10 बारहमासी सब्जियां जो आप लगा सकते हैं और भूल सकते हैं

प्रत्येक संपादकीय उत्पाद स्वतंत्र रूप से चुना जाता है, हालांकि यदि आप हमारे लिंक के माध्यम से कुछ खरीदते हैं तो हमें मुआवजा दिया जा सकता है या एक संबद्ध कमीशन प्राप्त हो सकता है। रेटिंग और कीमतें सटीक हैं और प्रकाशन के समय के अनुसार आइटम स्टॉक में हैं।

टकसाल छवियां / गेट्टी छवियां

माली के वसंत अनुष्ठान का एक हिस्सा बीज मंगवाना है (बगीचे के बीजों को ताजा रखने का तरीका यहां बताया गया है) या खरीदारी शुरू होती है पसंदीदा सब्जियां जैसे टमाटर, मिर्च और खीरा। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ऐसी बारहमासी सब्जियां हैं जिन्हें आप एक बार लगा सकते हैं और आने वाले वर्षों तक इसका आनंद उठा सकते हैं?

आप शायद हमारी सूची में कुछ सब्जियों का अनुमान लगा सकते हैं, लेकिन अन्य आपको आश्चर्यचकित कर देंगे।

एस्परैगस

शतावरी प्रेमी वसंत में उन डंठलों को मिट्टी से निकलते हुए देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकते। यह उगाने में अपेक्षाकृत आसान सब्जी है। एकमात्र कठिन हिस्सा यह है कि पहले भाले की कटाई से पहले आपको एक से दो साल इंतजार करना पड़ता है। शतावरी एक बारहमासी के रूप में बढ़ता है यूएसडीए प्लांट हार्डीनेस जोन 3 से 10. तक और 15 साल या उससे अधिक समय तक जीवित रह सकते हैं। क्या आप स्क्वायर फुट गार्डनिंग के बारे में जानते हैं?

बागवानों को रोपण में अधिक सफलता जीवित मुकुट बीज से शुरू होकर, और सभी नर संकर सबसे अधिक डंठल पैदा करेंगे। मुकुटों को पूर्ण-सूर्य वाले स्थान पर रोपित करें और मिट्टी को खरपतवार मुक्त और अच्छी तरह से पानी दें।

सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके क्षेत्र के लिए बढ़ता क्षेत्र क्या है? यह नक्शा अमेरिकी कृषि विभाग से आपको दिखाएगा।

अभी खरीदें

एक प्रकार का फल

वसंत का एक और निश्चित संकेत है जब हर कोई अपने रूबर्ब के बारे में बात करना शुरू कर देता है। क्रिमसन डंठल और लंबी, चौड़ी पत्तियों के साथ यह आपके बगीचे या परिदृश्य के लिए एक बढ़िया विकल्प है। ज़ोन 3 से 8 में, यह एक कठिन और कठोर पौधा है जो दशकों तक वापस आता है। केवल डंठल खाने योग्य होते हैं (छोड़ें जहरीले पत्ते). रूबर्ब का तीखा स्वाद रूबर्ब पाई, क्रम्बल्स, शर्बत और पुराने जमाने के पेय जिन्हें झाड़ियाँ कहा जाता है, में मीठी सामग्री के लिए एक आदर्श पन्नी है।

रूबर्ब लगाने के लिए, ऑर्डर करें जड़ों या किसी पड़ोसी से उनके रूबर्बों में से एक के विभाजन के लिए कहें। उन्हें पूर्ण-सूर्य, अच्छी तरह से सूखा स्थान पर रोपित करें।

अभी खरीदें

प्याज

सभी प्याज को बारहमासी के रूप में नहीं उगाया जा सकता है, लेकिन कुछ आसानी से उगाए जाने वाले प्रकार हैं जिन्हें आपको अपने बगीचे में शामिल करना चाहिए। गुच्छी प्याज, बेहतर रूप से स्कैलियन के रूप में जाना जाता है, ज़ोन 5 से 9 में हार्डी हैं, और वे तेजी से बढ़ भी रहे हैं। विभिन्न किस्में छोटे या बड़े प्याज का उत्पादन करती हैं। स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए स्टिर फ्राई, सलाद या डाइस में बढ़ते मौसम के दौरान इनका आनंद लें। अगले साल फिर से उगने के लिए कुछ को बगीचे में छोड़ दें। कोशिश करने के लिए अन्य बारहमासी प्याज shallots (ज़ोन 4-10) और मिस्र के चलने वाले प्याज (ज़ोन 3-9।) क्या आप अपनी सब्जियों को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह जानते हैं?

