30 ग्रिल टिप्स जो आप चाहते हैं कि आप जल्द ही जान लें

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ज़ूम टीम / शटरस्टॉक

लकड़ी का कोयला

चारकोल, आमतौर पर ब्रिकेट के रूप में, क्लासिक ग्रिल ईंधन है जिसे हर कोई जानता है। अवधारणा सरल है: अंगारों को जलाएं और अपना खाना पकाएं। लेकिन निष्पादन उससे कहीं अधिक जटिल होता है। जैसा कि विशेषज्ञ प्रमाणित कर सकते हैं, चारकोल लगाने से लेकर आप इसे कैसे जलाते हैं और कितनी देर तक गर्म होने देते हैं, इस पर एक उल्लेखनीय प्रभाव पड़ सकता है। आपका खाना पकाने का अनुभव. चारकोल वह ईंधन है जो आपको अनुभव, धैर्य, ज्ञान और ध्यान के लिए पुरस्कृत करता है।

ध्यान रखें कि, चारकोल ग्रिल चुनते समय, आप केवल एक शैली तक सीमित नहीं होते हैं। चारकोल ग्रिल खुली हो सकती हैं (पारंपरिक बीबीक्यू शैली में), बंद, गहरे हीटिंग कक्षों के साथ निर्मित, धूम्रपान करने वालों के रूप में निर्मित और बहुत कुछ। चारकोल ग्रिल ढूंढना बहुत आसान है जो आपकी अनूठी खाना पकाने की शैली से मेल खाता है।

जब लागत की बात आती है, तो लकड़ी का कोयला सड़क के बीच में होता है: आप ब्रिकेट के कई अलग-अलग बैग खरीद सकते हैं अलग-अलग कीमतों पर. हालांकि, यदि आप बार-बार ग्रिल करते हैं या विशेष रूप से फैंसी ब्रिकेट और लकड़ी के चिप्स चाहते हैं, तो कीमतें तेजी से बढ़ जाती हैं। इसके अलावा, अपने अंत में रखरखाव को ध्यान में रखें: चारकोल ग्रिल को नियमित रूप से और अच्छी तरह से साफ और खाली किया जाना चाहिए, जो उन्हें अन्य ग्रिल की तुलना में अधिक काम करने वाला बनाता है।

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टैब62/शटरस्टॉक

प्रोपेन

प्रोपेन पारंपरिक गैस ग्रिल विकल्प है, एक आधुनिक ईंधन जिसमें कई फायदे हैं। अपनी ग्रिल में प्रोपेन का एक छोटा टैंक संलग्न करें, इसे खोलें और आपके पास गर्मी का एक त्वरित स्रोत है जिसे आप आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं। प्रोपेन ग्रिलिंग बर्नर पर आधारित है जो इग्निशन सिस्टम के साथ गैस को चैनल और लाइट करता है। कुछ ग्रिलों में एक या दो छोटे बर्नर होते हैं, जबकि बड़े संस्करणों में बहुत बड़े सरणियाँ हो सकती हैं। यह प्रोपेन को आदर्श बनाता है बड़े ग्रिल स्टेशन और पार्टियां जहां आपको अलग-अलग तापमान पर कई खाद्य पदार्थ पकाने होते हैं, उदाहरण के लिए, पैटी के लिए एक बर्नर और सब्जियों के लिए एक सेट करना।

उपयोग में आसानी के कारण, प्रोपेन एक बढ़िया विकल्प है जब पहली बार ग्रिल करना सीखना या कम-रखरखाव, आसान ग्रिल चुनना जिसे आप फुसफुसा सकते हैं। ग्रिल उतना स्वादिष्ट स्मोकी स्वाद नहीं देगा जो चारकोल और लकड़ी के चिप्स प्रदान कर सकता है, लेकिन यह परिणाम तेजी से मिलते हैं और ग्रिल मॉडल बहुत सारे अतिरिक्त कमरे, उन्नत सेंसर और बहुत कुछ के साथ तेजी से बढ़ते हैं।

प्रोपेन भी काफी किफायती है, हालांकि प्रबंधन के लिए थोड़ा जटिल है। आप लगभग $ 30 के लिए 20 पाउंड का टैंक खरीद सकते हैं। जब टैंक खाली होना शुरू हो जाता है, तो आप इसे एक स्टोर में ले जा सकते हैं और इसे एक पूर्ण संस्करण के लिए बदल सकते हैं। जब तक आप उचित रखरखाव और सुरक्षा का अभ्यास करते हैं, आज के टैंक काफी सुरक्षित हैं। हालांकि, वे चारकोल ग्रिल की तुलना में अधिक जटिल हैं, जिसका अर्थ है कि अधिक संभावना कुछ गलत हो रहा है.

