Faktaa tai fiktiota: Miksi et voi laittaa metallia mikroaaltouuniin?

Shutterstock (2)

Mikroaaltouuni metalli

Ajan työtasolta mikroaaltouunit alkoi tulla markkinoille 1960 -luvun lopulla, olemme kaikki tienneet yhden asian: metallin käyttö mikroaaltouunissa on kielletty!

Kuitenkin, kuten käy ilmi, se ei ole täysin tarkka. Vuonna 2003, MythBusters joukkue todella kumosi huhut mitä tahansa mikroaaltouuniin sijoitettua metallia tekisi johtaa tiettyyn räjähdykseen. Mutta se ei tarkoita, että sinun pitäisi kääriä haarukka tinapaperiin ja kiinnittää se korkealle. Mikä on todellinen kauha?

Kuinka mikroaaltouuni toimii

Ensinnäkin, palataan ylös ja mietitään, kuinka mikroaaltouuni todella toimii. Kuten

Langallinen selittää, kun painat "Käynnistä", mikroaaltouuni alkaa tuottaa negatiivisesti varautuneita elektroneja, jotka pomppivat uunin positiivisesti varautuneiden seinien ympäri. Tämä toiminta tuottaa valoaaltoja mikroaaltouunissa, ja he alkavat pomppia ympäriinsä.

Uuniin laittamasi elintarvikkeet imevät nämä mikroaallot sisältämänsä veden ansiosta. Tämä vesi puolestaan ​​vetää magneettisesti mikroaaltoja. Vetovoima vetää heidät värähtelemään, kunnes ne kuumenevat ja siirtävät lämmön ympärillään oleviin molekyyleihin. Voilà! Kuuma ruoka.

Mitä tapahtuu, kun laitat metallia mikroaaltouuniin

Metalli on huono absorboimaan mikroaaltoja. Mukaan fyysikko David McCowan The Takeoutissa, koska metalli ei sisällä vettä, sillä ei ole mitään keinoa käyttää tehokkaasti näitä mikroaaltoja.

Mikroaalloista saatava energia tanssii kaiken pinnalla metallia, jonka tartut uuniin. Osa siitä heijastuu metallin pinnalta ja pomppii pois, kuten heijastus peilissä.

Tämä ei tarkoita, että metalli ei voi kuumentua; se voi. Se sisältää myös elektroneja, jotka vetävät puoleensa mikroaaltoja. Mutta ilman mitään, joka imee tehokkaasti tämän vetovoiman tuottaman energian (eli ruoan), metalli siirtää sen mihin tahansa lähellä olevaan - nimittäin uunisi sisäpiiriin, seurauksena ylikuumeneminen ja mahdollisesti tulipalo.

Muuten, tässä on joitain muita miten käytät mikroaaltouuniasi väärin.

Ohut metallin vaarat mikroaaltouunissa

Mitä ohuempi ja terävämpi metalli on, sitä vaarallisempi on liittää se (yksin) mikroaaltouuniin, Spoon -yliopiston mukaan. Tämä pätee alumiinifolio (varsinkin jos se on nippu), isoäitisi teesarjan kultainen lasite ja haarukoiden piikit.

Pohjimmiltaan liikkuvat elektronit joko keskittyvät ryppyihin tai metallin teräviä reunoja pitkin ja muodostavat varauksen kaltaista staattista sähköä. Langallinen kutsuu niitä "negatiivisen muutoksen keskittyneiksi pisteiksi".

Tämä maksu pomppii vihaisesti ympäri löytääkseen paikan, jossa se mieluummin olisi. Siitä syntyy kipinöitä, joita saatat nähdä, jos vilkaiset uunin luukun läpi. Jos on jotain syttyvää mikroaaltouunissa metallin (eli paperinpalan) kanssa saat tulipalon.

Mikroaaltouunit syrjään, sinun tulee myös olla tietoinen näistä pieniä asioita, jotka voivat tehdä kodistasi palovaaran.

Entä paksu metalli?

Miksi haluat laittaa metallia (laitteen mukana tulevan metallitelineen lisäksi) mikroaaltouuniin on kysymys, johon vain sinä voit vastata. Mutta jos haluat, valitse paksu, sileä laatta tavaroista.