अभी खरीदें

हॉर्सरैडिश

ताजा कसा हुआ का स्वाद सहिजन जड़ इतना तीव्र और स्वादिष्ट है कि एक बार इसका स्वाद लेने के बाद, आप फिर कभी बोतलबंद सामान पर वापस नहीं जाएंगे। सौभाग्य से, हॉर्सरैडिश घर पर उगाना आसान है, जो ज़ोन 3-9 उगाने के लिए उपयुक्त है। जड़ों को वसंत में जल्दी धूप वाले स्थान पर लगाएं ताकि जड़ें फैल सकें। लंबा, घुंघराले पत्तों के साथ पौधा लगभग 18 इंच तक बढ़ता है। जड़ों को पतझड़ और शुरुआती सर्दियों में काटा जा सकता है। इन्हें देखें 11 सब्जियां जिन्हें आप किचन स्क्रैप से दोबारा उगा सकते हैं.

अभी खरीदें

यरूशलेम आटिचोक

सनचोक के रूप में भी जाना जाता है, यरूशलेम आटिचोक हाल के वर्षों में अधिक लोकप्रिय हो गए हैं। पौधा छह से दस फीट की प्रभावशाली ऊंचाई तक पहुंचता है, और सुंदर पीले फूलों के साथ सबसे ऊपर है। वे जिस चीज के लिए उगाए गए हैं, वे जड़ें हैं, जो अदरक की जड़ की गांठ के समान दिखती हैं। जड़ों को उबाला जा सकता है, भुना जा सकता है, तला जा सकता है या कच्चा खाया जा सकता है। बहुत सारे जेरूसलम आटिचोक खाने से पेट में परेशानी हो सकती है, इसलिए यदि आप इस सब्जी के लिए नए हैं तो धीमी गति से चलें। पता करें कि आपको साथ-साथ क्या रोपना चाहिए और क्यों।

ज़ोन 3-8 में जेरूसलम आर्टिचोक को अच्छी तरह से सूखा, धूप वाले स्थान पर लगाएं, जिसमें लम्बे पौधों के लिए बहुत जगह हो।

अभी खरीदें

लहसुन

बहुत से लोग सोचते हैं लहसुन एक वार्षिक के रूप में क्योंकि माली बल्ब की पूरी फसल की कटाई करते हैं, जिसके लिए अगले वर्ष और अधिक पौधे लगाने की आवश्यकता होती है। हालांकि, जो बागवान अपने बल्बों के एक हिस्से को जमीन में छोड़ देते हैं, उन्हें लहसुन से पुरस्कृत किया जाता है जो हर साल वापस आता है। इसमें बड़े पौधों से लहसुन की कटाई करना शामिल है जबकि छोटे पौधों को वापस मरने और जमीन में रहने देना है।

लहसुन आम तौर पर दो श्रेणियों में आता है: सॉफ्टनेक जो गर्म क्षेत्रों में बेहतर करता है, और हार्डनेक जो ठंडे मौसम में अच्छी तरह से बढ़ता है। हार्डनेक लहसुन के पौधे भी लहसुन के छिलके का उत्पादन करते हैं - लंबे, कर्लिंग के तने जिन्हें काटकर उनके हल्के प्याज-लहसुन के स्वाद के लिए आनंद लिया जा सकता है। यहां आपको मिट्टी तैयार करने के बारे में जानने की जरूरत है।