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Kondor83 / शटरस्टॉक

प्राकृतिक गैस

प्राकृतिक गैस ग्रिल आम नहीं हैं, लेकिन कुछ ग्रिल को ईंधन उपलब्ध होने पर प्राकृतिक गैस में बदलने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसका मतलब है कि आपको विशेष रूप से आपके ग्रिल के लिए बने प्राकृतिक गैस कनेक्शन की आवश्यकता है, आमतौर पर जब आपके घर या डेक का निर्माण किया जाता है। अपनी ग्रिल को इस गैस लाइन से जोड़ दें, और फिर यह प्रोपेन की तरह काम करती है।

यह देखना आसान है कि यह आपके ग्रिलिंग अनुभव को कैसे सीमित करता है: आप केवल वहीं ग्रिल कर सकते हैं जहां आपके पास एक सुरक्षित गैस लाइन कनेक्शन है, जिसका अर्थ है कि कभी भी अपनी ग्रिल को रोड ट्रिप या कैंपिंग भ्रमण पर नहीं लेना चाहिए। आप अपनी ग्रिल को अपने आँगन या डेक के चारों ओर अलग-अलग स्थानों पर नहीं ले जा सकते। एक प्राकृतिक गैस सेटअप एक बाहरी रसोई, शानदार ग्रिलिंग स्थान या अन्य स्थितियों के लिए सबसे उपयुक्त है जहां एक बड़ी, स्थायी ग्रिल की आवश्यकता होती है।

दूसरी ओर, प्राकृतिक गैस उपयोग करने के लिए एक अत्यंत आसान ईंधन है। आपको कुछ भी फिर से भरने या बदलने की आवश्यकता नहीं है, और यह आमतौर पर सबसे सस्ता ईंधन है।

प्रोपेन ग्रिल को प्राकृतिक गैस में बदलना चाहते हैं? ऐसे!

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Pro3DArtt/शटरस्टॉक

गोली

द्वारा लोकप्रिय बनाया गया ट्रेजर ब्रांड, ये ग्रिल ईंधन के लिए लकड़ी के छर्रों और उन्हें शुरू करने के लिए एक इलेक्ट्रिक इग्निशन सिस्टम का उपयोग करते हैं। छर्रों धीमी और गर्म जलती हैं, एक समान लौ के साथ जो चारकोल की अनिश्चितता के बिना उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करती है - इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह एक तेजी से सामान्य ईंधन स्रोत बन गया है। चारकोल की तरह, लकड़ी के छर्रों में भी बहुत अधिक लचीलापन होता है - विशेष रूप से, यदि आपके पास पर्याप्त समय हो तो इनका उपयोग मांस को अच्छी तरह से धूम्रपान करने के लिए किया जा सकता है।

प्रति बैग खरीदते समय छर्रे चारकोल की तुलना में अधिक महंगे होते हैं, लेकिन उनके अपने फायदे हैं: वे लंबे समय तक चलते हैं, और आप लकड़ी में काम करने की कोशिश करने के बजाय अपने मांस के लिए सटीक स्वाद प्रदान करने के लिए विभिन्न प्रकार के लकड़ी के मिश्रणों का चयन कर सकते हैं चिप्स यदि चारकोल में बहुत अधिक समय लगता है और आप एक सरल ईंधन पसंद करते हैं, तो पेलेट अपग्रेड देखें। खाना पकाने के बाद, इनमें से किसी एक के आसपास आराम करें ये 12 अद्भुत आग के गड्ढे जिन्हें आप अपने पिछवाड़े में रखना पसंद करेंगे.

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काज़ोका / शटरस्टॉक

बिजली

आप इन दिनों कई बिजली के ग्रिल बाहर नहीं देखते हैं। अधिकांश छोटे संस्करण हैं जो ज्यादा जगह नहीं लेते हैं, जो कि रसोई काउंटर के लिए आदर्श हैं। कुछ संकर हैं जो घर के अंदर उपयोग के लिए बिजली में परिवर्तित हो सकते हैं। ये ग्रिल आमतौर पर अपार्टमेंट जैसे छोटे स्थानों में उपयोग किए जाते हैं, जहां बस के लिए जगह नहीं है कुछ और (हमेशा ग्रिलिंग के लिए अपार्टमेंट नियमों की जांच करें, क्योंकि कई स्थान बहुत सख्त हैं यह)।

