Kuidas maitsetaimi kuivatada ja säilitada

Aia ürtide kuivatamise ja säilitamise eelised

Toidu kuivatamine on suhteliselt lihtne ja odav viis toodete säilitamiseks - eriti maitsetaimed. See on ka suurepärane viis lihtsama, tervislikuma ja keskkonnasõbralikuma eluviisi vastuvõtmiseks, kuna kuivatatud maitsetaimed säilitavad rohkem vitamiine ja mineraalaineid ega sisalda keemilisi lisandeid.

Millal koristada oma aia ürte

On oluline, et korjata maitsetaimi õigel ajal. Enamikul juhtudel annavad lehed maitsetaimede maitse ja neid tuleks korjata enne õite tekkimist. Korjake neid soojadel ja kuivadel päevadel varahommikul pärast kaste aurustumist. (Muutke koristamist veelgi lihtsamaks DIY taimemarkerid!) Parim on valida ja valmistada kuivatamiseks korraga üks ürt. Visake ära kõik kahjustatud või haiged lehed. Eemaldage vartelt suurelehelised ürdid, näiteks salvei ja piparmünt. Kuid jätke väikesed sulelised ürdid, nagu till ja apteegitill, vartele, kuni kuivatamine on lõppenud. Vaadake välja

meie nimekiri 17 lihtsaimast kodus kasvatatavast toidust

Tõhus kuivatamine sõltub rohkem rikkalikust kuivast värskest õhust kui kuumusest. Hästi ventileeritav koht otsese päikesevalguse eest on ideaalne sõltumata sellest, millise kuivatusmeetodi valite. Kui soovite maitsetaimi siseruumides kasvatada, siin on see kuidas teha oma kööki rippuv ürdiaed.

Kuidas maitsetaimi õhu käes kuivatada

Õhukuivatamiseks sobivad estragon, laht, piparmündid, lavendel, rosmariin, sidrunmeliss ja väikeste lehtedega maitsetaimed, näiteks tüümian. Siduge oksad või oksad väikesteks kimpudeks, et võimaldada piisavat õhutamist. Suured, tihedad kobarad võivad tekitada hallitust ja värvunud lehed. Riputage oksad kuivama, lehed allapoole, pakkige lõdvalt musliin- või õhukestesse paberkottidesse, et vältida tolmu tekkimist ja langevate lehtede või seemnete püüdmist. Ärge kasutage kilekotte, mis võivad soodustada hallituse teket.

Kuivamisaeg sõltub okste suurusest ja niiskusest. Keskmiselt lubage seitse kuni kümme päeva. Eesmärk on eemaldada 70 protsenti veesisaldusest. Purustades peaksid lehed kõlama nagu karged maisihelbed. See on parim viis oma ürtide värskena hoidmiseks.

Võite kuivatada ka maitsetaimede, näiteks apteegitilli, peterselli, köömne ja koriandri seemneid. Seemnepead valmivad ebaühtlaselt; kui suurem osa peast on pruun, koristage see umbes kahe jala varrega või võimalikult pika varrega. Pange neli kuni viis vart kokku, katke pead musliini või paberkotiga ja riputage tagurpidi. Järgmisena vaadake 10 toitu, mida võite valesti salvestada.

Kuidas kuivatada maitsetaimi restil

Kuivatamist saate kiirendada, kui eraldate kandikul üksikud oksad või maitsetaimede lehed. See meetod sobib hästi suurte lehtede maitsetaimedega, näiteks lahega. Seejärel asetage kandik õhutuskappi, ahju soojendussahtlisse või sooja, õhurikkasse kohta otsese päikesevalguse eest. Pöörake lehti või varsi sageli, et tagada ühtlane kuivamine, mis peaks võtma kaks või kolm päeva. Siin on veel kolm võimalust oma aia maiustuste säilitamiseks.

Kuidas kuivatada maitsetaimi ahjus

Rohtlehed, nagu salvei, piparmünt, rosmariin, tüümian ja petersell, eemaldatud vartelt, sobivad ideaalselt ahjus kuivatamiseks. Lehtede vahele jätke musliiniga kaetud kandik ahjus, seades madalaima võimaliku temperatuuri. Kõrge temperatuur eemaldab lõhnavad eeterlikud õlid. Jätke uks lahti, et niiskus välja pääseks.

Pöörake lehed 30 minuti pärast ümber, et tagada ühtlane kuivamine; umbes tunni pärast on nad üsna kuivad. Jäta ahju, kuni need jahtuvad. Lisaks vaadake neid 10 võluvat siseruumide ürdiaedade istutusmasinat.

Parim viis aia ürtide säilitamiseks

Olenemata sellest, millist kuivatamismeetodit kasutate, on pakkimine ja ladustamine sama. Murenda kuivatatud ürdid lihtsalt sõrmedega, visake kõvad lehepulgad ja keskkohad ära. Hoida väikestes õhukindlates mahutites, eelistatavalt keraamikast või läbipaistmatust klaasist. Kui kasutate läbipaistvaid klaasnõusid, hoidke neid pimedas kohas, et maitsetaimed ei kaotaks värvi.

Pidage meeles, et kuivatatud maitsetaimed sobivad ainult keedetud toitudele, ja pange tähele: kuivatamine koondab maitsed, nii et te ei vaja nii palju. Kui retsept nõuab värskete ürtide spetsiifilist mõõtmist, kasutage selle asemel kolmandikku sellest kuivatatud ürtide kogusest.

Järgmisena siin 14 viisi oma toataimede elus hoidmiseks - ja edukas.