Comment faire pousser du houblon

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Le houblon tourne brasseurs amateurs en jardiniers et jardiniers en brasseurs amateurs. Les jardiniers aiment ça vigne vivace à croissance rapide comme un ajout attrayant au paysage car il se tord vers le haut ou à travers un support et affiche ses jolies fleurs en forme de cône, qui sont le houblon.

Pour les brasseurs, la culture de cet ingrédient clé permet d'économiser de l'argent et offre plus d'options. De plus, c'est facile et amusant. Prêt à grandir? Voici ce que vous devez savoir.

Notions de base sur le houblon

Les vignes de houblon (techniquement appelées « bins » en raison de la façon dont elles montent sur un support) poussent à partir de rhizomes, une racine horizontale qui envoie des radicelles vers le bas et des tiges vers le haut. Il existe des rhizomes mâles et femelles, mais ce sont les femelles qui produisent les fleurs (aussi appelées cônes).

Les vignes de houblon peuvent pousser de 25 pieds ou plus, elles ont donc besoin d'une sorte de soutien pour grimper. Il peut s'agir d'un poteau, d'une corde ou d'un treillis. Ou vous pouvez les faire pousser verticalement puis horizontalement, comme en haut et au-dessus d'une tonnelle. Les cônes deviennent lourds, alors assurez-vous que le support est solide et stable.

Quoi acheter

Vous pouvez acheter des rhizomes de houblon dans les jardineries et les magasins de fournitures de brassage ou en ligne. Il existe de nombreuses variétés de la plante. Ils varient dans leur niveau d'amertume et d'arôme, vous pouvez donc en choisir un qui a les caractéristiques que vous recherchez si vous envisagez d'utiliser le houblon pour le brassage.

Certaines variétés sont plus faciles à cultiver que d'autres. Cascade est l'un des plus populaires cultivés aux États-Unis et un bon pour commencer, selon Extension de l'État de Pennsylvanie.

Les jardineries ont tendance à vendre ce qui pousse bien localement, alors vérifiez auprès d'eux. Vous pouvez également contacter le service de vulgarisation de votre comté pour vous aider à choisir une variété qui conviendra bien dans votre région. Achetez auprès d'un vendeur réputé pour vous assurer que les rhizomes sont exempts de maladie.

Conseils de plantation

Cultiver du houblon dans une zone de la cour qui reçoit au moins six à huit heures d'ensoleillement et où vous pouvez fournir un soutien et de l'eau appropriés. Ils aiment un sol limoneux, bien drainé et légèrement acide (environ 6,7 pH). Vous pouvez vérifier et amender votre sol avec un kit de test du pH du sol. Si le pH est bas, ajoutez de la chaux. S'il est élevé, ajoutez du sulfate d'aluminium et du soufre.

Plantez des rhizomes de houblon au printemps, à environ trois pieds de distance, lorsque tous les signes de gel sont passés. Pour chaque rhizome, ameublir le sol d'environ six à huit pouces de profondeur. Travaillez dans un engrais tout usage si vous le souhaitez et créez un monticule. Plantez le rhizome horizontalement à environ deux pouces de profondeur, avec les radicelles vers le bas et les pousses vers le haut. Assurez-vous d'avoir le support en place lorsque vous plantez car le houblon pousse vite.

Conseils de culture

• Arrosez fréquemment, surtout pendant la première année.
• Une fois que les pousses d'un rhizome ont émergé, les tailler donc vous n'avez que deux ou trois pousses. Au départ, vous devrez les coacher autour du support. Mais après avoir grandi un peu, les pousses grimperont d'elles-mêmes et grandiront jusqu'à un pied par jour.
• Fertilisez plusieurs fois pendant la saison de croissance avec un engrais N-P-K (azote, phosphore, potassium). Les Association américaine des brasseurs amateurs recommande de fertiliser lorsque vous voyez la première pousse, trois semaines plus tard, au milieu de l'été et lorsque la plante commence à fleurir.

Moment de la récolte

Les vignes mettent quelques années à mûrir avant de produire une grande partie d'une récolte de houblon. À la fin de l'été ou au début de l'automne, commencez à vérifier les cônes pour voir s'ils sont prêts. L'American Homebrewers Association suggère ces trois méthodes de vérification :

1. Pressez légèrement les cônes de temps en temps. Ils doivent être légers et secs et rebondir après une pression.
2. Choisissez un cône, roulez-le dans vos mains et sentez-le. S'il a un arôme piquant entre l'herbe coupée et l'oignon, c'est prêt.
3. Faites rouler le cône à côté de votre oreille. S'il fait un bruit de cricket, c'est prêt.

N'attendez pas trop longtemps pour les vérifier. S'ils mûrissent trop, ils ne sont pas utilisables. Comment pouvez-vous dire? Les cônes produisent une poudre jaune appelée lupuline. Si cette poudre devient orange et sent le rance lorsque vous les vérifiez, elles sont trop mûres.

Vous pouvez stocker du houblon frais au congélateur ou les sécher.