Las 10 mejores verduras de otoño para cultivar
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Vale la pena esperar por algunas cosas, como estas verduras de otoño que se pueden cosechar hasta la primera helada y más allá.
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¿Se acabó la temporada de crecimiento? No tan rapido
Extienda su cosecha cuando planta estas verduras de otoño! Algunos de estos requieren temporadas de crecimiento más largas, mientras que otros pueden soportar un poco más de tiempo en el suelo mientras se ocupa de su abundancia de tomates de verano y calabacín. Encontrarás muchos tubérculos en esta lista, junto con calabazas y calabazas, así que prepárate para disfrutar de un festín de otoño con estas opciones de jardín. Además, estos son los herramientas y equipo que todo horticultor necesita.
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Cebollas
¿Un jardín sin cebollas? Es suficiente para hacerte llorar. Dulces o picantes, las cebollas dan un sabor picante a todo, desde guisos hasta ensaladas. ¿Y qué es más fino que una rodaja de cebolla cruda en un hamburguesa caliente a la parrilla? Poco.
Consejos de plantación: Las cebollas crecen lentamente, así que obtenga los mejores resultados de los conjuntos: bulbos pequeños de menos de una pulgada de diámetro (aunque las cebollas cultivadas a partir de semillas duran más en el almacenamiento). Plante cuando el suelo sea viable, aproximadamente a una pulgada de profundidad y una pulgada de distancia para las cebollas verdes, y de dos a cuatro pulgadas de distancia para cortar las cebollas. Separe las filas a una distancia de 12 a 18 pulgadas.
Consejos de cosecha: Madure en 100 a 120 días. Saque las cebollas verdes cuando la parte superior mida seis pulgadas de alto; para cebollas más grandes, cuando la parte superior se cae. Deje que las cebollas se sequen en el suelo durante un día, luego póngalas en una caja en un lugar protegido durante algunas semanas. Luego, llévelo adentro y guárdelo en un lugar fresco y seco. Esta es la mejor manera de almacenar sus verduras después de cosecharlas.
Mejores opciones: Bermuda, Red Baron, Sweet Spanish, Walla Walla Sweet, Vidalia Sweet.
Sabrosas reliquias: Alisa Craig, Borettanna Yellow, Long Red Florence, Red Wethersfield, Yellow of Parma.
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Patatas
Las papas, machacadas, horneadas, a la parrilla o fritas, son un alimento básico para comidas balanceadas y saludables. Y son más fácil de cultivar de lo que cabría esperar - y está repleto de fibra, minerales y nutrientes. ¡Solo mira la mantequilla y la crema agria!
Consejos de plantación: Compre patatas de siembra libres de enfermedades para obtener mejores resultados. Aproximadamente de seis a ocho semanas antes de la última fecha de helada, o tan pronto como el suelo esté seco pero viable, coloque papas pequeñas o trozos pequeños con al menos un “ojo” de aproximadamente un pie de distancia en una zanja de una a cuatro pulgadas de profundidad; filas espaciales separadas por dos pies. Cuando aparezcan los brotes, cúbralos con una cresta de tierra. Mira estos 24 trucos geniales que todo jardinero necesita conocer.
Consejos de cosecha: Desenterrar suavemente los tubérculos después de que mueran las vides; para papas “nuevas”, excave antes. Las variedades de maduración tardía se almacenan mejor. Almacene en un lugar fresco y oscuro con buena circulación de aire. Si los ojos brotan, retírelos y muévase a un lugar más fresco, o úselo inmediatamente.
Mejores opciones: Norland (piel roja, cosecha temprana), Pontiac (piel roja, cosecha de verano).
Sabrosas reliquias: Todo azul, todo rojo, alevín francés, bola de mantequilla alemana.
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Remolacha
No importa cómo sirva estas dulces bellezas (hervidas, asadas, horneadas, en escabeche o en borscht ruso), no se puede superar a las remolachas por su sabor y nutrición. No desperdicie las verduras: cocínelas al vapor, luego mezcle con jugo de limón y mantequilla. Además, mira estos 11 verduras que puedes volver a cultivar con restos de cocina.
Consejos de plantación: Una "semilla" de remolacha es en realidad una fruta seca que contiene un montón de semillas. Plantarlos a pleno sol y suelo con buen drenaje, aproximadamente 30 días antes de la fecha de la última helada en primavera, a 1/2 pulgada de profundidad y una pulgada de distancia, con filas de 12 a 18 pulgadas de distancia. Adelgace las plántulas a una cada tres pulgadas.
Consejos de cosecha: Las remolachas maduran en aproximadamente 49 a 56 días. Saque las frutas maduras cuando tengan de 1-1 / 2 a tres pulgadas de diámetro. Almacenar durante el invierno en un lecho de arena húmeda.
Mejores opciones: Early Bunch, Little Ball (miniatura), Green Top Bunching, Crosby Egipcio (presenta sabrosos verdes).
Sabrosas reliquias: Chioggia (rayas de caramelo), Albino blanco (¡no mancha!).
