेन कहते हैं, न केवल बिल्डअप के महीनों को साफ करना कठिन होता है, बल्कि वे धुएं का कारण बन सकते हैं मौली नौकरानी. प्रत्येक ओवन के उपयोग के बाद स्पिल की सफाई नहीं करना जल्दी से जोड़ सकता है और अगली बार पहले से गरम करने के दौरान धूम्रपान कर सकता है, ”वे कहते हैं। "यदि आप एक ड्रिप ट्रे का उपयोग करते हैं, तो इसे निकालना न भूलें और प्रत्येक उपयोग के बाद ग्रीस और ड्रिपिंग का निपटान करें।" सुनिश्चित करें कि आप इन अन्य के बारे में जानते हैं खाना पकाने की 25 गलतियाँ जो आपके भोजन को बर्बाद कर देती हैं.
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मीकल - एमपीस्टूडियो / शटरस्टॉक
खाने की गंदगी को ओवन के फर्श पर आने दें
उन रोजमर्रा के छींटे को मिटाने के लिए और भी आसान बनाने के लिए, कोहेन आपके ओवन के नीचे से टकराने से पहले टुकड़ों और छींटे को पकड़ने की सलाह देते हैं। वह स्क्रब को आसान बनाने के लिए, या सिर्फ एक डिस्पोजेबल ओवन लाइनर जोड़ने के लिए एक ड्रिप ट्रे या खाली कुकी शीट को तल पर रखने की सलाह देता है। प्लस: कभी भी, इन वस्तुओं को अपने डिशवॉशर में न धोएं।
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सतकोर्न / शटरस्टॉक
जमे हुए भोजन में डालें जिसे पिघलना चाहिए
आप सोच सकते हैं कि जमे हुए चिकन स्तनों को ओवन में गर्म होने से पहले उन्हें गर्म होने देने में समय की बचत होती है पूरी तरह से पिघल गया, लेकिन जब तक आप खाना पकाने के समय को समायोजित नहीं करते, आप अपने परिवार को भोजन के जोखिम में छोड़ सकते हैं जहर। "यदि आप ओवन में जमे हुए या आंशिक रूप से जमे हुए भोजन डालते हैं, तो समय बंद हो जाएगा क्योंकि इसे पकाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होगी," फ्रैंक प्रोटो, शेफ और प्रशिक्षक कहते हैं पाक शिक्षा संस्थान. खाना पकाने से पहले भोजन को पूरी तरह से पिघलाकर इसे सुरक्षित रखें।
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नीरज/शटरस्टॉक
मान लें कि तापमान सही है
आपका ओवन तापमान को एक स्थान पर मापता है - जो जानबूझकर रास्ते से बाहर है, जहाँ आपका भोजन कभी नहीं जाएगा। क्योंकि आपका ओवन कुछ स्थानों पर दूसरों की तुलना में अधिक गर्म होता है, हो सकता है कि आपका भोजन उस तापमान पर नहीं पक रहा हो जैसा आपने सोचा था। असल में, कुक इलस्ट्रेटेड पाया गया कि ओवन थर्मामीटर को 50°F तक बंद किया जा सकता है। सौभाग्य से, एक आसान समाधान है जिसकी लागत $ 10 से कम हो सकती है। के संस्थापक शेफ वेरोनिका डेली कहते हैं, "एक ओवन थर्मामीटर आपको यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि आपका ओवन ठीक से गर्म हो गया है और आपके भोजन को उस तापमान पर पका रहा है, जिस पर आपको इसे सेट करने की आवश्यकता है।" Dailyfoods.com. "यह अब तक का सबसे अच्छा रसोई निवेश है।" यह है आपने अधिकांश व्यंजनों को 350°F. पर क्यों बेक किया है.
