Varoitus! Tiedä milloin sinun tulee vaihtaa harja

Tee sianlihan murskaamisesta hauskaa

Tehdäänkö sianlihaa isoa peliä tai perässä tapahtuvaa tapahtumaa varten? Silppurikynnet Cave Toolsista tekee lihan murskaamisesta nopeaa. Ja karhun tassun muoto tekee niistä kätevät myös kuumien ruokien ottamiseen ja siirtämiseen pudottamatta niitä tai polttamatta käsiäsi. Kuva: Cave Tools

Puuhiili

Hiili, tyypillisesti brikettien muodossa, on klassinen grillipolttoaine, jonka kaikki tietävät. Konsepti on yksinkertainen: sytytä hiili ja keitä ruoka. Mutta toteutus on yleensä monimutkaisempi. Asiantuntijat voivat todistaa, että kaikki hiilen sijoittamisesta siihen, miten sytytät sen ja kuinka kauan sen annetaan lämmetä, voi vaikuttaa merkittävästi ruoanlaittokokemuksestasi. Puuhiili palkitsee sinut kokemuksesta, kärsivällisyydestä, tiedosta ja huomiosta. Muista, että kun valitset hiiligrillin, et rajoitu vain yhteen tyyliin. Hiiligrillit voivat olla auki (perinteisessä BBQ -tyylissä), suljettuina, rakennettu syvillä lämmityskammioilla, rakennettu tupakoitsijoiksi ja paljon muuta. On erittäin helppoa löytää hiiligrilli, joka vastaa ainutlaatuista ruoanlaittoasi. Kustannusten suhteen puuhiili on keskellä tietä: voit ostaa monia erilaisia ​​laukkuja brikettejä vaihtelevilla hinnoilla. Jos grillaat kuitenkin usein tai haluat erityisen hienoja brikettejä ja haketta, hinnat nousevat nopeasti. Muista myös huoltosi: Hiiligrillit on puhdistettava ja tyhjennettävä säännöllisesti ja perusteellisesti, mikä tekee niistä enemmän työtä vaativia kuin muut grillit.

Propaani

Propaani on perinteinen kaasugrilli, moderni polttoaine, jolla on monia etuja. Kiinnitä pieni propaanisäiliö grilliin, avaa se ja saat välittömän lämmönlähteen, jota voit helposti hallita. Propaanigrillaus perustuu polttimiin, jotka ohjaavat ja sytyttävät kaasun sytytysjärjestelmillä. Joissakin grillissä on yksi tai kaksi pientä poltinta, kun taas suuremmissa versioissa voi olla paljon suurempia ryhmiä. Tämä tekee propaanista ihanteellisen suurempia grilliasemia ja juhlia, joissa sinun on kypsennettävä useita ruokia eri lämpötiloissa, asettamalla yksi poltin esimerkiksi pihveille ja toinen vihanneksille. Helppokäyttöisyyden vuoksi propaani on loistava vaihtoehto, kun opit ensin grillaamaan tai kun valitset vähän huoltoa vaativan ja helpon grillin, jonka voit ottaa haltuun. Grilli ei tuota samaa herkullista savuista makua kuin puuhiili ja hake voivat antaa, mutta se saa tuloksia nopeasti ja grillimallit laajenevat nopeasti runsaalla lisätilalla, kehittyneillä antureilla ja muulla. Propaani on myös melko edullinen, vaikkakin hieman monimutkainen hallita. Voit ostaa 20 kilon säiliön noin 30 dollarilla. Kun säiliö alkaa tyhjentyä, voit viedä sen kauppaan ja vaihtaa sen täysversioon. Nykypäivän säiliöt ovat melko turvallisia, kunhan harjoittelet asianmukaista huoltoa ja suojausta. Ne ovat kuitenkin monimutkaisempia kuin hiiligrillit, mikä tarkoittaa suurempaa mahdollisuutta jotain menee pieleen.

