10 verduras perennes que puedes plantar y olvidar

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Parte del ritual de primavera del jardinero es pedir semillas (aquí se explica cómo mantener frescas las semillas del jardín) o comprando comienzos de verduras favoritas como tomates, pimientos y pepinos. ¿Pero sabías que hay vegetales perennes que puedes plantar una vez y disfrutar en los años venideros?

Probablemente puedas adivinar algunas de las verduras de nuestra lista, pero otras te sorprenderán.

Espárragos

Los amantes de los espárragos no pueden esperar a que esos tallos emerjan del suelo en primavera. Esta es una verdura relativamente fácil de cultivar. La única parte difícil es que hay que esperar uno o dos años antes de cosechar las primeras lanzas. El espárrago crece como planta perenne en Zonas de resistencia de plantas del USDA 3 a 10 y puede vivir 15 años o más. ¿Conoce la jardinería de pies cuadrados?

Los jardineros tienen más éxito plantando coronas vivas a partir de semillas, y los híbridos totalmente masculinos producirán la mayor cantidad de tallos. Plante las coronas en un lugar a pleno sol y mantenga el suelo libre de malezas y bien regado.

¿No está seguro de cuál es la zona de cultivo para su área? Este mapa del Departamento de Agricultura de EE. UU. se lo mostrará.

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Ruibarbo

Otro signo seguro de la primavera es cuando todo el mundo empieza a hablar de su ruibarbo. Esta es una excelente opción para su jardín o paisaje, con tallos carmesí y hojas altas y anchas. En las Zonas 3 a 8, es una planta resistente y resistente que regresa durante décadas. Solo los tallos son comestibles (deseche los hojas venenosas). El sabor agrio del ruibarbo es un complemento perfecto para los ingredientes dulces en las recetas de tarta de ruibarbo, migajas, sorbetes y las bebidas anticuadas llamadas arbustos.

Para plantar ruibarbo, ordene raíces o pídale a un vecino una división de uno de sus ruibarbos. Plantéelos en un lugar bien drenado y a pleno sol.

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Cebollas

No todas las cebollas se pueden cultivar como plantas perennes, pero hay algunos tipos fáciles de cultivar que debe agregar a su jardín. Amasar cebollas, más conocidas como cebolletas, son resistentes en las Zonas 5 a 9 y también están creciendo rápidamente. Diferentes cultivares producen cebollas más pequeñas o más grandes. Disfrútelos durante toda la temporada de cultivo en salteados, ensaladas o cortados en cubitos para hacer deliciosos panqueques. Deje un poco en el jardín para que vuelva a crecer el año que viene. Otras cebollas perennes para probar son los chalotes (zonas 4-10) y las cebollas egipcias (zonas 3-9). ¿Conoce el mejor lugar para almacenar sus verduras?

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Rábano picante

El sabor de recién rallado raíz de rábano picante es tan intenso y sabroso que una vez que lo pruebes, nunca volverás a las cosas embotelladas. Afortunadamente, el rábano picante es fácil de cultivar en casa, adecuado para el cultivo de las Zonas 3-9. Plante las raíces a principios de la primavera en un lugar soleado con espacio para que las raíces se extiendan. La planta crece hasta unas 18 pulgadas de altura con hojas altas de bordes rizados. Las raíces se pueden cosechar en otoño y principios de invierno. Mira estos 11 verduras que puedes volver a cultivar con restos de cocina.

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Alcachofas de Jerusalem

También conocido como sunchokes, alcachofas de Jerusalem se han vuelto más populares en los últimos años. La planta alcanza una altura impresionante de seis a diez pies y está coronada con bonitas flores amarillas. Para lo que se cultivan son las raíces, que se parecen a las protuberancias de la raíz de jengibre. Las raíces se pueden escalfar, asar, freír o comer crudas. Comer demasiadas alcachofas de Jerusalén puede causar malestar estomacal, así que vaya despacio si es nuevo en esta verdura. Descubra qué debe plantar uno al lado del otro y por qué.

