गांठ चारकोल बनाम। ब्रिकेट: क्या अंतर है?

पिछले पांच वर्षों से, मैंने 60 से अधिक ग्रिलिंग और में खाना पकाने के लिए देश की यात्रा की है धूम्रपान प्रतियोगिताएं. मैंने हर उस चीज़ के बारे में कोशिश की है जो ग्रिलिंग की दुनिया में सबसे अच्छा संभव स्वाद खोजने के लिए है, मैं सबसे अच्छा मांस पका सकता हूँ और प्रतिष्ठित ग्रैंड चैम्पियनशिप जीत सकता हूँ। मैं और मेरे सभी प्रतियोगी जानते हैं कि ग्रिल पर सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने की शुरुआत उस ताप स्रोत से होती है जिसका उपयोग आप पकाने के लिए कर रहे हैं।

इसे किसी ऐसे व्यक्ति से लें जिसने इसे देखा और चखा हो- यह वास्तव में मायने रखता है।

ग्रिलिंग की कला इतने सारे व्यक्तिगत प्राथमिकताएं, चर और विकल्प हैं कि शायद ही कोई स्पष्ट-कट सर्वोत्तम विकल्प है। हालाँकि, ब्रिकेट और लंप चारकोल के बीच बहस इस नियम का अपवाद है। अनुभवी ग्रिल मास्टर्स लगभग सार्वभौमिक रूप से ब्रिकेट के ऊपर लम्प चारकोल पसंद करते हैं। लंप चारकोल ग्रिलिंग दृश्य पर स्पष्ट विकल्प हो सकता है, लेकिन आइए बात करें कि ये विकल्प क्या हैं और इससे पहले कि आप तय करें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है।

चारकोल ब्रिकेट क्या हैं?

ग्रिलिंग के लिए ब्रिकेट सबसे आम ईंधन स्रोत हैं। वे शायद वही हैं जो आप बड़े हुए हैं, लगभग कहीं भी पाया जा सकता है कि ग्रिलिंग की आपूर्ति बेची जाती है, और संभावना है कि ज्यादातर लोग इसका उपयोग करने में सहज हैं। चूरा, कोयले की धूल और कुछ प्रकार के बाइंडर को मिलाकर ब्रिकेट बनाए जाते हैं ताकि उनके लगातार चौकोर आकार को बनाने और बनाए रखने में मदद मिल सके। कुछ निर्माताओं ने हाल ही में जोड़ना शुरू किया है स्वाद के विकल्प मेसकाइट, एप्पलवुड, चेरी या हिकॉरी वुड स्प्लिंटर्स जैसे उनके ब्रिकेट के लिए। यदि आप ए आकस्मिक पिछवाड़े ग्रिलर, ब्रिकेट अविश्वसनीय भोजन पका सकते हैं और इसके कुछ वास्तविक लाभ हैं, जैसे लागत और उपलब्धता।

गांठ चारकोल क्या है?

लम्प चारकोल कुछ प्रमुख अंतरों के साथ ब्रिकेट के समान है। ढेलेदार चारकोल में लकड़ी के वास्तविक टुकड़े होते हैं—वे केवल धूल के साँचे में नहीं होते। लम्प चारकोल लकड़ी के टुकड़ों को कम ऑक्सीजन भट्ठा में जलाकर बनाया जाता है, एक ओवन जिसे वास्तव में टुकड़ों को जलाए बिना केवल लकड़ी को चार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। टुकड़े पूरी तरह से काले रंग के निकलेंगे लेकिन जलाए नहीं जाएंगे या आकार में कम नहीं होंगे जैसे कि आप जली हुई लकड़ी पर अलाव कहते हैं।

क्योंकि वे लकड़ी के असली टुकड़ों से बने होते हैं, चारकोल की हर गांठ एक अलग आकार की हो सकती है। इसकी आदत पड़ने में थोड़ा समय लग सकता है, लेकिन जल्द ही आकार और आकार एक कारक नहीं होंगे।

ब्रिकेट बनाम गांठ चारकोल

अब जब आप कोयले के दो संस्करणों के बीच के अंतर को जानते हैं, तो आइए बात करते हैं कि उनमें से प्रत्येक क्या प्रदान करता है और आप कैसे तय कर सकते हैं कि कौन सा आपके लिए सबसे अच्छा है।

ईट पेशेवरों

• ब्रिकेट आसानी से उपलब्ध हैं और किसी भी बीबीक्यू स्टोर के साथ-साथ कई हार्डवेयर स्टोर, टारगेट, वॉलमार्ट, यहां तक ​​कि गैस स्टेशनों में भी मिल सकते हैं;
• ब्रिकेट आमतौर पर ग्रिलिंग के लिए एक कम खर्चीला विकल्प है, खासकर हममें से उन लोगों के लिए जो अक्सर अपनी ग्रिल का उपयोग करते हैं;
• ब्रिकेट का आकार और आकार सुसंगत और उपयोग करने में बहुत आसान है।

ईट विपक्ष

• एक समान आकार और आकार बनाने के लिए, ब्रिकेट बाइंडर का उपयोग करते हैं और शुद्ध लकड़ी नहीं होते हैं;
• ब्रिकेट गर्म हो सकते हैं, लेकिन उनमें अत्यधिक उच्च तापमान प्राप्त करने की क्षमता नहीं होती है;
• ब्रिकेट अपने पीछे बड़ी मात्रा में राख छोड़ जाते हैं।

गांठ लकड़ी का कोयला पेशेवरों

• लकड़ी का कोयला शुद्ध लकड़ी के टुकड़ों से बनाया जाता है, लकड़ी में कोई योजक नहीं होते हैं;
• लंप चारकोल अत्यधिक गर्म हो सकता है जो खाना पकाने के अतिरिक्त उपयोग प्रदान करता है;
• गांठ चारकोल से कम राख बनती है;
• कम तापमान पर, ब्रिकेट की तुलना में गांठ का कोयला अधिक समय तक जल सकता है।

गांठ लकड़ी का कोयला विपक्ष

• गांठ चारकोल के प्रत्येक थैले के भीतर लकड़ी के टुकड़े कई प्रकार के आकार और आकार के होंगे;
• एकमुश्त चारकोल की कीमत अक्सर ब्रिकेट की तुलना में अधिक होती है।

तो कौन सा ईंधन आपके लिए बेहतर है?

यदि आप एक ऐसे ईंधन की तलाश कर रहे हैं जिससे आप पहले से परिचित हैं, तो ब्रिकेट चुनें, जिसे ढूंढना आसान है, एक समान आकार और जलता है, और आपके बटुए को नुकसान नहीं पहुंचाता है। यदि आप अत्यधिक गर्म या लंबी आग चाहते हैं, यदि आप अपने भोजन के स्वाद को एक पायदान ऊपर ले जाने की कोशिश कर रहे हैं, या यदि आप कम लगातार, आसान सफाई चाहते हैं तो लम्प चारकोल आपका समाधान हो सकता है। दोनों आपके ग्रिल के लिए गर्मी के महान स्रोत हैं, और वे दोनों यहाँ रहने के लिए हैं। दिन के अंत में, यदि आप खाना बनाना पसंद करते हैं जैसे मैं करता हूं तो मैं वास्तव में आपको कुछ नया करने की कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!