Maakaasu

Maakaasugrillit eivät ole yleisiä, mutta jotkut grillit on suunniteltu muunnettavaksi maakaasuksi, jos polttoainetta on saatavilla. Tämä tarkoittaa, että tarvitset erityisesti grillillesi tehdyn maakaasuliitännän, joka on yleensä rakennettu talosi tai kannen rakentamisen yhteydessä. Liitä grillisi tähän kaasulinjaan, ja sitten se toimii aivan kuten propaani. On helppo nähdä, miten tämä rajoittaa grillauskokemustasi: Voit grillata vain siellä, missä sinulla on turvallinen kaasuputkiyhteys, mikä tarkoittaa, ettet koskaan ota grilliäsi matkoille tai retkeilyretkille. Et myöskään voi siirtää grilliä patiosi tai kannen ympäri eri paikkoihin. Maakaasu sopii parhaiten ulkokeittiöön, ylelliseen grillaustilaan tai muihin tilanteisiin, joissa tarvitaan suurempi, pysyvä grilli. Plussapuolena on, että maakaasu on erittäin helppokäyttöinen polttoaine. Sinun ei koskaan tarvitse täyttää tai vaihtaa mitään, ja se on yleensä halvin polttoaine. Haluatko muuntaa propaanigrillin maakaasuksi? Näin voit!

Pelletti

Suosittu Traeger -merkki, nämä grillit käyttävät puupellettejä polttoaineeksi ja sähköistä sytytysjärjestelmää niiden käynnistämiseksi. Pelletit palavat hitaasti ja kuumana tasaisen liekin avulla, joka tarjoaa erinomaisen maun ilman epävarmuutta hiilestä - ei ole yllätys, että tästä on tullut yhä yleisempi polttoaineen lähde. Kuten puuhiili, myös puupelleteillä on paljon joustavuutta - etenkin niitä voidaan käyttää lihan polttamiseen perusteellisesti, jos sinulla on tarpeeksi aikaa. Pelletit ovat kalliimpia kuin puuhiili ostettaessa per pussi, mutta niillä on omat etunsa: ne kestävät yleensä pidempään ja voit valita erilaisia ​​puuseoksia antamaan täsmälleen maun lihallesi sen sijaan, että yrittäisit työskennellä puussa pelimerkkejä. Jos puuhiili vie liikaa aikaa ja haluat yksinkertaisemman polttoaineen, harkitse pelletin päivittämistä. Kun olet lopettanut ruoanlaiton, rentoudu yhden ympärillä Nämä 12 hämmästyttävää tulipaloa, jotka haluat saada takapihallasi.

Sähköinen

Nykyään ulkona ei näy paljon sähkögrillejä. Useimmat ovat pieniä versioita, jotka eivät vie paljon tilaa, ihanteellisia keittiöpöydälle. Jotkut ovat hybridejä, jotka voivat muuttua sähköksi sisäkäyttöön. Näitä grilliä käytetään tyypillisesti pienissä tiloissa, kuten huoneistoissa, joissa ei ole tilaa mitä tahansa muuta (tarkista aina asunnon säännöt grillaamisesta, koska monet paikat ovat erittäin tiukat Tämä). Nämä grillit käyttävät lämmityselementtiä, joka muuttaa sähkön lämmöksi virrankestävyyden kautta. Se on nopea tapa lämmittää grilli, mutta ei loistava polttoainevalinta. Sähkö on yleensä tehotonta, ja yleensä käytät siihen enemmän rahaa (energialaskusi kautta) kuin polttoaineisiin, kuten kaasuun. Se ei anna mitään ylimääräistä makua ja kamppailee tuomaan esiin makuja monissa elintarvikkeissa. Tekniikka kuitenkin parantaa tämän tyyppistä polttoainetta, ja on olemassa joitakin vaihtoehtoja, kuten sähköiset yakitori -grillit, jotka osoittavat lupauksen. Haluatko tuoda sähköä ulkokeittiöön? Katso tämä opas maanalaisen kaapelin hautaamiseen.