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एंड्री चेरकासोव / शटरस्टॉक
गलत खाद्य पदार्थों पर संवहन सेटिंग का प्रयोग करें
मानक बेक सेटिंग के अलावा, जो ओवन को एक स्थान से गर्म करता है, कुछ मॉडलों में एक संवहन सेटिंग होती है जो समान रूप से गर्मी फैलाने के लिए पंखे का उपयोग करती है। यह बहुत अंतर की तरह नहीं लगता है, लेकिन यह परिचालित हवा भोजन को बहुत तेजी से पकाती है, इसलिए यदि आप एक नुस्खा का पालन कर रहे हैं तो आपकी डिश ओवरकुक हो सकती है। जब तक कोई नुस्खा अन्यथा न कहे, बेक सेटिंग के साथ रहें। बेशक, हर चीज के लिए एक समय और स्थान होता है, वेरा स्टीवर्ट, के लेखक कहते हैं द वेरीवेरा कुकबुक: रेसिपी फ्रॉम माई टेबल. "यदि आप एक समय में एक परत केक और बेकिंग गुणक बना रहे हैं, तो वायु परिसंचरण और प्रत्यक्ष गर्मी का उन्मूलन आवश्यक है, इसलिए आप संवहन बेकिंग का विकल्प चुनना चाहते हैं," वह कहती हैं। "यह आपकी सभी परतों में भी ब्राउनिंग और बेकिंग हासिल करने में मदद करेगा।" प्लस: 13 चीजें देखें जो आपको बिजली आउटेज के दौरान कभी नहीं करनी चाहिए।
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Fotosr52/शटरस्टॉक
स्वयं सफाई करते समय रैक को छोड़ दें
यदि पागल-उच्च तापमान आपके ओवन में तेल और जमी हुई मैल से छुटकारा पा सकता है, तो उस स्व-सफाई उपचार के लिए रैक को छोड़ना समझ में आता है। लेकिन जब तक निर्माता निर्दिष्ट नहीं करता है कि वे सुविधा के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, तो आप उन्हें बाहर निकालना चाहेंगे। अधिकांश रैक फीका पड़ जाएगा सेल्फ-क्लीनिंग फीचर के दौरान, और कोटिंग जो उन्हें आसानी से बाहर निकलने में मदद करती है, वह भी बर्बाद हो सकती है। क्षमा करें, लेकिन आपको इसके बजाय उन्हें हाथ से साफ़ करना होगा। के बारे में जानना खाना पकाने की 11 और गलतियाँ जो आपके भोजन को विषाक्त बना सकती हैं.
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रिग्सबीफोटो / शटरस्टॉक
नुक्कड़ और सारस की सफाई छोड़ें
आप यह सोचना भी नहीं चाहते कि आपके ओवन और अलमारियाँ के बीच की खाई में क्या छिपा है। कीटों को आकर्षित करने से टुकड़ों और फैल को रखने में मदद करने के लिए, कोहेन एक मक्खन चाकू को एक नम कपड़े से लपेटने की सलाह देते हैं, फिर इसे दरार के अंदर की दीवार पर रगड़ते हैं। टुकड़ों को फर्श पर गिरने से रोकने के लिए चाकू को ऊपर की ओर रखें, और प्रत्येक पास के बाद सिंक या कूड़ेदान में मलबे को हिलाएं। जब यह साफ दिखाई दे, तो कपड़े को सिरके से भीगे हुए कपड़े से बदल दें और दीवारों पर फिर से जाएँ। यहां वे चीजें हैं जो आपको अपनी ग्रिल के साथ कभी नहीं करनी चाहिए।
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स्टीव कॉर्डरी / शटरस्टॉक
घुंडी को खुरदुरा छोड़ दें
जब आप भोजन को संभालने के बाद ओवन के नॉब्स को छू रहे होते हैं, तो आप शर्त लगा सकते हैं कि आपने कुछ कीटाणु पीछे छोड़ दिए हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप घुंडी के हर कोण को मारें, स्क्रब करने से पहले उन्हें स्टोव से हटा दें। कोहेन सुझाव देते हैं कि उन्हें एक बाल्टी गर्म पानी में 1/4 कप ऑल-पर्पस क्लीनर के साथ मिलाकर कीटाणुरहित करने दें।
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जूलिया सुदनित्सकाया / शटरस्टॉक
वैक्स पेपर से पकाएं
वैक्स पेपर और चर्मपत्र कागज लगभग एक जैसे दिख सकते हैं, लेकिन उस मोम से बहुत फर्क पड़ता है। जबकि मोम नमी को दूर करने में मदद करता है, यह गर्मी के खिलाफ इतना कठिन नहीं है। इसे गर्म ओवन में रखें और यह पिघल जाएगा - या इससे भी बदतर, कागज में आग लग सकती है।
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स्याही पिक्सेल / शटरस्टॉक
आइटम को सीधे हीटिंग तत्व पर रखें
आपका ओवन गर्म है, लेकिन उतना गर्म नहीं है जितना कि खुद हीटिंग तत्व। हालांकि यह दुर्लभ है कि आपके ओवन में कुछ भी आग की लपटों में चला जाएगा, उन उच्च-गर्मी वाले हिस्सों को साफ रखने से किसी भी दुर्घटना को रोका जा सकता है। "मैंने इलेक्ट्रिक ओवन के साथ काम किया है कि जब कोई वस्तु, जैसे चर्मपत्र, हीटिंग तत्व को छूता है, तो वह आग पकड़ सकता है," प्रोटो कहते हैं। आपको भी अपने किचन रेनोवेशन के दौरान कभी भी ये काम नहीं करने चाहिए।
