Pourquoi vous ne devriez jamais emballer vos restes dans du papier d'aluminium

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Les restes réfrigérés durent généralement jusqu'à quatre jours si vos restes sont scellés et stockés correctement. Pour la plupart des gens, couvrir une assiette de papier d'aluminium et la jeter au réfrigérateur est un moyen rapide et facile de conserver les aliments. Cependant, emballer vos aliments dans une feuille de papier d'aluminium est également un moyen facile de vous mettre en danger pour la santé.

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Tout comme nous avons besoin d'air pour respirer, les bactéries ont besoin d'air pour se développer. Certaines bactéries comme le staphylocoque et Bacillus cereus, qui provoque des maladies d'origine alimentaire, produit des toxines qui ne sont pas détruites par des températures de cuisson élevées. Lorsqu'un repas chaud est laissé à température ambiante pendant plus de deux heures, les bactéries se développent rapidement, selon le Département de la Santé de l'État de Washington.

L'utilisation de papier d'aluminium pour couvrir les aliments présente le même risque, car elle ne scelle pas complètement vos aliments de l'air. "Lorsque l'air est présent, cela permet aux bactéries de se développer plus rapidement, vous voulez donc vraiment vous procurer les bons contenants et emballer les choses de manière appropriée", explique Lindsay Malone, diététiste professionnelle Clinique de Cleveland. « Sinon, votre nourriture ne va pas durer. »

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La règle d'or de Malone pour emballer les restes est de toujours les sceller dans des récipients peu profonds et hermétiques pour accélérer le processus de refroidissement et empêcher les bactéries de pénétrer dans vos aliments. Et assurez-vous de ranger les aliments au réfrigérateur dans les deux heures avant que les bactéries n'aient le temps de faire des ravages partout dans le repas fait maison que vous avez passé des heures à préparer et à cuisiner. Les produits laitiers et carnés sont particulièrement sujets à la croissance de bactéries, ce qui rappelle à quel point il est important d'utiliser des contenants hermétiques pour tous les restes. Assurez-vous également de jeter tout aliment qui est resté plus longtemps que cela. Voici les 20 aliments à ne jamais mettre au réfrigérateur.

« S'il vous reste de la nourriture en abondance, la chose la plus intelligente à faire serait d'en mettre une partie dans le réfrigérateur, puis emballez-en une très belle partie dans des contenants hermétiques et mettez-la au congélateur », explique Malone. "Et puis quand vous êtes prêt à le manger, sortez-le."

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