क्या आपका गैस चूल्हा खतरनाक है?

गैस स्टोव लंबे समय से पेशेवर और घरेलू रसोइयों के बीच लोकप्रिय रहे हैं। लेकिन जैसे-जैसे हमारा ग्रह गर्म होता है, इसकी आवश्यकता होती है किसी पदार्थ से आलात अंश हटाना हमारे ऊर्जा स्रोतों का मतलब है कि गैस से खाना बनाना एहसान से बाहर हो रहा है। देश भर की सरकारें स्वच्छ, अधिक कुशल उपकरणों पर स्विच करने के लिए प्रोत्साहन की पेशकश कर रही हैं।

अब उपभोक्ताओं के पास गैस पर पुनर्विचार करने का एक और कारण हो सकता है: इनडोर वायु प्रदूषण।

हाल के अध्ययनों से संकेत मिलता है कि गैस स्टोव अस्थमा और अन्य श्वसन स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान करते हैं। हाल ही में, एक सहकर्मी-समीक्षा की गई दिसंबर में प्रकाशित अध्ययन इंटरनेशनल जर्नल ऑफ एनवायर्नमेंटल रिसर्च एंड पब्लिक हेल्थ द्वारा पाया गया कि 12.7 प्रतिशत संयुक्त राज्य अमेरिका में वर्तमान बचपन के अस्थमा के मामलों को गैस से इनडोर वायु प्रदूषण के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है चूल्हे।

एक-तिहाई अमेरिकी परिवार गैस से खाना बनाते हैं, इसलिए ऊर्जा-कुशल, गैर-उत्सर्जन विकल्प जैसे इंडक्शन स्टोव में बदलाव करने से कुछ करने में मदद मिलेगी।

क्या आपको अपना गैस चूल्हा बदल देना चाहिए? हमने इस महत्वपूर्ण मुद्दे के बारे में बोस्टन विश्वविद्यालय में पर्यावरण स्वास्थ्य विभाग के प्रोफेसर और अध्यक्ष जोनाथन लेवी से पूछा।

क्या गैस स्टोव इनडोर वायु को प्रदूषित करते हैं?

हाँ। जब आप अपने गैस बर्नर को चालू करते हैं, तो प्राकृतिक गैस ऑक्सीजन के साथ मिलकर एक नियंत्रित लौ बनाती है। यह दहन खाना पकाने के लिए गर्मी पैदा करता है, लेकिन नाइट्रोजन डाइऑक्साइड (NO2) जैसी उप-उत्पाद गैसें भी। सबसे हालिया अध्ययन के अलावा, अस्थमा से पीड़ित बच्चों के पूर्व अध्ययनों में पाया गया है कि गैस स्टोव NO2 उत्सर्जन में योगदान करते हैं बढ़ी हुई गंभीरता लक्षणों की और रात के समय इनहेलर का अधिक उपयोग.

नाइट्रोजन डाइऑक्साइड स्मॉग का एक प्रमुख घटक है, इसलिए रोडवेज के पास के घरों में अक्सर NO2 का स्तर बढ़ जाता है। इनडोर NO2 प्रदूषण में गैस स्टोव का प्रमुख योगदान है। लेवी ए की ओर इशारा करता है अध्ययन कैलिफोर्निया में जहां आधे से अधिक घरों में अध्ययन किया गया, ज्यादातर उनके स्टोव के कारण NO2 जोखिम के लिए तीव्र-स्वास्थ्य मानकों को पार कर गया।

नाइट्रोजन डाइऑक्साइड केवल प्रदूषक गैस स्टोव रिलीज नहीं है। प्राकृतिक गैस मुख्य रूप से मीथेन है, एक ग्रीनहाउस गैस जो जलवायु परिवर्तन में भारी योगदान देती है।

गैस स्टोव से मीथेन दहन के माध्यम से नहीं बल्कि लीक से निकलता है। एक अध्ययन मिला गैस चूल्हों ने एक वर्ष में इतना मीथेन उत्सर्जित किया कि वह पांच लाख कारों के उष्मा-बंधन उत्सर्जन को टक्कर दे सके। और उनमें से अधिकांश चूल्हे बंद थे!

