Estos sencillos trucos asegurarán que sus verduras se mantengan frescas

No hay nada más decepcionante que volver a casa con productos frescos, solo para que se echen a perder antes de poder usarlos. Afortunadamente, existe una manera fácil de mantener las verduras crujientes sin demasiado esfuerzo. (¿Quiere ahorrar dinero? Aquí hay una docena de verduras que puedes cultivar en macetas..)

¿Qué los hace cojear?

Cuando las verduras se vuelven blandas, por lo general carecen de agua. "Una verdura que está completamente húmeda y firme parecerá crujiente y más tierna que la misma verdura flácida por la pérdida de agua", escribió Harold McGee en Sobre la comida y la cocina: la ciencia y el saber de la cocina.

El almacenamiento hermético sin acceso al agua no es lo que desea, porque esto acelera el proceso de maduración y hace que sus verduras se ablanden más rápido. Eso se debe a que el gas de maduración conocido como etileno permanece atrapado dentro del recipiente o la bolsa, rompiendo las paredes celulares más rápidamente. Mira estos

Cómo mantener las verduras crujientes

Hay un par de formas diferentes de almacenar verduras para mantenerlas frescas y crujiente desde la raíz hasta la punta para masticar, mojar o cocinar durante toda la semana. Estos son algunos de nuestros trucos favoritos.

• Envuelva sin apretar los tallos de apio o ruibarbo en un manojo en papel de aluminio sin cerrar completamente los bordes para que el etileno pueda escapar.
• Pica el apio, las zanahorias o vegetales de raíz similares en trozos y sumérgelos en agua en un recipiente sellado. ¡Esto los ayudará a retener la humedad y mantenerse frescos antes de que esté listo para usarlos!
• Línea a contenedor de almacenamiento con toallas de papel y arroje sus verduras mixtas, espinacas, col rizada o lechuga adentro sin empacarlas demasiado.
• Pica previamente el pepino en rodajas y colócalo en un recipiente rectangular con una toalla de papel encima. Guárdelo al revés para que la toalla de papel esté en el fondo en tu nevera para unos días más de bocadillos fáciles.

Jacqueline es una bloguera y escritora independiente que vive en Los Ángeles, CA. Recién graduada de Emerson College, le apasiona la comida, los viajes, la belleza y el bienestar.