अभी खरीदें

रेडिकियो

रेडिकियो एक प्रकार का कासनी है जिसमें सुंदर लाल और सफेद पत्ते होते हैं जो सिर में उगते हैं, बहुत कुछ गोभी की तरह। रेडिकियो पत्तियों में एक मजबूत और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। यह सब्जी ज़ोन 3-8 में हार्डी है। रेडिकियो को ऐसे स्थान पर लगाएं जहां सुबह की धूप और दोपहर की छाया हो। सलाद में रेडिकियो का प्रयोग करें, या इसे पास्ता व्यंजन और स्टॉज में कटा हुआ जोड़ें। टमाटर से प्यार है? टमाटर उगाने के पांच तरीके यहां दिए गए हैं।

अभी खरीदें

एक प्रकार की वनस्पती

एक प्रकार की वनस्पती एक जड़ी बूटी/सब्जी है जिसका उपयोग ग्रीक और रोमन काल से पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। यह पौधा ज़ोन 4-8 में कठोर होता है और छह फीट तक लंबा हो सकता है। यह आंशिक छाया और अच्छी तरह से सूखा, अच्छी तरह से पानी वाली मिट्टी को तरजीह देता है।

लवेज के सभी भाग खाने योग्य होते हैं: बीज, फूल, पत्ते, डंठल और जड़ें। लवेज में अजवाइन जैसा मजबूत स्वाद होता है, जिसमें कुछ हिस्से अजवाइन और अजमोद के बीच एक क्रॉस की तरह चखते हैं। पत्तियों को सलाद और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है जहां आप आम तौर पर अजमोद का उपयोग करेंगे। डंठल को काटा जा सकता है और सूप और स्टॉज में जोड़ा जा सकता है। ये आसान सब्जियां हैं जो हर मिडवेस्टर्न माली को उगानी चाहिए, कुछ गमलों में उगाई जाने वाली आसान सब्जियाँ भी हैं।

अभी खरीदें

सोरेल

एक प्रकार की वनस्पति पत्ते एक तीखा और नींबू स्वाद है, और वे सलाद और सैंडविच के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। इस आकर्षक और खाने योग्य पौधे में लंबे पत्ते होते हैं जो लगभग 12 इंच की ऊंचाई तक सीधे बढ़ते हैं। ज़ोन 5-9 में एक पूर्ण-सूर्य स्थान में सोरेल अच्छी तरह से बढ़ता है, हालांकि अत्यधिक गर्म दिनों में इसे थोड़ी छाया से लाभ होगा। आप बीज से या पुराने पौधों को विभाजित करके शर्बत उगा सकते हैं।

अभी खरीदें

जड़ी बूटी

हालांकि कुछ रसोई जड़ी बूटियों वार्षिक हैं, कई साल दर साल आसानी से फिर से बढ़ेंगे। इनमें से कुछ बारहमासी जड़ी-बूटियों में चिव्स, पुदीना, नींबू बाम, अजवायन, ऋषि और अजवायन शामिल हैं। अपनी जड़ी-बूटियाँ लगाना अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और पूर्ण-सूर्य वाले स्थानों में यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि वे वापसी करें। इसके अलावा, इन जड़ी बूटियों को जमीन में लगाया जाना चाहिए - कंटेनरों में पौधे आमतौर पर सर्दियों के ठंडे तापमान से नहीं बचते हैं। जानें कि बीज से सब्जियां कैसे शुरू करें।

आपके बगीचे में कोशिश करने के लिए यहां 10 और सब्जियां हैं।

रेस्तरां की खोज करना, बेकरी के व्यंजनों को चखना, नए स्वादों और क्षेत्रीय विशिष्टताओं में प्रेरणा पाना - कोई आश्चर्य नहीं कि नैन्सी को भोजन और यात्रा लेखक बनना पसंद है। वह और उसका परिवार वरमोंट में रहते हैं और सभी चीजों का आनंद लेते हैं, साथ ही साथ सुंदर आउटडोर, खेल रातें, एवेंजर्स फिल्में और बहुत सारे मेपल सिरप का आनंद लेते हैं। उसकी वेबसाइट पर नैन्सी के लेखन और व्यंजनों का पता लगाएं: हंग्री एनफ टू ईट सिक्स।