16 viisi, kuidas oma grilli valesti kasutada
1/16
Nomad_Soul/Shutterstock
Eeldades, et teie grill on kasutamiseks valmis
Kui teie grill on terve talve jõude seisnud, on hea mõte seda enne süütamist kontrollida. "Tulekahjude peamised põhjused on grilli nõuetekohase puhastamise ebaõnnestumine või selle liiga lähedale asetamine, mis võib põletada," ütleb Lorraine Carli, teabe- ja teavitustegevuse asepresident. Riiklik tuletõrjeühing. Samuti peaksid kodukokad igal aastal enne grilli esmakordset kasutamist kahjustusi kontrollima ja kogu grilli kontrollima regulaarselt. ” Aastatel 2012–2016 viidi erakorralise meditsiini osakonda vigastuste tõttu keskmiselt 16 600 patsienti aastas grillid. Pintslit pole? Pole probleemi! Siit saate teada, kuidas oma grilli puhastada.
2/16
Pawel Michalowski/Shutterstock
Ei kontrolli voolikuid
Vastavalt Riiklik tuletõrjeühing (NFPA), kutsuti tuletõrjeosakondi aastatel 2011–2015 keskmiselt 9600 kodupõlengutesse, mis hõlmasid grille, hibachisid või grilli. NFPA soovitab gaasilekete kontrollimiseks voolikutele kasutada seebi ja vee lahust. Kui leke on olemas, tekivad mullid. Lülitage grill välja ja sulgege paak. Kui leke peatub, vajate lihtsalt grilliteenust. Kui leke jätkub, helistage kohe tuletõrjele. Siin on
9 muud grillimisviga teevad isegi kogenud BBQ kokad. Õppige kuidas siin oma propaanivoolikuid kriimustada.3/16
William Hager/Shutterstock
Ei kontrolli oma bensiinipaaki
Kõik teie külalised on hooaja esimest mahlast burgerit ootamas ja teie leegid kustuvad, sest unustasite paaki piisava gaasi olemasolu kontrollida. Paaki uuesti täitmisel kontrollige, kas see on endiselt kasutamiseks sobiv. Juhend alates Torujuhtmete ja ohtlike materjalide ohutusamet soovitab propaanimahutid iga 5–10 aasta järel ümber kvalifitseerida või välja vahetada. Kuupäevad on märgitud balloonipaagi üla- ja kaela ümber. Ja olenemata kuupäevast, kui teie paagil on roostetamise, mõlkide, punnide, pragude või vigase ventiili märke, vajate uut. See on meie tõestatud viis kindlaks teha, kas teil on grillimiseks piisavalt gaasi.
4/16
MissionMike/Shutterstock
Vana grillpintsli kasutamine
Kui olete aastaid ilma pikemalt mõtlemata sama vana grillipintsliga grillresti hõõrunud, on ilmselt aeg uue jaoks. Traatgrilli harjade vigastused viisid hiljuti 1600 erakorralise meditsiini osakonna külastuseni Ajakiri Otolaryngology - pea- ja kaelakirurgia. Siis on probleem lahtiste harjaste tegeliku neelamisega - ja seda tüüpi vigastusi käsitlevad nõuded leiate tarbijakaitse veebisaidilt saferproducts.gov. Enne eelmise aasta grilliharja kasutamist kontrollige lahtiste harjaste olemasolu ja pühkige restid pärast harja kasutamist põhjalikult maha. Küsige oma grillitootjalt, kas kasutate oma grilli jaoks sobivat harja. Need on 9 suvist eset, mida peate kohe välja viskama.
5/16
txking/Shutterstock
Ei piisavalt eelsoojendust
Grill (süsi või gaas) peab Weberi sõnul eelsoojendama umbes 15 minutit, kuni temperatuur jõuab umbes 500 kraadini. Näpunäiteid edukaks grillimiseks. Grilli eelsoojendamine muudab resti piisavalt kuumaks, et see korralikult läbi küpseks ja aitab vältida toidu kleepumist. Samuti aitab see põletada restil olevad lisatükid, nii et seda on lihtsam puhastada. Need on toiduvalmistamise vead, mis võivad muuta teie toidu mürgiseks.
