केवल प्रकार के कुकवेयर जिनका आपको उपयोग करना चाहिए

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कच्चा लोहा

कास्ट आयरन कुकवेयर एक कारण के लिए एक पुराने जमाने का पसंदीदा है। यह न केवल सुपर टिकाऊ है, बल्कि यह सबसे सुरक्षित विकल्पों में से एक है क्योंकि इसमें शामिल नहीं है हानिकारक रसायन जो भोजन में प्रवेश कर सकता है।

एक "घटक" जो आपके भोजन में अपना रास्ता खोज सकता है (संकेत: यह नाम में है!) वास्तव में लाभ का हो सकता है: ये पैन अतिरिक्त लोहा जोड़ सकते हैं आप जो कुछ भी पका रहे हैं, हालांकि कोई नहीं जानता कि वास्तव में कितना है।

एक और बोनस: एक बार तेल के साथ "अनुभवी" होने के बाद कच्चा लोहा स्वाभाविक रूप से नॉनस्टिक होता है। तो इसे कम खाना पकाने के तेल या मक्खन की आवश्यकता होती है, जिससे आपके वसा का सेवन कम हो जाता है। यहाँ है कच्चे लोहे की कड़ाही को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका।

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टाइटेनियम

टाइटेनियम कुकवेयर सेट कीमतदार हैं, लेकिन वे उपलब्ध सुरक्षित नॉनस्टिक किस्मों में से एक हैं। "टाइटेनियम एक सुरक्षित धातु है," पुस्तक के लेखक डॉ रॉबर्ट ब्राउन कहते हैं "टॉक्सिक होम/कॉन्शियस होम: ए माइंडफुल अप्रोच टू वेलनेस एट होम"।" उन्होंने आगे कहा: "नॉनस्टिक सतह सिलिकॉन, एक गैर-छिद्रपूर्ण सिरेमिक कोटिंग, टाइटेनियम, या संयोजन से प्राप्त की जा सकती है।"

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उद् - द्वारीकरण स्फटयातु

यदि आप एल्युमिनियम के बर्तनों और कड़ाही में खाना बनाना पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे एनोडाइज्ड हैं। “एनोडाइज्ड कुकवेयर इसकी सतह पर एल्यूमीनियम ऑक्साइड की एक पतली परत होती है जो इसे अधिक टिकाऊ बनाती है और फ्लेक ऑफ और खराब होने की संभावना कम होती है, जिससे यह सबसे सुरक्षित एल्यूमीनियम विकल्प बन जाता है, "ब्राउन कहते हैं।

गैर-एनोडाइज्ड एल्युमीनियम उत्पाद भोजन में एल्युमिनियम की ट्रेस मात्रा को पेश कर सकते हैं। यह इनमें से एक है ग्रिलिंग की गलतियाँ जो आपके भोजन को विषाक्त बना सकती हैं.

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तांबा

कॉपर कुकवेयर न केवल गर्मी को अच्छी तरह से संचालित करता है, बल्कि यह आकर्षक, टिकाऊ और हानिकारक रसायनों से मुक्त भी है। अगर आपको विल्सन की बीमारी है, जो एक दुर्लभ विरासत में मिला विकार है, तो बस स्पष्ट हो जाएं।

"जिन लोगों को विल्सन की बीमारी है उन्हें तांबे से बचना चाहिए, एक ऐसी बीमारी जिसमें लोग आहार तांबे का चयापचय नहीं कर सकते हैं, और नतीजतन, यह अंगों में जमा हो सकता है," ड्रेक्सेल विश्वविद्यालय के पाक कला और खाद्य विभाग के प्रमुख रोज़मेरी ट्राउट कहते हैं विज्ञान कार्यक्रम।

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कांच

“कांच के मर्तबान पकाते समय उपयोग करने के लिए उत्कृष्ट हैं, जब तक कि कोई गर्मी-सहनशील ग्लास जैसे कि पाइरेक्स का उपयोग करता है, ”ब्राउन कहते हैं। बस सुनिश्चित करें कि स्टोव पर कांच में खाना गर्म न करें - यह टूट सकता है और टूट भी सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसके दोषी नहीं हैं अपने रसोई के उपकरणों का गलत उपयोग करना, दोनों में से एक।

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स्टेनलेस स्टील

यदि आप उपयोग करने जा रहे हैं स्टेनलेस स्टील कुकवेयर, इसका अच्छी तरह से इलाज करना सुनिश्चित करें। यह किस्म निकल और क्रोमियम जैसी धातुओं को मिलाती है, जो आपके पैन के क्षतिग्रस्त या खराब होने पर भोजन में स्थानांतरित हो सकती हैं, ट्रीहुगर डॉट कॉम के अनुसार. सौभाग्य से, राशि नगण्य है और शायद हानिरहित है जब तक कि आपको कुछ एलर्जी न हो।

"यदि आप या आपके परिवार में किसी को निकल से एलर्जी है या एलर्जी के कारण त्वचा पर चकत्ते हैं संपर्क जिल्द की सूजन, आपको निकल-प्लेटेड स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर के साथ भोजन तैयार नहीं करना चाहिए," ब्राउन कहते हैं।

य़े हैं स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर के साथ आप नौ गलतियाँ कर रहे हैं.

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नॉनस्टिक (लेकिन सभी प्रकार के नहीं)

नॉनस्टिक पैन एक खराब प्रतिनिधि मिला जब उन्हें बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एक लोकप्रिय कोटिंग - पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन (पीटीएफई), जिसे आमतौर पर टेफ्लॉन के रूप में जाना जाता है - उच्च तापमान पर नीचा पाया गया। इसने रासायनिक पेरफ्लूरोएक्टेनोइक एसिड (पीएफओए) से हवा में महीन कण छोड़े, जो साँस लेने पर संभावित रूप से जहरीले हो सकते हैं।

अच्छी खबर: टेफ्लॉन ने 2013 में समस्याग्रस्त PFOE का उपयोग करना बंद कर दिया। इसलिए यदि आप एक नॉनस्टिक प्रेमी हैं, तो शायद उस तरह से रहना ठीक है, जब तक कि आप 2013 के बाद निर्मित पैन का उपयोग कर रहे हैं और इसमें पीटीएफई या पीएफओए शामिल नहीं है। एक बार जब आपको सही कुकवेयर मिल जाए, तो इसे इनके साथ अच्छे उपयोग में लाएं शानदार किचन शॉर्टकट व्यवस्थित करता है जो आपकी पवित्रता को बचाएगा

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एलिसा जंग एक लेखक और संपादक हैं जिनके पास स्वास्थ्य और कल्याण सामग्री बनाने का व्यापक अनुभव है जो पाठकों के साथ प्रतिध्वनित होता है और सामाजिक प्लेटफार्मों पर अच्छा प्रदर्शन करता है। उन्होंने अपस्टेट न्यूयॉर्क में कई स्थानीय प्रकाशनों के लिए स्वतंत्र किया और पत्रिकाओं में अपना करियर बनाने के लिए न्यूयॉर्क शहर जाने से पहले एक अखबार के रिपोर्टर के रूप में तीन साल बिताए। आगे बढ़ने से पहले उन्होंने रीडर्स डाइजेस्ट और rd.com के लिए लेखन, संपादन और तथ्य-जांच में पांच साल बिताए। रोडेल की रोकथाम पत्रिका, जहां वह प्रिंट के लिए एक वरिष्ठ सहयोगी संपादक और योगदानकर्ता हैं रोकथाम.कॉम.