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Calabaza
Hay dos tipos de calabazas: verano e invierno. La calabaza de verano, como el calabacín, es más tierna y sabrosa cuando se recoge antes de la maduración. No es así para la calabaza de invierno de cáscara dura, como la bellota y la nuez. Ambos tipos son serios aliados para los cocineros que se preocupan por la salud y el gusto. Además, aquí está cuando plantar estas populares verduras.
Consejos de plantación: Las calabazas requieren pleno sol y un suelo bien drenado. Para la calabaza enredadera, siembre cuatro o cinco semillas en una colina de una pulgada de altura después de que pase la amenaza de las heladas. Cuando las plántulas alcancen dos o tres pulgadas de alto, adelgace a dos plántulas sanas por colina. Para las variedades de tipo arbusto, plante de dos a tres semillas a una pulgada de profundidad cada 24 a 36 pulgadas, luego adelgace a una planta cada 24 a 36 pulgadas.
Consejos de cosecha: Elija la calabaza de verano cuando las frutas midan de seis a ocho pulgadas de largo y antes de que tengan dos pulgadas de diámetro (de tres a cuatro pulgadas de diámetro para las empanadas y los escalopines). Elija con frecuencia para promover mayores rendimientos. La calabaza de invierno tarda tres meses o más en madurar. Recoja cuando adquieran un color intenso y la corteza resista la fácil punción con la uña. Deja un poco de tallo adherido.
Mejores opciones: Botón de oro (invierno), Crema de la cosecha (bellota de invierno), Delicata (invierno), Goldbar (cuello recto de verano), Peter Pan (scallopini), Stripetti (espagueti de invierno), Sundance (crookneck de verano), Table King (invierno compacto de bellota arbusto).
Sabrosas reliquias: Invierno: Boston Marrow, Burgess Buttercup, Fordhook Acorn, Golden Hubbard, PA Dutch Crookneck, Turk's Turban. Verano: Summer Crookneck.
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Zanahorias
Irónicamente, a Mel Blanc, la voz de Bugs Bunny, no le importaban las zanahorias. ¿Que pasa con eso? Están llenos de vitamina A, buena para los ojos y la piel. ¿Y qué pasa con ese crujido satisfactorio? Ahhh, es amor al primer bocado. Más, no cultives estos vegetales uno al lado del otro.
Consejos de plantación: De tres a cuatro semanas antes de la última helada, siembre semillas de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad, de dos a tres por pulgada, en suelo suelto y bien drenado; filas de uno a 1-1 / 2 pies de distancia. Cuando los brotes miden una pulgada de alto, delgados a dos por pulgada para las variedades pequeñas; una cada una a dos pulgadas para las zanahorias más grandes. Para extender la cosecha hasta el otoño, plante una nueva cosecha cada tres o cuatro semanas hasta mediados del verano.
Consejos de cosecha: Listo para recoger en 65 a 80 días. Coseche las variedades pequeñas cuando las raíces tengan 1/2 pulgada. de diámetro, una pulgada para variedades más grandes. Para almacenar, corte las puntas de las hojas una pulgada por encima de las raíces y refrigere.
Mejores opciones: Órbita (redondo pequeño), Dedo meñique (bebé), Chantenay de núcleo rojo, Danvers 126.
Sabrosas reliquias: Mercado de París (redondo, naranja rojizo), Scarlet Nantes, St. Valery.
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Ajo
Los atletas griegos devoraban ajo antes de los Juegos Olímpicos para ganar resistencia. Los estudios modernos prueban que son correctos: gracias a los compuestos de azufre, el ajo es saludable y, eh, aromático.
Consejos de plantación: A pleno sol y cuando la tierra sea viable, plante clavos individuales en posición vertical a la profundidad del bulbo más una pulgada de tierra, separados por tres a cuatro pulgadas; filas con un pie de distancia. En áreas con temporadas de crecimiento cortas, plante a fines del otoño para cultivar bulbos más grandes para la cosecha del próximo verano. Cubrir con mantillo durante el invierno.. En la próxima temporada de crecimiento, corte los tallos de las semillas para dirigir más energía a las bombillas.
Consejos de cosecha: Coseche en unos 100 días, cuando la mayoría de las hojas son marrones. Desenterrar suavemente las plantas, con los bulbos y las hojas intactas. Seque durante unos días, luego ate en manojos y cure en un área bien ventilada. Almacenar en un lugar fresco y relativamente húmedo.
Mejores opciones: Cárpatos, rojo Inchelium, Metechi, piel plateada de Idaho.
Sabrosas reliquias: Checo de hoja ancha, cristal georgiano, alemán extra resistente, rojo Shvelisi-Chesnok, siberiano.
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Calabaza
Las calabazas son una triple amenaza. Las semillas tostadas proporcionan un bocadillo sabroso y nutritivo, la pulpa es ideal para pasteles y las cáscaras se convierten en un lienzo para artistas de Halloween. Y con variedades más pequeñas, los pequeños jardines no son un impedimento para el cultivo de estos primos de calabaza. Así que haz algo de espacio y déjalos crecer.