6/16
AS Toidustuudio/Shutterstock
Ainult liha grillimine
Saa oma grilli eest kõige suuremaks löögiks, visates peale ka teisi söögikordi. "Kasutage oma grilli täiel määral ja grillige ka köögivilju ja puuvilju," ütleb Sandra J. Arevalo MPH, RDN, CDN, Ameerika Dieetiliidu pressiesindaja. “Marineeri köögivilju enne grillimist oliiviõlis, palsamiäädikas või sidrunimahlas ja meresoolas. Viilutatud baklažaani, avatud paprikat, seeni, sparglit, viilutatud suvikõrvitsat ja maisi saab grillida otse resti peal. Samuti võite lihavardadesse lisada sibulatükke, tomateid ja ananassi. ” Magustoiduks lisab ta, et proovige grillida viilutatud banaane, virsikuid, pirne ja mangosid. ” Siin on 15 toitu, mida te ei teadnud, et saate grillida.
7/16
Jelena Elisseeva/Shutterstock
Vale toiduvalmistamismeetodi kasutamine
Vastavalt Weberi grillimisjuhend, grillimismeetodeid on kahte tüüpi - otsene ja kaudne. Kasutage otsest meetodit, mis on soojusallikale lähemal, toiduainete jaoks, mille küpsetamiseks kulub vähem kui 25 minutit (nt praed, kotletid, kabobid, vorstid ja köögiviljad). Kaudne meetod, kus toit asub soojusallikast kaugemal, on parem toiduainete puhul, mis nõuavad grillimisaega 25 minutit või rohkem, näiteks kogu kana või selliste toitude jaoks nagu valge kala, mis on nii õrnad, et otsene kokkupuude soojusallikaga kuivatab või kõrvetab. Vaadake välja 12 toitu, mida olete valesti söönud Pluss: teil on hädasti vaja need 25 grillitööriista see hooaeg.
8/16
Shebeko/Shutterstock
Toidutermomeetrit ei kasutata
Archie Magoulas, USDA liha- ja linnuliha vihjeliini toiduohutuse spetsialist, ütleb a toidu termomeeter on hädavajalik grillimiseks. Jahvatatud liha tuleks küpsetada 160, linnuliha 165 ja punane liha 145 kraadini. Kui te ei tea, miks tuleb sisefilee burger keeta kõrgemale temperatuurile kui välisfilee praad, ütleb Magoulas, et jahvatusprotsess võib viia bakterid liha välisküljelt sees. "Ärge laske värvil end petta, teie burger võib kogu aeg pruun välja näha, kuid see ei pruugi olla jõudnud 160 kraadini," hoiatab ta.
9/16
DidiPho/Shutterstock
Segamine Küpsetatud ja kuumtöötlemata
Teie burgerid on peaaegu valmis ja nüüd viskate toorelt marineeritud kana nende kõrvale grillile. Halb mõte. "Ristsaastumine võib kergesti tekkida bakteritest nagu eColi, Campylobacter või Salmonella," ütleb Magoulas. Selle asemel soovitab ta: „Küpseta liha ja linnuliha partiidena, kuni see on valmis, eemalda need grillilt; seejärel lisage järgmine partii kuumtöötlemata. ” Samuti ütleb ta, et pärast toortoodete käitlemist peske kindlasti käed, nii et te ei kannaks baktereid üle näiteks hamburgerikuklitele ja burgerikatetele. Ära jäta vahele suvised toiduohutuseeskirjad, et vältida toidumürgitust.
10/16
jmattisson/Shutterstock
Marinaadi või kastme taaskasutamine
"Toidu kaudu levivate haiguste haripunkt on suvekuudel, kuna bakterid arenevad soojemas kliimas," ütleb Magoulas. Osa probleemist tuleneb hooajalistest allergiatest: toidu aevastamine võib teie toidule üle kanda selliseid baktereid nagu Staphyloccus Aureus. Nii et see kaste või marinaad, mille olete pihvi, ribide või kana peale harjanud, võib olla bakterite kasvulavaks. Isegi kui järelejäänud marinaadi või kastet uuesti kuumutada, suudab Staph Aureus kuumusest üle elada. Ameerika Lihateaduse Assotsiatsioon. Selle tulemusena on parem loobuda lisamarinaadist või kastmest. Selle asemel kasutage küpsetatud liha serveerimiseks puhast kaussi, puhast pintslit ja värskelt valatud BBQ -kastet. Need on 9 toitu, mida ei tohiks kunagi grillil süüa.
11/16
Ka mitte Gal/Shutterstock
Kergema vedeliku kasutamine
Kuigi see võib tunduda suurepärane idee pritsida sütt kergema vedelikuga, et see tulekahju käima saada, on Weberi oma Grillimisjuhend söegrillidele soovitab seda vältida. Kergem vedelik võib teie toidule ebameeldivat maitset anda ja potentsiaalselt tuleohtu tekitada. Korstna käivitajad ja kergemad kuubikud on tõhusamad ja puhtamad viisid söe süütamiseks vastavalt Weberile. Või proovige kasutada a söekorsten- töötab nagu võlu!
