10 légumes vivaces que vous pouvez planter et oublier

Chaque produit éditorial est sélectionné indépendamment, bien que nous puissions être rémunérés ou recevoir une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via nos liens. Les évaluations et les prix sont exacts et les articles sont en stock au moment de la publication.

Mint Images/Getty Images

Une partie du rituel printanier du jardinier consiste à commander des graines (voici comment garder les graines de jardin fraîches) ou l'achat de démarrages de légumes préférés comme les tomates, les poivrons et les concombres. Mais saviez-vous qu'il existe des légumes vivaces que vous pouvez planter une fois et en profiter pour les années à venir ?

Vous pouvez probablement deviner quelques-uns des légumes de notre liste, mais d'autres vous surprendront.

Asperges

Les amateurs d'asperges ont hâte de voir ces tiges émerger du sol au printemps. C'est un légume relativement facile à cultiver. La seule difficulté est qu'il faut attendre un à deux ans avant de récolter les premières lances. L'asperge pousse comme une plante vivace dans Zones de rusticité des plantes USDA 3 à 10 et peut vivre 15 ans ou plus. Connaissez-vous le jardinage au pied carré?

Les jardiniers ont plus de succès à planter couronnes vivantes à partir de graines, et les hybrides entièrement mâles produiront le plus de tiges. Plantez les couronnes dans un endroit ensoleillé et gardez le sol exempt de mauvaises herbes et bien arrosé.

Vous ne savez pas quelle est la zone de culture de votre région? Cette carte du ministère de l'Agriculture des États-Unis vous montrera.

Achetez maintenant

Rhubarbe

Un autre signe certain du printemps est le moment où tout le monde commence à parler de sa rhubarbe. C'est un excellent choix pour votre jardin ou votre paysage, avec des tiges pourpres et des feuilles hautes et larges. Dans les zones 3 à 8, c'est une plante résistante et robuste qui revient pendant des décennies. Seules les tiges sont comestibles (jetez le feuilles vénéneuses). La saveur acidulée de la rhubarbe accompagne parfaitement les ingrédients sucrés dans les recettes de tarte à la rhubarbe, de crumbles, de sorbets et des boissons à l'ancienne appelées arbustes.

Pour planter de la rhubarbe, commandez racines ou demandez à un voisin une division d'une de leurs rhubarbes. Plantez-les dans un endroit ensoleillé et bien drainé.

Achetez maintenant

Oignons

Tous les oignons ne peuvent pas être cultivés comme vivaces, mais il existe quelques types faciles à cultiver que vous devriez ajouter à votre jardin. Botte d'oignons, mieux connus sous le nom d'oignons verts, sont robustes dans les zones 5 à 9, et ils connaissent également une croissance rapide. Différents cultivars produisent des oignons plus petits ou plus gros. Dégustez-les tout au long de la saison de croissance dans des sautés, des salades ou en dés pour faire des crêpes savoureuses. Laissez-en un peu dans le jardin pour qu'il repousse l'année prochaine. Les autres oignons vivaces à essayer sont les échalotes (Zones 4-10) et les oignons égyptiens (Zones 3-9.) Connaissez-vous le meilleur endroit pour conserver vos légumes ?

Achetez maintenant

Raifort

Le goût de fraîchement râpé racine de raifort est si intense et savoureux qu'une fois que vous l'aurez goûté, vous ne reviendrez plus jamais à la mise en bouteille. Heureusement, le raifort est facile à cultiver à la maison, adapté aux zones de culture 3 à 9. Plantez les racines au début du printemps dans un endroit ensoleillé avec de la place pour que les racines se propagent. La plante atteint environ 18 pouces de hauteur avec de grandes feuilles aux bords bouclés. Les racines peuvent être récoltées à l'automne et au début de l'hiver. Découvrez ces 11 légumes que vous pouvez faire repousser avec des restes de cuisine.

Achetez maintenant

Les artichauts de Jérusalem

Aussi connu sous le nom de sunchokes, les artichauts de Jérusalem sont devenus plus populaires ces dernières années. La plante atteint une hauteur impressionnante de six à dix pieds et est surmontée de jolies fleurs jaunes. Ce pour quoi ils sont cultivés, ce sont les racines, qui ressemblent à des boutons de racine de gingembre. Les racines peuvent être pochées, rôties, frites ou mangées crues. Manger trop de topinambours peut causer des maux d'estomac, alors allez-y doucement si vous débutez avec ce légume. Découvrez ce que vous devez planter côte à côte et pourquoi.