Consejos de plantación: Cuando pase el peligro de las heladas, plante cuatro o cinco semillas a una pulgada de profundidad en un montículo de tierra de 18 pulgadas de alto. Mantenga las colinas a cinco pies de distancia para enredaderas de calabazas y de tres a cuatro pies para tipos de enredaderas. Cuando las semillas broten, diluya hasta obtener las dos o tres más saludables.
Consejos de cosecha: Recoja entre 100 y 110 días, cuando sean de color naranja intenso y sólido (para la mayoría de las variedades) y la cáscara sea dura, generalmente a fines de septiembre o principios de octubre. Deje un tallo de tres a cuatro pulgadas, lo que ayuda a que la fruta se mantenga por más tiempo.
Mejores opciones: Autumn Gold, Baby Bear, Howden's Field, Sweetie Pie (fruta pequeña), Mammoth Gold.
Sabrosas reliquias: Amish Pie, Big Max, Casper (blanco), Fairy Tale, Cushaw de rayas verdes, Long Island Cheese, New England Pie, Yellow of Paris.
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Rutubaga
Más grandes, más densos y más dulces que su verdura de raíz en relación con el nabo, estos placeres del paladar de color púrpura o marrón cremoso son en realidad un cruce entre un repollo y un nabo. También conocidos como nabos suecos, los colinabos son sabrosos en guisos o como guarniciones. Solo para reírse, hierva y triture algunas bagas, luego mézclelas con puré de papas y pida a los invitados a la cena que adivinen el sabroso ingrediente misterioso. ¡Buenos tiempos, ciertamente! Aquí están los 10 plantas que son casi imposibles de matar.
Consejos de plantación: Para la cosecha de verano, plante las semillas tan pronto como el suelo sea viable. Para una cosecha de otoño, plante aproximadamente 100 días antes de la primera helada esperada. Siembre las semillas a pleno sol y con suelo suelto y bien drenado, a 1/2 pulgada de profundidad y a una pulgada de distancia. Mantenga de 18 a 24 pulgadas entre filas.
Consejos de cosecha: Las rutabagas maduran en unos 90 días. Para obtener un sabor y una ternura óptimos, desentiérrelos cuando tengan de tres a cinco pulgadas de diámetro. Tolerarán las heladas; cuando se trata de sabor, el clima fresco endulza el trato. Las rutabagas se conservan bien cuando se refrigeran.
Mejores opciones: Altasweet, Long Island mejorado, Pike.
Sabrosas reliquias: Top morado americano, Laurentian.
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Chirivías
Con su sabor dulce y delicado, estas zanahorias primas son excelentes cuando se rallan en ensaladas, se agregan a sopas y guisos y se sirven a un lado: asadas, al vapor o en puré. Puede cambiarlos por zanahorias en muchas recetas. Además, aquí están 10 verduras que funcionan mejor si las empiezas en el interior.
Consejos de plantación: Las chirivías germinan mal, remoje las semillas durante un día y siembre espesamente. Para determinar una fecha de siembra, cuente de 100 a 130 días desde justo después de la fecha esperada de la primera helada. Plante las semillas a pleno sol o sombra clara en un suelo bien drenado, a 1/2 pulgada de profundidad; filas de 18 a 24 pulgadas de distancia. Delgado a una distancia de tres a seis pulgadas.
Consejos de cosecha: Use con cuidado un tenedor de pala para cosechar cuando las raíces tengan 1-1 / 2- a dos pulgadas de diámetro y de ocho a 12 pulgadas de largo. Para obtener el mejor sabor, espere de dos a cuatro semanas después de que se produzcan temperaturas cercanas al punto de congelación, pero antes de que el suelo se congele. O cubra con mantillo para el invierno y coseche en primavera, después de que el suelo se descongele.
Mejores opciones: Andover, Cobham, Médula Mejorada, Modelo Harris, Lancer.
Sabrosas reliquias: Todo americano, corona hueca.
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Nabos
Los nabos son casi el equivalente en el mundo vegetal de una píldora de vitaminas todo en uno. Están cargados de vitamina C, el doble por porción que el jugo de naranja, de hecho, así como de calcio, hierro y tiamina. Incluso las verduras son ricas en vitaminas y antioxidantes. Esta verdura es divertida de comer como un condimento crudo y crujiente; asado; o hervidos y machacados. ¡Cavar en! Más, ¡Estas 10 plantas de invierno aman el clima fresco!
Consejos de plantación: Para la cosecha de verano, plante las semillas cuando el suelo sea viable; para el otoño, unos 80 días antes de la primera helada. Plante las semillas densamente a pleno sol y en un suelo bien drenado, a 1/2 pulgada de profundidad; filas de 12 a 24 pulgadas de distancia. Cuando las plántulas miden de cuatro a cinco pulgadas de alto, delgadas a dos a cuatro pulgadas de distancia.
Consejos de cosecha: La mayoría de los nabos maduran en 35 a 75 días. Coseche cuando alcancen de dos a tres pulgadas de diámetro. Toleran las heladas de otoño y se vuelven aún más dulces cuando hace frío.
Mejores opciones: Gilfeather, Just Right, Scarlet Queen, White Night. Solo para greens: Alltop, Shogoing, Topper.
Sabrosas reliquias: Balón de oro, globo blanco con tapa morada, tapa siete, clara de huevo.