12/16
gephoto/Shutterstock
Oma toidu toitmine
Vastavalt raportile Maailma vähiuuringute fond ja Ameerika vähiuuringute instituut, kui liha küpsetatakse üle 400 kraadi, nagu võib juhtuda grillimisel ja hautamisel, moodustub palju kantserogeenseid ühendeid. Ja on tõendeid selle kohta, et need kemikaalid võivad aidata kaasa rinnavähi riski suurenemisele, vastavalt uuringule Ajakiri Environmental International. Teadlased pärit UC Davise vähikeskus soovitame liha lühiajaliselt mikrolaineahjus ette valmistada ja marinaadi kasutada, et vähendada kantserogeensete ühendite taset. Järgige neid grillimisjuhised vähiriski vähendamiseks grillitud lihast.
13/16
Aleksei Potov/Shutterstock
Kaane lahti jätmine
Weberi näpunäiteid edukaks grillimiseks soovitab hoida kaas suletuna, et rest saaks toidu kuumutamiseks piisavalt kuumaks. See aitab kiirendada toiduvalmistamisaega, et vältida toidu kuivamist, ja püüab kinni suitsuse maitse, mis tekib, kui grillil aurustub rasv ja mahlad. Samuti võib see aidata vältida ägenemisi, piirates saadaoleva hapniku kogust. Kui tekib ägenemine, viige oma toit otsese kuumuse eest eemale, kuni leek kustub. Kaane suletuna hoidmine on oluline ka toidu turvalise sisetemperatuuri saavutamiseks. Pluss: meie mõtted söest vs. gaasigrillid.
14/16
Chase Clausen/Shutterstock
Jäähoki-burgerite tegemine
Kui kasutate 93–95 protsenti lahja jahvatatud veiseliha, on tõenäolisem, et saate kuiva hamburgeri, kuna lihas pole lihtsalt piisavalt rasva, et kotletid oleksid niisked. See ei tähenda, et peate saama täisrasvast liha. Selle asemel lisage oma burgerile riivitud õun või suvikõrvits, salsa või maitse- või kuubikuteks lõigatud sibul. Tavalise mahlase hamburgeri jaoks on parem kasutada kõrge rasvasisaldusega liha, näiteks 80–85 protsenti tailiha, või erinevate lihade kombinatsiooni, näiteks lahja veiseliha, mis on segatud jahvatatud rinnatüki, peekoni või sealihaga.
15/16
Julia Grigorjeva/Shutterstock
Ei kasuta fooliumipakette
"Koostisosade ja maitseainete segu pakkimine fooliumpakendisse on üks minu lemmik grillimisviise," ütleb tervisliku toiduvalmistamise ekspert Julie Hartigan ajaveebist Toiduvalmistamine W/Julie. „Neid on lihtne kokku panna enne tähtaega erinevates maitsetes ja kombinatsioonides - lihtsalt märgistage teravaga - ja need sobivad ideaalselt kergematesse tervislikumatesse toitudesse, nagu kala ja köögiviljad. Boonusena on need ka mittekleepuvad, hõlpsaks puhastamiseks! ” Magustoiduks soovitab Hartigan valmistada grillitud puuvilju, näiteks virsikuid või aprikoose. "Grillitud s'mores sobivad hästi ka fooliumipakendites," lisab ta. "Kasutage lihtsalt rebenemise vältimiseks tugevat fooliumi!"
16/16
Giannis Papanikos/Shutterstock
Liha asemel restide õlitamine
On tavaline, et inimesed pritsivad resti toiduvalmistamispihustiga, et vältida kleepumist, kuid võite põhjustada põletusi ja võimalikke põletusi. Pihustid võivad sisaldada raketikütuseid, mis soodustavad ägenemist, seades teid põletusohtu. Samuti põhjustab eelsoojenduse suur kuumus õli liiga vara suitsu. Selle asemel määrige oma liha enne grillile panemist. Kui peate grillrestid üles libistama, pühkige need volditud paberrätikuga, mis on kastetud õlisse, või kasutage õlimasinat oma õliga. Järgmisena uuri vastused teie 11 suurimale grillimise küsimusele. Pluss: need häälestamisnõuanded aitavad hoidke oma gaasigrilli laevakujulist see suvi.
