Kas maapähklivõi võib halvaks minna? Siin on kühvel

baibaz/Shutterstock

Jõuate sahvrisse ja leiate purgi maapähklivõid, mis on seal istunud, noh, kes teab, kui kaua. Olles vaadanud parimat kuupäeva (olete selge!), Avate purgi ja vaatate õlide ookeani. Maapähkliõli on pika istumise ajal tahketest ainetest eraldunud, mis paneb mõtlema, kas see on ohutu süüa.

Tegelikult paneb see küsima, kas maapähklivõi on üks neist toiduainetel, mida te kunagi ei teadnud, oli aegumiskuupäev!

Järgmisena vaadake seda artiklit, mis lahendab palju vaieldud teema kas peaksite oma võid letile jätma või mitte.

Kas maapähklivõi võib halvasti minna?

Jah, see võib halvasti minna. Kuid eraldatud õli ei ole aegunud maapähklivõi märk. Looduslik maapähklivõi ei sisalda lisaaineid, stabilisaatoreid ega hüdrogeenitud taimeõlisid, mis kõik hoiavad maapähkli kuivained ja õlid koos. Peal olev õli on tegelikult märk sellest, et ostsite kvaliteetse maapähklivõi!

(Psst: Seal on geniaalne näpunäide sellise eraldamise vältimiseksja see muutis mu elu kuidagi.)

Maapähklivõi on raske rikneda, sest see on enamasti rasvane - see muudab selle maitse nii heaks. Looduslik maapähklivõi sisaldab ainult maapähkleid ja mõnikord soola ning kuigi mõned pähklivõid sisaldavad ka õli, suhkrut või stabilisaatoreid, pole seal midagi lisada. See annab maapähklivõile äärmiselt madala niiskusesisalduse.

Kuna suurem osa riknemisest tuleneb vees kasvavatest mikroorganismidest, võib avamata maapähklivõi rõõmsalt teie riiulil istuda, ilma et see kauaks -kauaks halvaks läheks.

Kuidas sa tead, kas maapähklivõi on halb?

Te ei leia, et sellel kasvaks hallitus, kuid selle kõrge rasvasisaldus tähendab, et see võib rääsuda. Hapnik on siin vaenlane ja kokkupuude õhuga võib teie maapähklivõi lõhnata. Räsitud toidud ei tapa teid, kuid ka need ei maitse suurepäraselt.

Kindel märk rääsunud maapähklivõist on tekstuuri muutus - võib -olla oli see varem pehme ja kreemjas ning nüüd kuiv ja kõva. See võib tunduda ka tumedam või lõhnab funky (terav, mõru, seebine või metalliline lõhn on kingitus).

Kuidas maapähklivõid säilitada?

Maapähklivõi ohutuse ja värskuse hoidmiseks on kõige parem hoida seda külmkapis. See on nõue loodusliku või omatehtud maapähklivõi puhul, kuna nendel sortidel puuduvad säilitusained. Pärast avamist peaks see kestma viis kuni kaheksa kuud pärast kõlblikkusaega.

Pluss: vaadake 11 maapähklivõi elu häkkimist.

Lindsay D. Mattison on professionaalne kokk ja toidukirjanik. Pärast Cascade'i kulinaariakooli lõpetamist sai Lindsayst aastatel 2013–2016 Jacksoni nurgas Bendis, OR, tegevkokk. Tema tõeline kirg toidu ja jätkusuutlike toidupraktikate vastu viis ta taluniku leidmiseni. Ta elab Durangos, CO, kus ta naudib väikese maatüki katsetusi ja vigu. Lindsay töötab praegu kokaraamatu kallal, mis õpetab kodukokkadele ilusaid eineid valmistama retsepti pealkirjaga "Bricolage'i kunst: enesekindluse ja loovuse kasvatamine Köök. "