Le papier d'aluminium de la vraie raison a un côté brillant et un côté terne

C'est une question bien établie et que nous avons eu trop peur de poser à nos mères: devrions-nous utiliser le côté brillant ou terne de feuille d'aluminium quand on cuisine? Et l'avons-nous mal fait tout ce temps ?!

Cuisiniers concernés, vous pouvez pousser un soupir de soulagement: il s'avère qu'il n'y a pas de côté « correct » de papier d'aluminium à utiliser lors de la cuisson. Les deux côtés sont tout aussi efficaces pour réchauffer vos aliments, bien que vous souhaitiez peut-être choisir une autre option lorsque stocker les restes.

S'il n'y a pas d'astuce, alors pourquoi, exactement, le papier d'aluminium a-t-il un côté brillant et un côté terne? Les experts de Reynolds Kitchens disent que cela est dû à un processus de fabrication appelé fraisage, lorsque la chaleur et la tension sont appliquées pour étirer et façonner la feuille. Deux couches de papier d'aluminium sont pressées ensemble et fraisées en même temps, sinon elles se briseraient.

"Là où la feuille est en contact avec une autre couche, c'est le côté" terne "", explique Reynolds Kitchens. « Le côté ‘brillant’ est le côté fraisé sans être en contact avec une autre feuille de métal. Les performances du foil sont les mêmes, quel que soit le côté utilisé.

Mais faites attention si vous utilisez du papier d'aluminium antiadhésif. Dans ce cas, il y a une différence entre les deux côtés. Étant donné que le revêtement antiadhésif n'est appliqué que sur un côté, vous voudrez utiliser le côté terne. Note latérale: Il y aura une étiquette qui désignera le « côté antiadhésif » en cas d'oubli.

Cependant, le papier d'aluminium peut présenter un risque grave pour votre santé, alors vous devriez peut-être arrêter complètement de cuisiner avec.