गोली बनाम। गैस ग्रिल्स: आपके लिए कौन सा सही है?

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गैस ग्रिल कुछ समय के लिए आसपास रहे हैं। पेलेट ग्रिल्स, उर्फ ​​पेलेट धूम्रपान करने वालों के, एक और हालिया नवाचार हैं। दोनों ग्रिलर्स को उपयोग में आसानी और बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करते हैं पिछवाड़े कुकर. तथापि, महत्वपूर्ण अंतर हैं उनके बीच चयन करते समय विचार करने के लिए।

पेलेट ग्रिल के फायदे और नुकसान

लाभ

वे शुरू करना आसान है। आप केवल हॉपर को छर्रों से भरते हैं, अपना लक्ष्य तापमान निर्धारित करते हैं, एक बटन दबाते हैं और आप खाना बना रहे होते हैं। पेलेट ग्रिल भी जल्दी से लक्ष्य तापमान तक पहुंच जाते हैं और इसे पूरे कुक में बनाए रखते हैं।

वे बहुमुखी हैं। आप अपने पेलेट ग्रिल से बेक, रोस्ट, स्मोक और ग्रिल कर सकते हैं। हालांकि, कुछ पेलेट ग्रिल्स को सीरिंग के लिए 450 से 500 एफ जैसे उच्च तापमान रेंज तक पहुंचने में परेशानी होती है।

वे महान धुएँ के रंग का स्वाद प्रदान करते हैं। जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, इन ग्रिल्स को धूम्रपान छर्रों से भर दिया जाता है, जो अनिवार्य रूप से लकड़ी के चूरा को संकुचित करते हैं। इसलिए वे आपके भोजन को एक अलग स्वाद प्रदान करते हैं। ध्यान रखें कि अलग-अलग छर्रों में उनके द्वारा उपयोग की जाने वाली लकड़ी के आधार पर अलग-अलग स्वाद प्रोफाइल होते हैं, इसलिए आपके पास प्रयोग करने के विकल्प होते हैं।

नुकसान

गोली मिल रही है। गैस ग्रिल के साथ, आप किसी पर भी जा सकते हैं गैस स्टेशन या स्थानीय हार्डवेयर स्टोर करें और अपने खर्च किए गए प्रोपेन टैंक को नए सिरे से बदलें। पेलेट ग्रिल्स के साथ, आपको पेलेट खरीदने या ऑनलाइन ऑर्डर करने के लिए बारबेक्यू स्पेशलिटी स्टोर पर जाने की जरूरत है। संबंधित: छर्रों को गर्म करने से सावधान रहें। वे खाद्य ग्रेड या खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

आपको एक आउटलेट चाहिए। पेलेट ग्रिल एक इग्निशन रॉड को बिजली देने के लिए बिजली का उपयोग करते हैं, जो छर्रों को रोशनी देता है जिससे गर्मी और धुआं पैदा होता है, जिससे वे कम हो जाते हैं गैस ग्रिल की तुलना में पोर्टेबल.

वो महंगे हैं। एक प्रवेश स्तर की गोली ग्रिल $500 तक खर्च हो सकता है।

गैस ग्रिल के फायदे और नुकसान

लाभ

वे संचालित करने में आसान हैं। एक घुंडी चालू करें और आप ग्रिल करने के लिए तैयार हैं। वही आसान क्रिया भी ग्रिल के तापमान को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित करती है।

वे उच्च तापमान तक पहुंच सकते हैं। एक उच्च गुणवत्ता वाली गैस ग्रिल 700 एफ तक पहुंच सकती है, कोई समस्या नहीं है। उसके कारण, स्टेक और अन्य मीट को पकाने के लिए गैस ग्रिल बहुत बढ़िया हैं।

गैस ग्रिल सस्ती हैं। गैस ग्रिल से चलती है पोर्टेबल के लिए $100 एक उच्च अंत मॉडल के लिए $ 3,000 तक। (याद रखें, गैस ग्रिल जितनी महंगी होती है, उसमें उतनी ही अधिक विशेषताएं होती हैं - और इसके विपरीत।) गैस भी सस्ती और आसानी से उपलब्ध होती है।

नुकसान

वे धूम्रपान में महान नहीं हैं। गैस ग्रिल को अच्छी तरह से काम करने के लिए अच्छे वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है। यह अक्षम गर्मी प्रतिधारण की ओर जाता है, जो कम तापमान सीमा बनाए रखने की उनकी क्षमता को सीमित करता है। आप अभी भी गैस ग्रिल के साथ मांस धूम्रपान कर सकते हैं, लेकिन आपको कौशल की आवश्यकता होगी और विशेष सामान.

स्वाद की कमी हो सकती है। गैस बेस्वाद होती है और अपने आप कोई स्वाद नहीं दे सकती, जैसे छर्रे या लकड़ी का कोयला. ज़रूर, आप गैस ग्रिल के साथ खाना बनाते समय कुछ लकड़ी के चिप्स डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद एक पेलेट ग्रिल के जितना मजबूत नहीं है।

सुरक्षा चिंताएं।आपकी गैस ग्रिल में रिसाव और जब गैस अभी भी पम्पिंग कर रही हो तो हवा के लौ को बुझाने की संभावना है संभावित आग के खतरे — हम सबने सुना है लीक गैस ग्रिल के बारे में आपदा की कहानियां.

आपके लिए कौन सी ग्रिल सही है?

पेलेट और गैस ग्रिल महान कुकर हैं जो अद्भुत भोजन बना सकते हैं। यह जानने के लिए कि आपके लिए कौन सा सही विकल्प है, आपको लागत, उपयोग में आसानी, खाना पकाने की शैली और कोई भी तौलना होगा सुरक्षा चिंताएं.

एक पेलेट ग्रिल के साथ जाएं यदि कीमत कोई वस्तु नहीं है और आपका लक्ष्य मांस को कम और धीमी गति से धूम्रपान करना है, इसे अविश्वसनीय स्मोकी अच्छाई से भरना है।

गैस ग्रिल एक बेहतर विकल्प है यदि आप कम लागत वाला, सीधा, संभावित पोर्टेबल विकल्प पसंद करते हैं, और धुएँ के रंग की लकड़ी के स्वाद के लिए उच्च गर्मी का पुरस्कार देते हैं।

थिन्ह फ़ान एक बारबेक्यू उत्साही है जो नियमित रूप से सप्ताह में कम से कम 3 बार अपनी ग्रिल को आग लगाता है। अनुभव और बाहरी खाना पकाने के अपने जुनून को मिलाकर, उन्होंने BBQInProgress.com को एक साथ रखा, जहां वे ग्रिलिंग और बारबेक्यूइंग तकनीकों के अपने ज्ञान के साथ-साथ रेसिपी के विचार साझा करते हैं।