Puhdista kaasugrillisi

Tyhjennä poltinyksikön jokainen kaasuaukko hammastikulla. Käytä tukevampia tukkia pienellä poranterällä. Katso muita fiksuja puhdistusvinkkejä.

Tarkista polttoaine

Polttoaine kuten propaani, ei pala niin tehokkaasti kylmissä lämpötiloissa, ja ruoan valmistus kestää myös kauemmin, joten ole valmis käyttämään enemmän polttoainetta kuin silloin, kun lämpötila on korkeampi. Käytä meidän Kätevä opas propaanipolttoaineen määrän tarkistamiseenja pidä vara valmiustilassa (säilytetään turvallisesti kaukana kaikista lämmönlähteistä).Tarvitset enemmän hiiltä, ​​jos pidät kiinteästä polttoaineesta, joten pidä taas tarpeeksi varahiiltä viileässä ja kuivassa paikassa, joka on käyttövalmis, kun sitä tarvitset.

Käytä ruoan online -laskinta

Ruoka on aina yksi ensimmäisistä näkökohdista ja ohuimmista ongelmista suurella grillipaikalla. Onneksi elämme uskomatonta digitaalista aikaa BBQ -suunnittelijoiden kanssa verkossa joiden avulla voit nähdä, kuinka paljon ruokaa - ja millaista ruokaa - tarvitset. Linkitetyn suunnittelijan avulla voit laskea ateriat aikuisten, lasten, kasvissyöjien määrän ja suosikkilihan perusteella. Se on loistava tapa saada joitakin perusnumeroita työskentelemään. Mikä parasta, kun suunnittelu on poissa tieltä, voit nauttia ruoasta nopeammin taustalla yksi näistä upeista takapihan vesiputouksista.

Järjestä liha lämpötilan mukaan

Helpoin tapa tehdä tämä on luoda kolme lautasta - harvinainen, keskikokoinen ja hyvin tehty. Merkitse ne ja tarjoile keitetyt lihat sopivilla lautasilla. Pidä silmällä niitä ja sopeudu yleisön makuun. Tämä on loistava tapa miellyttää vieraita ja säästää paljon aikaa kysymällä tai vastaamalla kysymyksiin siitä, mikä pihvi on hyvin tehty.

Aloita savupiipun käynnistimellä

Savupiipun käynnistin on pohjimmiltaan metalliputki, johon asetat brikettejä (puhumme lisää siitä, miksi tämä toimii vähän). Sen alaosassa on arina, joka estää hiiltä putoamasta, ja pari kahvaa, jotta voit nostaa käynnistimen ylös kuumana. Ja siinä se periaatteessa on. Lue lisää savupiipun käynnistimistä ja miksi ne ovat hyviä.

Jätä grillisi kiinni

Niin houkuttelevaa kuin pitää grilli auki ja katsella ruoan kypsymistä, on parempi pidä kansi päällä, jotta liha ei kuivu. Ota yksi näistä vallankumouksellisia grillityökaluja, joten olet kokenut grillimestari.

Pidä ruoka tarttumatta

On helppo unohtaa öljyä ruoka, mutta jos et tee sitä, olet vaarassa nähdä ruoan kiinni. Se on erityisen tärkeää kanan kanssa öljyssä. On parempi öljyä ruoka kuin grilli leimahdusten estämiseksi. Ruoanlaitto spray on loistava grilli, mutta et usko mihin muuhun se on hyväksi. (Ajattele sesongin ulkopuolella)

Estä Burger Warp

Klassinen grillaussalaisuus täysin pyöreille hampurilaisille bulkkisen sijasta on painaa keskusta hieman lusikalla. Jos etsit lahjaa grillata rakastavalle, tutustu näihin uskomattomiin lahjaideoihin Amazonissa, jotka auttavat sinua myös muodostamaan täydellisiä hampurilaisia.