ये ग्रिल एक हीटिंग तत्व का उपयोग करते हैं जो वर्तमान प्रतिरोध के माध्यम से बिजली को गर्मी में बदल देता है। यह ग्रिल को गर्म करने का एक तेज़ तरीका है, लेकिन एक बढ़िया ईंधन विकल्प नहीं है। बिजली अक्षम हो जाती है, और आप आमतौर पर गैस जैसे ईंधन की तुलना में इसके लिए अधिक पैसा (अपने ऊर्जा बिल के माध्यम से) खर्च करते हैं। यह कोई अतिरिक्त स्वाद प्रदान नहीं करता है और कई खाद्य पदार्थों में स्वाद लाने के लिए संघर्ष करता है। हालाँकि, प्रौद्योगिकी इस प्रकार के ईंधन में सुधार कर रही है, और कुछ विकल्प हैं, इलेक्ट्रिक याकिटोरी ग्रिल की तरह, जो वादा दिखाते हैं।

बाहरी रसोई में बिजली लाना चाहते हैं? इसकी जांच करो भूमिगत केबल को दफनाने के लिए गाइड.

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परिवार अप्रेंटिस

अपने ईंधन की जाँच करें

ईंधन जैसे प्रोपेन ठंडे तापमान में इतनी कुशलता से नहीं जलता है, और भोजन को पकाने में भी अधिक समय लगता है, इसलिए तापमान अधिक होने पर अपने से अधिक ईंधन का उपयोग करने के लिए तैयार रहें। हमारे. का प्रयोग करें अपने प्रोपेन ईंधन के स्तर की जांच करने के लिए आसान गाइड, और एक अतिरिक्त को स्टैंड-बाय पर रखें (किसी भी गर्मी स्रोत से सुरक्षित रूप से दूर संग्रहीत)।

यदि आप ठोस ईंधन पसंद करते हैं तो आपको अधिक चारकोल की आवश्यकता होगी, इसलिए फिर से, पर्याप्त अतिरिक्त लकड़ी का कोयला एक ठंडी और सूखी जगह पर रखें, जब आपको इसकी आवश्यकता हो तो उपयोग के लिए तैयार हो।

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कुकी स्टूडियो / शटरस्टॉक

भोजन के लिए ऑनलाइन कैलकुलेटर का उपयोग करें

भोजन हमेशा सबसे पहले विचारों में से एक है और एक बड़े ग्रिलआउट के लिए सबसे कठिन समस्या है। सौभाग्य से हम एक अविश्वसनीय डिजिटल युग में रहते हैं ऑनलाइन BBQ योजनाकारों के साथ जो आपको यह देखने की अनुमति देता है कि आपको कितना भोजन - और किस प्रकार का भोजन - चाहिए। लिंक्ड प्लानर आपको वयस्कों, बच्चों, शाकाहारियों की संख्या और पसंदीदा मीट के आधार पर भोजन की गणना करने की अनुमति देता है। काम शुरू करने के लिए कुछ बुनियादी नंबर प्राप्त करने का यह एक शानदार तरीका है। योजना से हटकर क्या बेहतर है, आप की पृष्ठभूमि में उस भोजन का जल्दी आनंद ले सकते हैं इन जबरदस्त पिछवाड़े झरनों में से एक.

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vengerof/शटरस्टॉक

तापमान द्वारा मांस व्यवस्थित करें

ऐसा करने का सबसे आसान तरीका तीन प्लेटर बनाना है - दुर्लभ, मध्यम और अच्छी तरह से किया हुआ। उन्हें लेबल करें और अपने पके हुए मीट को उपयुक्त थाली में परोसें। उन पर नज़र रखें, और भीड़ के सामान्य स्वाद के लिए समायोजित करें। यह मेहमानों को खुश करने का एक शानदार तरीका है और यह पूछने या जवाब देने के लिए बहुत समय बचाता है कि कौन सा स्टेक अच्छी तरह से किया जाता है।

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गैबर टिनज़ / शटरस्टॉक

चिमनी स्टार्टर के साथ शुरुआत करें

चिमनी स्टार्टर मूल रूप से एक धातु ट्यूब है जिसमें आप ब्रिकेट्स डालते हैं (हम इस बारे में और बात करेंगे कि यह थोड़ा सा क्यों काम करता है)। इसमें नीचे की ओर एक जाली होती है जो कोयले को गिरने से बचाती है, और कुछ हैंडल ताकि आप गर्म होने पर स्टार्टर को उठा सकें। और वह मूल रूप से यही है। चिमनी स्टार्टर्स के बारे में और जानें कि वे महान क्यों हैं।

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बर्गर ताना रोकें

उभरे हुए प्रकार के बजाय पूरी तरह गोल बर्गर के लिए एक क्लासिक ग्रिलिंग रहस्य, एक चम्मच के साथ केंद्र को थोड़ा सा दबाना है। यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति के लिए उपहार ढूंढ रहे हैं जिसे ग्रिल करना पसंद है, अमेज़ॅन पर इन अविश्वसनीय उपहार विचारों को देखें जो आपको सही बर्गर बनाने में भी मदद करेंगे.