यह सिर्फ स्टोव से ही उत्सर्जन नहीं है।

लेवी कहते हैं, "खाना पकाने से भी हवा की खराब गुणवत्ता में योगदान हो सकता है, खासतौर पर कण पदार्थ की पीढ़ी के माध्यम से।" "फ्राइंग और ग्रिलिंग स्टीमिंग और उबालने से ज्यादा कण पदार्थ उत्पन्न कर सकते हैं।"

अगर मेरे पास गैस स्टोव है तो मुझे क्या करना चाहिए?

एक विकल्प है अपने प्राकृतिक गैस स्टोव को बदलें एक इंडक्शन स्टोव के साथ।

लेवी कहते हैं, "इंडक्शन स्टोव बर्तनों और पैन को गर्म करने के लिए विद्युत चुम्बकीय तरंगों का उपयोग करते हैं, इसलिए उनमें गैस स्टोव की तरह ईंधन दहन नहीं होता है।" "इंडक्शन स्टोव अधिक ऊर्जा कुशल हैं और बिजली या गैस की तुलना में भोजन में अधिक ऊर्जा स्थानांतरित करते हैं।"

दरअसल, एनर्जी स्टार डेटा इंगित करता है कि गैस के लिए 32 प्रतिशत की तुलना में इंडक्शन कुकिंग अपनी ऊर्जा का 85 प्रतिशत भोजन में स्थानांतरित करता है। लेवी का कहना है कि प्रेरण पर स्विच करना "अभी भी खाना पकाने की शैली से संबंधित प्रदूषण उत्पन्न करेगा, लेकिन दहन को बढ़ावा देने के लिए नहीं।"

कुछ शहर हैं प्राकृतिक गैस चूल्हों पर प्रतिबंध नए निर्माण में। कैलिफोर्निया, न्यूयॉर्क, मिनेसोटा और अन्य अमेरिकी राज्यों में नगर पालिकाएं ग्रह के गर्म होने पर कार्बन उत्सर्जन को कम करने के लिए इमारतों को विद्युतीकृत करने पर जोर दे रही हैं। यहां वह सब कुछ है जिसके बारे में आपको जानना चाहिए गैस रेंज को वापस बुलाया जा रहा है. यह कार्बन मोनोऑक्साइड विषाक्तता के संभावित जोखिम के कारण है।

इन्फ्रास्ट्रक्चर इन्वेस्टमेंट एंड जॉब्स एक्ट के हिस्से के रूप में मौसमीकरण सहायता कार्यक्रम, निवासी अपने गैस वेंटिंग सिस्टम को अपग्रेड करने के लिए अनुदान प्राप्त कर सकते हैं। और मुद्रास्फीति में कमी अधिनियम में प्रोत्साहन 2023 से शुरू होने वाले नए इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए कम आय वाले परिवारों को $840 तक दें।

क्या होगा यदि मैं अभी नया चूल्हा नहीं खरीद सकता हूँ?

यदि आपके पास रेंज हुड है, तो इसका इस्तेमाल करें। लेवी कहते हैं, "यह सुनिश्चित करना कि आपके पास काम करने वाला वेंटिलेशन हुड है, या खाना बनाते समय [आईएनजी] खिड़कियां खोलना महत्वपूर्ण कदम हैं।"

फ्रंट बर्नर से भी बचें। यह अध्ययन ऑफ वेंट हूड्स ने पाया कि कैप्चर दक्षता, जो बताती है कि एक निकास उपकरण प्रदूषकों को कितनी अच्छी तरह हटाता है, बैक बर्नर पर सबसे अच्छा है। यह सच है कि आपके पास किसी भी प्रकार का निकास उपकरण है।

वेंटिंग डिवाइस जिनमें हुड की कमी होती है, जैसे फ्लैट-बॉटम माइक्रोवेव एग्जॉस्ट, कम प्रदूषकों को पकड़ते हैं, इसलिए हुड-स्टाइल वेंट में बदलने से मदद मिल सकती है।

अध्ययन से एक बात ध्यान देने योग्य है: कई हुडों ने उत्पाद विनिर्देशों में विज्ञापित की तुलना में प्रवाह दरों को बहुत कम मापा था। बैक बर्नर का उपयोग करने और वेंट हुड को "उच्च" पर चालू करने से निकास की सभी शैलियों की कैप्चर दक्षता में काफी सुधार हुआ है, हालांकि आपको अधिक शोर करना होगा।