Plantez les topinambours dans les zones 3 à 8 dans un endroit bien drainé et ensoleillé avec beaucoup d'espace pour les plantes hautes.

Achetez maintenant

Ail

Beaucoup pensent à Ail comme annuelle parce que les jardiniers ont tendance à récolter toute la récolte de bulbes, ce qui nécessite d'en planter davantage pour l'année suivante. Cependant, les jardiniers qui laissent une partie de leurs bulbes en terre sont récompensés avec de l'ail qui revient chaque année. Cela implique de récolter l'ail sur des plantes plus grandes tout en laissant les plantes plus petites mourir et rester dans le sol.

L'ail se divise généralement en deux catégories: le col souple qui pousse mieux dans les régions plus chaudes et le col dur qui pousse bien dans les climats plus froids. Les plants d'ail à col dur produisent également des fleurs d'ail - les longues tiges enroulées qui peuvent être coupées et appréciées pour leur saveur douce d'oignon et d'ail. Voici ce que vous devez savoir sur la préparation du sol.

Achetez maintenant

Radicchio

Le radicchio est un type de chicorée avec de belles feuilles rouges et blanches qui poussent dans une tête, un peu comme le chou. Radicchio les feuilles ont une saveur forte et légèrement amère. Ce légume est rustique dans les zones 3-8. Plantez le radicchio dans un endroit ensoleillé le matin et ombragé l'après-midi. Utilisez le radicchio dans les salades ou ajoutez-le haché aux plats de pâtes et aux ragoûts. Vous aimez les tomates? Voici cinq façons de faire pousser des tomates.

Achetez maintenant

livèche

livèche est une herbe/légume qui a été utilisé depuis l'époque grecque et romaine à des fins culinaires et médicinales. Cette plante est rustique dans les zones 4 à 8 et peut atteindre jusqu'à six pieds de haut. Il préfère la mi-ombre et un sol bien drainé et bien arrosé.

Toutes les parties de la livèche sont comestibles: graines, fleurs, feuilles, tige et racines. La livèche a une forte saveur de céleri, avec certaines parties goûtant comme un croisement entre le céleri et le persil. Les feuilles peuvent être ajoutées aux salades et autres recettes où vous utiliseriez normalement du persil. Les tiges peuvent être hachées et ajoutées aux soupes et aux ragoûts. Ce sont des légumes faciles que tout jardinier du Midwest devrait cultiver, certains sont même des légumes faciles à cultiver en pot.

Achetez maintenant

Oseille

Feuilles d'oseille ont une saveur acidulée et citronnée, et ils sont un excellent ajout aux salades et aux sandwichs. Cette plante attrayante et comestible a de longues feuilles qui poussent debout jusqu'à une hauteur d'environ 12 pouces. L'oseille pousse bien dans les zones 5 à 9 en plein soleil, bien que les jours extrêmement chauds, elle bénéficiera d'un peu d'ombre. Vous pouvez faire pousser de l'oseille à partir de graines ou en divisant des plantes plus âgées.

Achetez maintenant

Herbes

Bien que certains herbes de cuisine sont annuelles, beaucoup repousseront facilement année après année. Certaines de ces herbes vivaces comprennent la ciboulette, la menthe, la mélisse, l'origan, la sauge et le thym. Planter vos fines herbes dans un sol bien drainé et des endroits en plein soleil contribuera à assurer leur retour. De plus, ces herbes doivent être plantées dans le sol - les plantes dans des conteneurs ne survivent généralement pas aux températures froides de l'hiver. Apprenez à démarrer des légumes à partir de graines.

Voici 10 autres légumes à essayer dans votre jardin.

Découvrir des restaurants, goûter des pâtisseries, trouver l'inspiration dans de nouvelles saveurs et spécialités régionales, pas étonnant que Nancy aime être rédactrice gastronomique et de voyage. Elle et sa famille vivent dans le Vermont et apprécient tout ce qui concerne la nourriture, ainsi que le plein air, les soirées jeux, les films Avengers et beaucoup de sirop d'érable. Trouvez les écrits et les recettes de Nancy sur son site Web: Hungry Enough To Eat Six.