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लिसोव्स्काया नतालिया / शटरस्टॉक

बटर अप स्टेक

जब आप किसी अच्छे रेस्तरां में स्टेक ऑर्डर करते हैं, तो मेनू में सूचीबद्ध विदेशी मसालों या खाना पकाने की तकनीकों से चकाचौंध न हों। एक आश्चर्यजनक रूप से सरल शेफ का रहस्य है जो दस्तक-म-मृत स्वाद प्रदान करता है जिसे आप घर पर स्टेक ग्रिल करते समय प्राप्त नहीं कर सकते: मक्खन। जैसे ही आप ग्रिल से अपना स्टेक हटाते हैं, उस पर 1/2 टेबलस्पून मक्खन शेव करें और परोसने से पहले मक्खन को पिघलने दें। क्या आप अपना मक्खन घर पर छोड़ते हैं? मालूम करना जहां मक्खन जाना चाहिए।

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एस्बेन ऑक्सहोम / शटरस्टॉक

अपने बर्गर पैटीज़ में एक आइस क्यूब जोड़ें

के अनुसार गुरु महाराज जज ग्राहम इलियट, आप घर पर पूरी तरह से रसदार बर्गर बना सकते हैं, और यह आपके विचार से बहुत आसान है। उन्होंने बताया फॉक्स न्यूज़ एक पैटी के बीच में एक आइस क्यूब डालना, उसके चारों ओर मांस को मोड़ना और फिर उसे ग्रिल करना कुंजी है। इस तरह, बर्फ पैटी को नम रखती है ताकि वह सूख न जाए। बर्फ के टुकड़ों में घर के चारों ओर अविश्वसनीय शक्तियां होती हैं, यह भी पता करें कि क्यों।

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पाउलो विलेला / शटरस्टॉक

अपने हिस्से को प्री-साइज़ करें

मेहमानों को छोटे हिस्से बनाकर कम मांस खाने के लिए प्रोत्साहित करें: 1/3 या 1/2 पाउंड पैटीज़ के बजाय 1/4 पाउंड बर्गर (अतिरिक्त दुबला जमीन सिरोलिन से बने) की सेवा करने का प्रयास करें; 16-औंस कटौती के बजाय फ़िले मिग्नॉन-आकार के स्टेक चुनें; सॉसेज को ग्रिल करने से पहले आधा लंबाई में काट लें; मांस के छोटे क्यूब्स से कबाब बनाएं। अपने भोजन को अधिक ताजे फल और सब्जियों जैसे कोब पर मकई, पत्तेदार हरी सलाद, या एक कटोरी में जामुन के साथ पूरा करें। इन्हें कोशिश करें भाग नियंत्रण के लिए अन्य सुझाव.

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स्टॉकक्रिएशन / शटरस्टॉक

भोजन को आराम करने दें

जब भोजन को आराम करने का समय दिया जाता है, तो उसे काटने पर उसका रस कम निकलेगा। तो, स्वादिष्ट जूस के नुकसान को कम करने के लिए स्टेक को परोसने से पहले लगभग पांच मिनट के लिए आराम दें। सुनिश्चित करें कि आप अपने चाकू को सही तरीके से तेज करना ताकि वे उस मांस को चीर सकें. यदि आप एक चाकू को गलत तरीके से तेज करते हैं तो आपको एक नए की आवश्यकता हो सकती है।

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अलेक्जेंडर प्रोकोपेंको / शटरस्टॉक

मीट को अलग रखें

रसोई में संदूषण को रोकना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर मुर्गी पालन के दौरान। किसी भी क्रॉस संदूषण और साल्मोनेला विषाक्तता के किसी भी जोखिम को रोकने के लिए गोमांस, चिकन और सब्जियों के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग किया जाना चाहिए। देखो आप अपने कटिंग बोर्ड को किचन में गलत क्यों स्टोर कर रहे हैं।

