10 choses que vous ne devriez jamais faire à votre four
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Laisser du désordre pendant des jours (ou des mois)
Le nettoyage quotidien de votre cuisine est probablement plus axé sur la vaisselle que sur le four lui-même, mais quelques retouches seront très utiles. Non seulement les mois d'accumulation sont plus difficiles à nettoyer, mais ils peuvent également provoquer de la fumée, déclare John Cohen, vice-président de molly femme de ménage. Ne pas nettoyer les déversements après chaque utilisation du four peut rapidement s'accumuler et fumer lors du préchauffage la prochaine fois », dit-il. "Si vous utilisez un bac d'égouttement, n'oubliez pas de le retirer et de jeter la graisse et les égouttements après chaque utilisation." Assurez-vous de connaître ces autres 25 erreurs de cuisine qui gâchent votre nourriture.
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Laissez les dégâts de nourriture atteindre la sole du four
Pour rendre ces déversements quotidiens encore plus faciles à essuyer, Cohen recommande d'attraper les miettes et les éclaboussures avant qu'elles n'atteignent le fond de votre four. Il recommande de placer une lèchefrite ou une plaque à biscuits vide au fond pour faciliter le nettoyage, ou simplement d'ajouter une doublure de four jetable. Plus: Ne jamais, jamais laver ces articles dans votre lave-vaisselle.
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Mettre des aliments surgelés qui doivent être décongelés
Vous pourriez penser que cela fait gagner du temps en laissant les poitrines de poulet congelées se réchauffer dans le four avant qu'elles ne soient cuites. totalement décongelé, mais à moins d'ajuster le temps de cuisson, vous pourriez laisser votre famille à risque de manger empoisonnement. « Si vous mettez des aliments congelés ou partiellement congelés dans le four, le minutage sera décalé car ils devront décongeler avant de cuire », explique Frank Proto, chef et instructeur au Institut d'éducation culinaire. Jouez la sécurité en laissant les aliments décongeler complètement avant de les cuire.
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Supposons que la température est précise
Votre four mesure la température à un endroit, qui est volontairement à l'écart, là où vos aliments n'iraient jamais. Parce que votre four est plus chaud à certains endroits que d'autres, vos aliments pourraient ne pas cuire à la température que vous pensiez. En réalité, Cook's Illustrated ont constaté que les thermomètres de four peuvent être décalés jusqu'à 50 °F. Heureusement, il existe une solution simple qui peut coûter moins de 10 $. « Un thermomètre de four vous aidera à vous assurer que votre four est bien chauffé et à cuire vos aliments à la température à laquelle vous avez besoin de le régler », explique la chef Veronica Dailey, fondatrice de daileyfoods.com. « C'est le meilleur investissement de cuisine que vous puissiez faire. » C'est pourquoi la plupart des recettes vous font cuire à 350 °F.
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Utilisez le réglage de convection sur les mauvais aliments
En plus du réglage de cuisson standard, qui chauffe le four à partir d'un seul endroit, certains modèles ont un réglage de convection qui utilise un ventilateur pour répartir la chaleur uniformément. Cela ne ressemble pas à une grande différence, mais cet air circulant accélère la cuisson des aliments, de sorte que votre plat pourrait devenir trop cuit si vous suivez une recette. Sauf indication contraire d'une recette, respectez le réglage de cuisson. Bien sûr, il y a un temps et un endroit pour tout, dit Vera Stewart, auteur de Le livre de cuisine VeryVera: Recettes de ma table. « Si vous préparez un gâteau en couches et que vous en cuisez plusieurs à la fois, la circulation de l'air et l'élimination de la chaleur directe sont nécessaires, vous devez donc opter pour la cuisson par convection », dit-elle. « Cela aidera à obtenir un brunissement et une cuisson uniformes sur toutes vos couches. » Plus: Découvrez 13 choses que vous ne devriez jamais faire pendant une panne de courant.
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Laissez les paniers en place lors de l'autonettoyage
Si des températures folles peuvent éliminer la graisse et la crasse dans votre four, laisser les grilles en place pour ce traitement autonettoyant semble logique. Mais à moins que le fabricant ne précise qu'ils sont conçus pour cette fonctionnalité, vous voudrez les retirer. La plupart des racks va se décolorer pendant la fonction d'autonettoyage, et le revêtement qui les aide à glisser facilement pourrait également être endommagé. Désolé, mais vous devrez plutôt les frotter à la main. En savoir plus 11 autres erreurs de cuisson qui peuvent rendre vos aliments toxiques.
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Évitez de nettoyer les coins et recoins
Vous ne voulez même pas penser à ce qui se cache dans l'espace entre votre four et les armoires. Pour éviter que les miettes et les déversements n'attirent les parasites, Cohen recommande d'envelopper un couteau à beurre avec un gant de toilette humide, puis de le frotter sur le mur à l'intérieur de la fissure. Gardez le couteau incliné vers le haut pour éviter que les miettes ne tombent sur le sol et secouez les débris dans l'évier ou la poubelle après chaque passage. Lorsqu'il semble propre, remplacez le chiffon par un chiffon imbibé de vinaigre et repassez sur les murs. Voici les choses que vous ne devriez jamais faire à votre gril.
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Laisse les boutons sales
Lorsque vous avez touché les boutons du four après avoir manipulé des aliments, vous pouvez parier que vous avez laissé des germes derrière vous. Pour vous assurer de toucher tous les angles du bouton, retirez-les du poêle avant de frotter. Cohen suggère de les laisser tremper dans un seau d'eau tiède mélangée à 1/4 tasse de nettoyant tout usage pour désinfecter.
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Cuisiner avec du papier ciré
Le papier ciré et le papier parchemin peuvent se ressembler presque exactement, mais cette cire fait une énorme différence. Bien que la cire aide à évacuer l'humidité, elle n'est pas si résistante à la chaleur. Mettez-le dans un four chaud et il fondra ou pire, le papier pourrait prendre feu.
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Placez les articles directement sur l'élément chauffant
Votre four est chaud, mais pas aussi chaud que l'élément chauffant lui-même. Bien qu'il soit rare que quoi que ce soit dans votre four s'enflamme, garder ces pièces à haute température à l'écart peut éviter tout accident. « J'ai travaillé avec des fours électriques qui, lorsqu'un élément, comme du parchemin, touche l'élément chauffant, peut prendre feu », explique Proto. Vous ne devriez également jamais faire ces choses pendant la rénovation de votre cuisine.