Wired huomauttaa, että paksumpi metalli lämpenee paljon hitaammin kuin esimerkiksi ohut alumiinifolio. Ja sileä metalli ei kykene aiheuttamaan kipinöitä pomppivista, vihaisista elektroneista, jotka haluavat päästä parempaan, vähemmän rosoiseen paikkaan.

Muita vähemmän vaarallisia metalliin liittyviä mikroaaltotilanteita ovat metallin peittäminen ruoalla ja kuumien taskujen, kuten Hot Pockets, lämmittäminen. Jälkimmäisen kanssa nämä metallivuoratut pussit on suunniteltu mikroaaltouunikäyttöisiksi ja ohjaamaan pomppivia elektroneja kohti ruokaa rapeuttamaan sen ulkopinnat.

Muut vaaralliset materiaalit

Kuten useat lähteet huomauttavat, on tarpeeksi helppoa välttää metallin tarttumista mikroaaltouuniin. Mutta on myös muita ruoka -astioita, joita tulisi myös välttää.

Yksi näistä on polystyreenivaahto, eli styroksi. Tämä lämmönkestävä muovimateriaali voi vääntyä tai sulaa, kun se altistuu mikroaalloille. Ja se voi myös vapauttaa haitallisia kemikaaleja ruokaan, kun se kuumenee, mukaan Real Yksinkertainen. Mikroaaltouunille kestämättömät muoviastiat, kuten kylmäsäilytysastiat, jotka on tarkoitettu säilyttämään elintarvikkeita, kuten jogurtti, jakavat samanlaisen ongelman. The Food and Drug Administration (FDA) suosittelee käyttää vain merkittyä muovia "mikroaalto turvallinen."

Elintarviketurvallisuus ei ole ainoa asia, josta sinun on huolehdittava, kun kyse on keittiön mukavimmasta laitteesta. Älä jätä huomiotta näitä yhdeksää mikroaalto -ongelmaa ellet halua suuria ongelmia käsissäsi.

Mikroaaltouunin kestävät materiaalit ja astiat

On parempi olla turvassa kuin pahoillani materiaaleista, jotka päätät laittaa mikroaaltouuniin. Nämä materiaalit ovat mikroaaltouuninkestäviä:

• Lasi- ja keraamiset astiat;
• Paperilevyt, pyyhkeet ja lautasliinat;
• Vaha ja leivinpaperi;
• Muovit, jotka on erityisesti merkitty "mikroaaltouuninkestäviksi".

Tässä on joitain parhaat elintarvikkeiden säilytysastiat ruoan säästämiseksi.

Ole varuillasi! Kaikki elintarvikkeet eivät ole mikroaaltouuninkestäviä

On paljon ruokia, joita saatat käyttää mikroaaltouunissa, mutta eivät. Mutta on myös joitain elintarvikkeita, jotka ovat ehdoton mikroaaltouuni ei-ei.

Mukaan Atlanta Journal-Constitution, ei sisältää muun muassa seuraavia ruokia:

• Kovaksi keitetyt munat, koska pomppivat elektronit eivät voi paeta kuorta tai munanvalkuaisia;
• Viinirypäleet, joiden pieni koko auttaa mikroaaltoja muuttamaan ne plasmiksi ennen niiden räjähtämistä;
• Kuumaa chilipippuria, joka voi vapauttaa silmiä särkeviä, verkkokalvon polttavia kemikaaleja, kun avaat uunin niiden poistamiseksi;
• Ja jääneet perunat, joka voi sisältää bakteereja, jotka eivät kuumene tarpeeksi mikroaaltouunissa tappaakseen itiönsä, mikä tekee niistä turvallisia syödä.

Seuraavaksi opi miksi mikroaaltouunin popcorn -painikkeen käyttäminen on huono idea.

Olen veteraani toimittaja, joka käsittelee ruoka- ja elintarvikepolitiikkaa, tiedettä, kestävyyttä, kirjoja ja vanhemmuutta monissa eri toimipisteissä, kuten NPR, Civil Eats, Sierra ja Publishers Weekly.