Liota vartaat

Rakastatko kabobien makua, mutta vihaat, että sinun on käsiteltävä vartaiden polttamista? Liota vartaat lämpimässä vedessä, jotta ne eivät pala grillissä. Varmista, että et vilise auringossa grillaamisen aikana, Hanki inspiraatiota tuomaan lisää varjoa kannellesi.

Levitä kastike myöhään

Grillikastikkeessa oleva sokeri voi polttaa ja hiili lihaa. Mikään ei ole niin kiusallista kuin grillitahna keittotilassa. Katso täydellinen tapa päästä eroon itsepäisistä tahroista.

Voita pihvi

Kun tilaat pihviä hyvästä ravintolasta, älä hämmästy valikossa luetelluista eksoottisista mausteista tai keittotekniikoista. Siellä on hämmästyttävän yksinkertainen kokin salaisuus, joka tarjoaa koputtavan maun, jota et näytä saavuttavan, kun grillaat pihvejä kotona: voita. Heti kun otat pihvin grillistä, avaa 1/2 rkl voita sen päälle ja anna voin sulaa ennen tarjoilua. Jätätkö voin kotona? Selvittää minne voin pitäisi mennä.

Lisää jääpala Burger Pattiesiin

Mukaan Mestarikokki Tuomari Graham Elliot, voit tehdä täydellisesti mehukkaita hampurilaisia ​​kotona, ja se on paljon helpompaa kuin luulet. Hän kertoi Fox uutiset avain on laittaa jääpala pihvin keskelle, taittaa liha sen ympärille ja grillata sitten. Näin jää pitää pihvin kosteana, jotta se ei kuivu. Jääkuutioilla on myös uskomattomia voimia ympäri taloa, ota selvää miksi.

Esikokoa annoksesi

Kannusta vieraita syömään vähemmän lihaa tekemällä pienempiä annoksia: yritä tarjoilla 1/4 kilon hampurilaisia ​​(valmistettu erittäin laihasta jauhetusta ulkofileestä) 1/3 tai 1/2 kilon pihvien sijaan; valitse fileen mignon-kokoisia pihvejä 16 unssin leikkausten sijaan; leikkaa makkarat pituussuunnassa puoliksi ennen grillaamista; tee kebab pienistä lihakuutioista. Pyöritä ateriasi tuoreilla hedelmillä ja vihanneksilla, kuten maissintähkä, lehtivihannekset ja salaatit tai marjat kulhossa. Kokeile näitä muita vinkkejä annosten hallintaan.

Anna ruoan levätä

Kun ruoalle annetaan lepoaikaa, vähemmän sen sisältämää mehua katoaa, kun se leikataan. Anna pihvien levätä noin viisi minuuttia ennen tarjoilua, jotta maukkaat mehut eivät häviä. Varmista, että olet teroittamalla veitset oikein, jotta ne voivat repiä lihan läpi. Jos teroitat veitsen väärin, saatat tarvita uuden.

Pidä lihat erillään

Saastumisen estäminen keittiössä on elintärkeää etenkin siipikarjan kanssa. Naudalle, kanalle ja vihanneksille on käytettävä erillisiä leikkuulautoja ristikontaminaation ja salmonellamyrkytyksen estämiseksi. Katso miksi säilytät leikkuulautaa väärin keittiössä.

Luo lämpövyöhykkeitä

Grillausvyöhykkeet ovat tärkeitä, jotta ruoat kypsennetään parhaalla mahdollisella tavalla. Kahden vyöhykkeen lähestymistapa antaa sinulle lämpimän puolen paistamiseen ja viileämpi alue mahdollistaa ruoanlaiton alhaisemmassa lämpötilassa. Kuuma puoli sopii erinomaisesti grillimerkkien saamiseen pihveihin ja karamellisointiin, ja kivihiilitön puoli on hyvä paikka siirtää ruokaa ruoan palamisen sattuessa. Rasva grillillä on yksi asia, mutta jos sinulla on ongelmia sen kanssa keittiössä, toimi nopeasti ja päästä eroon näistä puhdistusvinkeistä.