Plante alcachofas de Jerusalén en las Zonas 3-8 en un lugar soleado y bien drenado con mucho espacio para las plantas altas.

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Ajo

Muchos piensan en ajo como anual porque los jardineros tienden a cosechar toda la cosecha de bulbos, por lo que es necesario plantar más para el próximo año. Sin embargo, los jardineros que dejan una porción de sus bulbos en el suelo son recompensados ​​con ajo que regresa todos los años. Esto implica cosechar ajo de plantas más grandes mientras deja que las plantas más pequeñas mueran y permanezcan en el suelo.

El ajo generalmente se divide en dos categorías: cuello blando que crece mejor en áreas más cálidas y cuello duro que crece bien en climas más fríos. Las plantas de ajo de cuello duro también producen hojas de ajo, los tallos largos y rizados que se pueden cortar y disfrutar por su suave sabor a cebolla y ajo. Esto es lo que necesita saber sobre la preparación del suelo.

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Radicchio

Radicchio es un tipo de achicoria con hermosas hojas rojas y blancas que crecen en una cabeza, como el repollo. Radicchio las hojas tienen un sabor fuerte y ligeramente amargo. Esta verdura es resistente en las Zonas 3-8. Plante achicoria en un lugar que reciba el sol de la mañana y la sombra de la tarde. Use achicoria en ensaladas o agréguela picada a platos de pasta y guisos. ¿Te encantan los tomates? Aquí hay cinco formas de cultivar tomates.

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Lovage

Lovage es una hierba / verdura que se ha utilizado desde la época griega y romana con fines culinarios y medicinales. Esta planta es resistente en las Zonas 4-8 y puede crecer hasta seis pies de altura. Prefiere sombra parcial y suelo bien drenado y bien regado.

Todas las partes del apio son comestibles: semillas, flores, hojas, tallo y raíces. Lovage tiene un fuerte sabor a apio, con algunas partes que saben a un cruce entre apio y perejil. Las hojas se pueden agregar a ensaladas y otras recetas donde normalmente usaría perejil. Los tallos se pueden picar y agregar a sopas y guisos. Estas son verduras fáciles que todo jardinero del Medio Oeste debería cultivar, algunas son incluso vegetales fáciles de cultivar en macetas.

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Alazán

Hojas de acedera tienen un sabor agrio y a limón, y son una gran adición a ensaladas y sándwiches. Esta atractiva y comestible planta tiene hojas largas que crecen erguidas hasta una altura de aproximadamente 12 pulgadas. La acedera crece bien en las Zonas 5-9 en un lugar a pleno sol, aunque en días extremadamente calurosos se beneficiará de un poco de sombra. Puede cultivar acedera a partir de semillas o dividiendo plantas más viejas.

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Hierbas

Aunque algunos hierbas de cocina son anuales, muchas volverán a crecer fácilmente año tras año. Algunas de estas hierbas perennes incluyen cebollino, menta, bálsamo de limón, orégano, salvia y tomillo. Plantar tus hierbas en suelo bien drenado y en lugares a pleno sol ayudará a garantizar que regresen. Además, estas hierbas deben plantarse en el suelo; las plantas en contenedores generalmente no sobreviven a las frías temperaturas del invierno. Aprenda a cultivar verduras a partir de semillas.

Aquí hay 10 verduras más para probar en su jardín.

Descubrir restaurantes, degustar delicias de panadería, encontrar inspiración en nuevos sabores y especialidades regionales, no es de extrañar que a Nancy le guste escribir sobre comida y viajes. Ella y su familia viven en Vermont y disfrutan de todo lo relacionado con la comida, así como del hermoso aire libre, las noches de juegos, las películas de los Vengadores y mucho jarabe de arce. Encuentre la escritura y las recetas de Nancy en su sitio web: Hungry Enough To Eat Six.