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pr2is/शटरस्टॉक

हीट जोन बनाएं

बेहतरीन तरीके से ग्रिल पर खाना पकाने के लिए ग्रिल जोन महत्वपूर्ण हैं। टू-ज़ोन दृष्टिकोण आपको सियरिंग के लिए एक गर्म पक्ष देता है और एक कूलर ज़ोन कम तापमान पर खाना पकाने की अनुमति देता है। स्टेक और कैरामेलाइज़ेशन पर ग्रिल के निशान प्राप्त करने के लिए गर्म पक्ष बहुत अच्छा है और भड़कने की स्थिति में भोजन को स्थानांतरित करने के लिए कोयला-मुक्त पक्ष अच्छा है। ग्रिल पर ग्रीस लगाना एक बात है, लेकिन अगर आपको इसके साथ किचन में कोई समस्या है, इन सफाई युक्तियों के साथ तेजी से कार्य करें और इससे छुटकारा पाएं।

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रुस्लान मिटिन / शटरस्टॉक

ग्रिल से मांस जल्दी ले लो

गर्मी से निकालने के बाद यह थोड़ी देर तक पकने के लिए तैयार हो जाएगा। तो, अपने दुर्लभ माध्यम को मध्यम में बदलने से रोकने के लिए, उस स्टेक को ग्रिल से थोड़ा जल्दी हटा दें। यदि आप ऐसा करते हैं तो आपके ससुराल वाले आपको एक प्रमुख शेफ के साथ भ्रमित करना शुरू कर सकते हैं। टालना 45 अन्य रसोई की गलतियाँ जो आप नहीं जानते थे कि आप कर रहे थे।

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उस सिक्स-पैक को बचाओ!

अपनी सभी छोटी बोतलें इसी में करें रेफ्रिजरेटर का दरवाजा दरवाजा खोलने या बंद करने के बाद टिप देना पसंद करते हैं? सौभाग्य से, उन स्वच्छंद बोतलों को साफ करने का जवाब सिर्फ एक है रीसाइक्लिंग बिन दूर।

अपने सभी मसालों को नियंत्रण में रखने के लिए अपने रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में मसालों को रखने और व्यवस्थित करने के लिए एक खाली सिक्स-पैक होल्डर का उपयोग करें। यह संगठन समाधान आपके मसालों के परिवहन के लिए भी बहुत अच्छा है a पिछवाड़े BBQ या पिकनिक!

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अलेक्सी पोटोव / शटरस्टॉक

वेंटिंग वेक्सेशन

यदि आप चारकोल ग्रिल के साथ काम कर रहे हैं, तो यह सीखें कि यह कैसे पकता है। एक ग्रिल जिसका वेंट खुला होता है, अधिक गर्म पकती है क्योंकि नई ऑक्सीजन स्वतंत्र रूप से ग्रिल में और बाहर निकल सकती है। यदि आप चाहते हैं कि भोजन तेजी से पक जाए तो वेंट को भोजन के ऊपर रखें। एक ग्रिल के लिए एक समाधान खोजें जो आपके डेक पर लीक करना पसंद करता है इसे रोकने के आपके सर्वोत्तम इरादों के बावजूद।

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स्टेक्स को सूखा रखें

स्टेक को मैरिनेड करने के बाद, उन्हें थपथपाकर सुखाएं ताकि वे बेहतर तरीके से सेकें। उन्हें सूखा रखने से यह ग्रिल पर भाप बनने से रोकेगा।

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फोटो: फायरबोर्ड के सौजन्य से

स्टेक और अन्य मांस पकाने में कितना समय लगता है

स्टेक और चिकन जैसे खाद्य पदार्थों को अलग तरह से पकाने की जरूरत है। चिकन को कम, निरंतर गर्मी की आवश्यकता होती है, जबकि मध्यम गर्मी पर समाप्त होने से पहले स्टेक को पहले सेंकने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, जानें कि मांस को किस तापमान तक पहुंचने की जरूरत है। चिकन को 165 डिग्री फारेनहाइट तक पहुंचने की जरूरत है। स्टेक के लिए: दुर्लभ 135 डिग्री फ़ारेनहाइट, मध्यम दुर्लभ 145, मध्यम 160, मध्यम अच्छी तरह से 165 और अच्छी तरह से 170 है। आपको के माध्यम से तैयार होना चाहिए गर्मियों की सबसे अच्छी बैकयार्ड बारबेक्यू पार्टियां, लेकिन अगर आप और टिप्स चाहते हैं, तो इन्हें देखें।