Mikä on kiertoilmauuni?

Jos olet joskus kurkistanut uunin sisään ja huomannut tuulettimen surina takana, katsot kiertoilmauunia. Tämä fani on sen menestyksen salaisuus. Tuuletin kierrättää lämpöä koko uunissa ja kypsentää tasaisesti mitä tahansa sisällä on – hyvin samankaltainen kuin uunissa ilmakuivain.

Rakastamme kiertoilmauuneja, koska niissä kypsennetään pehmeä paisti ja kypsennetään kullanruskeita keksejä. Lisäksi konvektiokypsennys tunnetaan lyhentyneestä kypsennysajasta ja parannetusta energiatehokkuus.

Kiertoilmauunit vs. Perinteiset uunit

A perinteinen uuni käyttää yhtä lämpöelementtiä, joka sijaitsee yleensä uunin ylä- tai alaosassa. Se voi aiheuttaa kuumia ja kylmiä kohtia uunissa. Kuten Whirlpoolin Kotitieteiden instituutti

selittää: "Perinteisessä uunissa lämmönlähdettä lähimpänä oleva ritilä on korkein lämpötila kauimpana oleva teline, jolla on alin." Voit nähdä, miksi kyse on tuulettimesta, kun on kyse konvektiosta uunit! Tuuletin, joka puhaltaa kuumaa ilmaa jokaisen telineen ympärille, varmistaa a tasainen lämpötila koko uunissa, kypsennä ruokaa tasaisemmin.

Milloin konvektioasetusta käytetään

Lämpimän ilman kierto konvektiopaistossa saa aikaan tasaisen ruskean pinnan – ajattele siipikarjan nahkaa, porsaanpaistia ja kaksikuorisia hedelmäpiirakoita. Sopii hyvin paahdetuille vihanneksille, paahdetut lihatja tietysti keksejä. Ilmankierto tarkoittaa myös sitä, että uunin ylä- ja alaritilällä samanaikaisesti paistavat kaksi kakkuvuokaa paistavat tasaisesti ilman, että vuokia tarvitsee pyörittää. Älä täytä uuneja liikaa, sillä ilma tarvitsee tilaa kiertääkseen.

Kun Ei käyttääksesi konvektioasetusta

Haluat kuitenkin ohittaa konvektioasetuksen tietyillä resepteillä. Anna muhkeiden keksiesi, juustokakkusi ja vaniljakastikkeesi paistaa perinteisesti. Nämä ruoat ruskistuvat ja kuivuvat epämiellyttävästi, jos ne kypsennetään kiertoilmauunissa.

Vinkkejä onnistuneeseen kiertoilmakeittämiseen

Joten nyt kun tiedät kiertoilmauunissa kypsennyksen edut – onko menetelmässä muita temppuja? Tietysti! Meillä on muutamia vinkkejä konvektion onnistumiseen:

• Paistaa yhden tai kaksi testikeksistä ennen kuin käsittelet koko erän. Haluat pystyä säätämään paistoaikaa ja lämpötilaa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
• Alenna uunin lämpötilaa 25° F. Uuni voi automaattisesti laskea lämpötilaa 25° F, kun kiertoilmauuni on valittuna. Katso käyttöohjeesta, toimiiko uunisi näin. Et halua saada selville kovalla tavalla, että alennit lämpötilaa tarpeettomasti ja nyt keksisi ovat alikehittyneitä ja ylilevellettyjä!
• Tarkista ruokasi 10-15 minuuttia aikaisemmin kuin resepti ehdottaa.
• Tärkein elementti on ilmankierto. Jätä siis muutama tuuma jokaisen valmistamasi tuotteen ylä- ja alapuolelle.
• Käytä matalareunaisia ​​astioita (kuten keksilevyjä) optimaalisen ilmavirran saavuttamiseksi.

Erica Young on freelance-kirjoittaja ja sisällöntuottaja, joka on erikoistunut koti- ja elämäntapakappaleisiin. Hän rakastaa kirjoittamista kodin sisustuksesta, organisaatiosta, ihmissuhteista ja popkulttuurista. Hän on suorittanut kandidaatin tutkinnon journalismista ja joukkoviestinnästä.