Guide ultime des grils à gaz

La cuisine en plein air est excellente, surtout en été, lorsque les gens allument leurs grils pour produire des viandes, des légumes et même des pizzas savoureuses. Grils à gaz offrent un moyen rapide et pratique de préparer de délicieux repas et de bons souvenirs pour vous et votre famille. Apprenez tout sur les grils à gaz ici.

Qu'est-ce qu'un barbecue à gaz ?

Les grils à gaz sont des appareils de cuisson extérieurs alimentés au propane ou au gaz naturel. La plupart sont livrés avec une boîte de cuisson à couvercle montée dans un chariot à roues pour la portabilité. Les brûleurs métalliques sous la surface de cuisson émettent de petites flammes, rayonnant la chaleur vers le haut vers les aliments. Les modèles au gaz naturel sont connectés aux alimentations en gaz domestique. Les modèles au propane puisent le carburant dans des réservoirs portables reliés aux brûleurs avec un

tuyau et régulateur.

Avantages et inconvénients des grils à gaz

Les grils à gaz cuisent les aliments rapidement et sont étonnamment faciles à utiliser, même sans expérience préalable de la cuisson. Les modèles au propane sont faciles à déplacer et peuvent être utilisés n'importe où. Tous les grils à gaz atteignent la température rapidement, devenant entièrement prêts pour la cuisson en 10 ou 15 minutes après l'allumage.

Tous les grils accumulent de la graisse et de la suie après un certain temps, mais les grils à gaz sont plus faciles à nettoyer que les barbecues au charbon de bois et offrent une chaleur plus uniforme et contrôlable. Cela dit, les grils à gaz sont plus chers à acheter et à alimenter que les unités au charbon de bois. Ils ne donnent pas non plus aux aliments la même saveur riche et fumée que barbecues au charbon.

Types de grils à gaz

Grilles de table: Ces modèles miniatures sont parfaits pour une ou deux personnes. Leur petite taille les rend parfaits pour les voyages de camping, le talonnage et les grillades au bord de la plage.

Grilles de chariot portatives : La majorité des grils à gaz sont des unités portables construites sur des chariots à roues. Le modèle que vous choisissez dépend de la capacité de cuisson, des caractéristiques et du budget qui vous conviennent. La taille du gril est souvent exprimée en nombre de brûleurs, allant généralement de deux à six. Les grils en acier inoxydable haut de gamme ont souvent des caractéristiques supplémentaires comme des brûleurs de rôtissoire infrarouges pour saisir la viande.

Grille fixe: Des grillades sérieuses s'installent parfois postes de cuisson extérieurs permanents dans leur jardin, et c'est là que les grils fixes peuvent être un bon choix. Comme les grils de table, ils n'ont ni pieds ni roues, et ils sont souvent plus grands que les grils équipés d'un chariot pour maximiser la capacité de cuisson des cuisines de patio intégrées.

Grille à dessus plat, alias plaque chauffante: Presque inconnus lorsque les grils à gaz sont apparus pour la première fois, les grils à dessus plat sont devenus de plus en plus populaires. Le fait de chauffer une surface de cuisson plane et continue en métal plutôt qu'une grille à lattes signifie que ces grils offrent une cuisson plus uniforme et une saisie et un nettoyage plus faciles.

De plus, vous pouvez préparer des crêpes, des œufs et de nombreux autres aliments que vous ne pouvez pas préparer sur un gril à gaz traditionnel.

Comment démarrer et éteindre un gril à gaz en toute sécurité

Assurez-vous que votre gril est à l'extérieur dans un endroit bien ventilé. Ne l'utilisez jamais à l'intérieur ou dans un garage. Faites une inspection rapide du tuyau et du régulateur avant l'allumage, en s'assurant qu'il n'y a pas de dommages évidents. Si vous avez un barbecue au propane, assurez-vous que le réservoir est en bon état et qu'il n'est pas cabossé ou rouillé.

Si tout se passe bien, ouvrez le couvercle, puis ouvrez lentement le robinet du réservoir jusqu'au bout. Si votre gril est équipé d'un bouton d'allumage, maintenez-le enfoncé tout en tournant lentement le premier bouton de commande du brûleur à la position « bas ».

Fermez à nouveau le bouton si le tube du brûleur ne s'allume pas après quelques secondes. Laissez le gaz propane non brûlé se disperser, puis réessayez. Répétez le processus pour tous les brûleurs jusqu'à ce qu'ils soient allumés. Utiliser un baguette plus légère si votre gril n'a pas d'allumeurs intégrés ou s'ils ne fonctionnent pas correctement.