Ota liha pois grilliltä aikaisin

Sillä on taipumus kypsyä jonkin aikaa sen jälkeen, kun se on poistettu lämmöltä. Joten välttääksesi harvinaisen ruokalajisi muuttumista väliaineeksi, poista pihvi grillistä hieman nopeammin. Aposi voi alkaa sekoittaa sinut huippukokkiin, jos teet niin. Välttää 45 muuta keittiövirhettä, joita et tiennyt tekeväsi.

Spiral-Cut Hot Dogs

Se kuulostaa enemmän työtä, mutta se maksaa takaisin maukkaampaa hot dog. Kierreleikattu koira kokkaa perusteellisemmin ja karamellisoituu laajemmalle alueelle, mikä tuottaa enemmän makua. Oletko koskaan miettinyt, miksi Costcon hot dogit ovat vain 1,50 dollaria? Selvitä todellinen syy Costco -hot dogin alhaiseen hintaan.

Käytä muffinivuokaa mausteiden kuljettamiseen

Näin sinun ei tarvitse huolehtia liikaa hapankaalia, jalapeñoa tai sinappia. Olemme osittaisia muffinssivuoat kaupassa myös säilytysmahdollisuuksiensa vuoksi.

Säästä tuo kuusi pakettia!

Tee kaikki pienet pullosi jääkaapin ovi haluat kaatua oven avaamisen tai sulkemisen jälkeen? Onneksi vastaus näiden omituisten pullojen siivoamiseen on vain kierrätys astia pois. Voit pitää kaikki mausteesi hallinnassa käyttämällä tyhjää kuuden pakkauksen pidikettä mausteiden pitämiseen ja järjestämiseen jääkaapin ovessa. Tämä organisaatioratkaisu sopii erinomaisesti myös mausteiden kuljettamiseen takapihan grilli tai piknik!

Tuuletuskuume

Jos työskentelet hiiligrillin kanssa, opi sen kypsennyksen hienovaraisuudet. Grilli, jonka tuuletusaukko on auki, kypsyy kuumemmin, koska uusi happi voi liikkua vapaasti grillissä ja ulos. Aseta tuuletusaukko ruoan päälle, jos haluat kypsyä nopeammin. Etsi ratkaisu grillille, joka haluaa vuotaa kannellesi huolimatta parhaista aikomuksistasi estää se.

Huoneenlämpöinen liha

Kuumenna liha huoneenlämpöiseksi ennen grillille asettamista. Tasainen lämpötila mahdollistaa lihan tasaisen kypsentämisen.

Pidä pihvit kuivina

Taputtele pihvit marinoinnin jälkeen kuiviksi, jotta ne ruskistuvat paremmin. Niiden pitäminen kuivana estää grillin höyrystämisen.

Kuinka kauan kypsennetään pihvi ja muu liha

Ruoat, kuten pihvi ja kana, on kypsennettävä eri tavalla. Kana tarvitsee matalampaa, jatkuvaa lämpöä, kun taas pihvi vaatii ensin paahtamista ennen kuin se on valmis keskilämmöllä. Opi myös lämpötilat, joita liha tarvitsee saavuttaa. Kanan täytyy saavuttaa 165 Fahrenheit -astetta. Pihvit: harvinainen on 135 Fahrenheit -astetta, keskiharvinainen 145, keskikokoinen 160, keskipitkä 165 ja kaivo 170. Sinun pitäisi olla valmis läpi kesän parhaat takapihan grillibileet nyt, mutta jos haluat lisää vinkkejä, tutustu näihin.