Kas hoiate veini õigesti?

Foto: Shutterstock/Christian Delbert

Uskuge või mitte, kuid veini kodus hoidmiseks on õige ja vale viis. Vein on delikaatne asi. Isegi kui võime selle veini degusteerimise ajal klaasi ümber libistada, kuigi see on pudelis, võib palju asju valesti minna ja muuta teie maitsev viin äädikaks. Ei aitäh. Kas soovite oma veinist maksimumi võtta, kuid ei plaani seda kohe juua? Seejärel tehke endale teene ja salvestage see õigel viisil. Siin on veini kodus hoidmise ülesanded ja mitte-julged.

1. Rahune maha.

Temperatuuri kõikumised on veini suurim vaenlane. Õigel temperatuuril võite jätta oma veini igaveseks magama, kuni olete valmis seda jooma. Kuid kui see jäetakse pikaks ajaks liiga kuuma või liiga külma ruumi või, mis veelgi hullem, jäetakse pidevalt kõikuvate meelevalda temperatuuril, jääte rüüpama pigem klaasi pettumust kui maitsvat Cabernet’i (või mis iganes teie vein on) valik).

Kui temperatuur tõuseb, võib see teie hoolikalt kureeritud kollektsioonis põhjustada anarhiat, mis viib teie veini saada "küpsetatud". Soojemad ladustamistemperatuurid kiirendavad ka vananemisprotsessi üsna dramaatiliselt tee. Nii et jahutage ja hoidke asju jahedamal küljel. Ideaalsel jahedal, kuid mitte liiga külmal temperatuuril muutub teie vein keerukamaks, kui otsustate selle vanandada. Veelgi parem, see ei kustu, kui jääte selle juurde hilisemaks kuupäevaks.

Seadke oma veini nurgas 50 kuni 58 kraadi Fahrenheiti järgi. Kui naudite klaasi valget või roosat näiteks värske salatiga, pange see enne serveerimist lihtsalt külmkappi umbes kahekümneks minutiks.

Vaadake meie lemmik DIY veiniriiulit. See on nii lihtne!

2. Säästa päike piknike pidamiseks.

Hoidke oma veini päikese eest. Kui viinamarjade ajal on viinamarjade jaoks hädavajalik päikesekiirgus, siis pärast veini villimist UV -kiirgust Päikesekiirtest leitud võib põhjustada tõrkeid, muuta need enneaegselt vananema ja tuhmuda (kui soovite kunagi pudeli maha müüa) rida). Hoidke päike piknike jaoks ja hoidke oma veini pimedas.

3. Pange vein korralikult kokku.

Kui teil pole veinijahutit või temperatuuri reguleeritavat hoiuruumi, kus veini hoida, asetage jahe kapp (mitte köögis) on suurepärane võimalus hakkama saada. Kui teie kelder on niiskusest ja hallitusest vaba, võib see olla ka ajutine veinikelder. Pööningud, kuumad garaažid, külmkapi ülaosa või pesumasina kohal asuv kapp on piiranguteta. Tegelikult ärge hoidke oma veini köögis, kui te ei otsusta investeerida veinikülmikusse (lihtsalt hoidke seda nõudepesumasinast eemal).

Hoidke pudeleid külgedel. See hoiab vedela sisu korgiga kokku ja hoiab ära korgi kuivamise ja liiga suure õhu sisselaskmise, mis võib põhjustada oksüdeerumist. Ja kui vein oksüdeerub, ei saa selle päästmiseks tegelikult midagi teha. Kas sul on mõni pudel keeratava korgi all? Siis ärge muretsege, see reegel ei kehti ja võite neid julgelt hoida külili, püsti, mida iganes õigeks peate.

4. Jälgige niiskust.

Rääkides korkide kuivamise peatamisest, ei saa ma piisavalt rõhutada niiske keskkonna tähtsust. Kui teie veinikeldris (või külmkapis, kapis, kapis jne) olevas õhus pole piisavalt niiskust, võib ka see põhjustada korkide kuivamist ja veinide oksüdeerumist. Kui olete mures niiskustaseme pärast või võite oma veinidega kappi väikese kausi vett panna, pange tuppa niisutaja - ärge unustage seda aeg -ajalt uuesti täita.

Peate nägema neid muljetavaldavaid kodu veinikeldreid.

5. Viimane nõuanne.

Viimane asi, mida oma kontrollnimekirja lisada: kaitske kindlasti oma veini vibratsiooni eest. Nagu valguski, võib igasugune pikaajaline tõuklemine või korrapärane loksutamine viia teie veini enne tähtaega vananemiseni.

Kui kavatsete veinikollektsiooni käivitada tõsiselt, võite uurida sobivat ladustamissüsteemi, nagu tavaline veinikülmik. Kuid minu ausal arvamusel ei vaja enamik meist keskmisi veinijoojaid seda. Tume, jahe (jällegi umbes 50–58 kraadi) kapp või kapp, mis on varustatud mõne riiuliga ja on suurte temperatuurikõikumiste eest kaitstud, sobib suurepäraselt.

Järgige neid näpunäiteid ja te ei pea kunagi muretsema, et teie vein kukub, olenemata sellest, kas avate pudeli tänaõhtuseks pajaroaks, järgmisel nädalal või mõne aasta pärast.

Pluss: 23 veiniriiulit ja hacki.

Märkus: meie toimetajad valivad iga toote iseseisvalt. Kui ostate midagi meie linkide kaudu, võime teenida sidusettevõtte vahendustasu.

Camille Berry on toidu- ja joogikirjanik, kes jagab oma aja oma kodumaa San Francisco ja Ühendkuningriigi vahel. Tema tööd on ilmunud ajakirjades Wine Folly, Vinepair, The Back Label, ajakirjas Spirited Virginia ja paljudel muudel veebisaitidel ja väljaannetes.
Osa restoraniperekonna kolmandast põlvkonnast, Camille sündis praktiliselt toiduvalmistamise ja toidu kirega. Ta alustas külalislahkuse karjääri, kus ta paistis silma sommeljee ja veinirežissöörina mitmes San Francisco armastatuimas restoranis. See külalislahkuse kogemus on andnud talle rikkalikud esmakordsed teadmised erinevatest köökidest, igasuguste jookide toiduga sidumisest ja meelelahutuslikust-lisaks mõned tõsised köögioskused. Ta on nii sertifitseeritud sommeljee meister -sommeljeede kohtu kaudu kui ka sertifitseeritud veinispetsialist veinipedagoogide seltsi kaudu.