Éteignez votre gril en tournant tous les boutons de commande des brûleurs en position « arrêt », puis fermez complètement le robinet du réservoir. Lorsque le gril refroidit, fermez le couvercle et protégez l'appareil des intempéries avec un couvercle de gril.

Contrôles de la température du gril à gaz

Les boutons des brûleurs contrôlent la puissance calorifique. Ils régulent la quantité de gaz circulant dans les tubes du brûleur, modifiant la taille et l'intensité des flammes qui cuisent vos aliments. Un thermomètre monté dans le couvercle de nombreuses grilles donne une idée approximative de la température intérieure, mais seulement lorsque le couvercle est fermé.

Un contrôle plus fin se fait en choisissant un chauffage plus ou moins direct ou indirect. La chaleur directe signifie que la nourriture se trouve directement au-dessus des flammes. Les flammes cuisent toujours la viande lorsqu'elles sont chauffées indirectement, mais pas d'aussi près. Au lieu de cela, la viande est placée d'un côté des brûleurs, ce qui conduit à une cuisson plus lente et plus douce avec moins de cuisson.

Combien coûtent les barbecues à gaz ?

Les grils à gaz portables destinés à cuisiner pour une ou deux personnes coûtent 100 $ à 300 $. Les petites unités à deux brûleurs avec roues coûtent de 300 $ à 600 $ ou plus selon la marque, les caractéristiques et les matériaux. Les grils pleine grandeur à quatre ou six brûleurs peuvent facilement coûter 1 000 $, 1 500 $ ou plus, selon la fantaisie.

Attendez-vous à payer cher pour des unités dotées de fonctionnalités supplémentaires telles que des éléments de saisie infrarouge, des tables d'appoint avec brûleurs pour casseroles et poêles et des thermomètres électroniques intégrés avec connectivité pour smartphone.

Meilleurs accessoires pour grils à gaz

Obtenez un bon ensemble de base de outils à utiliser avec votre gril à gaz: une brosse métallique en acier inoxydable pour nettoyer les grilles, une spatule, une pince, une fourchette à grill, des ciseaux de cuisine et une brosse alimentaire pour badigeonner les sauces.

Certains grils peuvent être équipés ultérieurement d'éléments de saisie infrarouge. Thermomètres numériques WiFi pour grillades sont un excellent moyen de surveiller la température de cuisson lorsque vous devez vous éloigner du gril ou que vous faites cuire lentement un gros morceau de viande.

Une brosse métallique de haute qualité peut être un bon outil de nettoyage, mais certaines brosses métalliques perdent de minuscules morceaux de fil qui peut se retrouver dans votre nourriture. Les alternatives aux brosses métalliques incluent les brosses en plastique dur et les grattoirs en bois.

Entretien du gril à gaz

Inspectez régulièrement votre gril pour détecter les fuites en pulvérisant un mélange 80/20 d'eau et de savon à vaisselle sur la valve du réservoir, le régulateur et l'endroit où le tuyau se connecte au gril. Toute fuite fera bouillonner le mélange en continu.

Comme tous les types de grils, votre gril à gaz fonctionne mieux si vous le gardez propre. Maintenez le fonctionnement optimal de la boîte de cuisson en grattant et en aspirant la suie et les débris toutes les cinq ou six utilisations. Nettoyez également le bac d'égouttage et le bac de récupération à l'aide d'un spray nettoyant pour gril et de lingettes. Utilisez plus de lingettes pour éliminer la graisse et la suie des tables d'appoint.

Nettoyer les grilles avant chaque utilisation avec une brosse métallique et nettoyez-les en profondeur avec un spray pour gril au besoin. Retirez les grilles toutes les trois ou quatre utilisations et inspectez les tubes du brûleur pour détecter tout blocage et corrosion. Retirer et nettoyer si nécessaire. Remplacez les brûleurs s'ils commencent à rouiller.

Ce contenu a été révisé par l'expert en grillades Allen LeCuyer, membre du conseil d'administration du Société de barbecue du Minnesota.

Steve Maxwell est un créateur de contenu primé qui a publié plus de 5 000 articles, pris d'innombrables photos et produit des vidéos depuis 1988. Fort de son expérience de menuisier, constructeur, tailleur de pierre et ébéniste, il a créé du contenu pour Mother Earth News, Reader's Digest, Family Handyman, Cottage Life, Canadian Contractor, Canadian Home Workshop et plusieurs Suite. Steve vit sur l'île Manitoulin, au Canada, avec sa femme et ses enfants dans une maison en pierre qu'il a lui-même construite. Son site Web obtient plus de 180 000 vues chaque mois, sa chaîne YouTube compte plus de 58 000 abonnés et sa newsletter hebdomadaire est reçue par 31 000 abonnés chaque samedi matin.