Cómo construir un horno de pizza al aire libre

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Elizabeth Heath para Family Handyman

Para muchos propietarios, una piedra y mampostería horno para pizzas es el orgullo y la alegría de un fabuloso cenas y entretenimiento al aire libre zona. Un horno de pizza al aire libre revestido en ladrillo y piedra natural tiene una sensación robusta y auténtica, y puede diseñarse para lucir rústico o moderno. Como un parrilla de la barbacoa o un cocina al aire libre, un horno de pizza al aire libre instalado permanentemente puede ser un lugar de reunión para amigos y familiares durante todo el año.

Si le paga a un cantero experto para que construya un horno de piedra y mampostería, probablemente terminará con un hermoso producto terminado. Pero podría costar decenas de miles de dólares, dependiendo de dónde viva y cuán elaborado sea el diseño. Construir un horno de ladrillo y piedra para hacer bricolaje es un trabajo desafiante e increíblemente gratificante, pero recomendamos uno solo si tiene habilidades avanzadas en albañilería.

Estos son algunos de los principales pasos, materiales y herramientas necesarios para un horno de pizza al aire libre de bricolaje.

Herramientas y materiales para hornos de pizza al aire libre de bricolaje

Las herramientas que necesitará dependerán del diseño y los materiales con los que elija trabajar. Pero estas manos básicas y Herramientas eléctricas será necesario para cualquier horno de pizza de bricolaje.

• Tarea pesada cubos para mezclar mortero;
• Taladro mezclador con accesorio de paleta para mezcla de mortero;
• Mano Sierra circular con ladrillo y hojas para cortar piedra;
• El martillo del cantero y cincel;
• Paletas de albañilería (triangulares y de punta cuadrada);
• Cepillo de alambre;
• Tubería de ventilación y tapa (si no se incluye con el kit de inserción).

Dependiendo de su construcción, los materiales que necesitará probablemente incluyan:

• Mortero / hormigón;
• Mortero refractario (o aditivo de mortero de arcilla refractaria);
• Ladrillos de fuego;
• Ladrillos
• Piedra natural;
• Bloques de concreto;
• Vermiculita (aislamiento);
• Contrapiso del techo;
• Sellador para techos;
• Malla de refuerzo (para vertiendo una losa de hormigón).

Consejo profesional: Si su diseño tiene un arco, deberá construir un soporte en forma de arco, que quitará cuando se construya el arco y se coloque el mortero. El soporte puede ser de madera y contrachapado, aglomerado o aglomerado. O puede conseguir un soldador o un herrero para que le haga uno de metal.

Construye la base del horno para pizza

Ya sea que compre un inserto para horno de pizza ya hecho o construya su propia cúpula (ver más abajo), su horno de pizza necesita una base sólida y nivelada.

• Constrúyalo sobre una superficie resistente que no se mueva ni se asiente. Una losa de hormigón reforzada con malla de refuerzo es la opción más segura.
• Debido a que la base debe soportar algunos miles de libras de ladrillo, piedra y mortero, se prefiere el bloque de concreto.
• Si compra un inserto, el fabricante generalmente incluye especificaciones sobre la altura y el ancho que debe tener su base. Si está construyendo todo por su cuenta, dibuje un diseño que considere la altura total de la base, así como la ubicación de la puerta del horno. Decida una altura que sea cómoda para quienes más usan el horno.

Consejo profesional: Diseñe su base de concreto en forma de U y use el espacio debajo del horno para almacenar leña.

Elija un inserto para horno de pizza o construya una cúpula

Los hornos de pizza tradicionales tienen forma de domo, iglú o hangar de avión calentados por fogata. Son capaces de alcanzar y mantener las temperaturas extremadamente altas necesarias para cocinar pizzas finas y crujientes al estilo napolitano. Para su horno de pizza de bricolaje, puede comprar un inserto ya hecho o construir el suyo propio. La opción que elijas depende de tu presupuesto y de tus chuletas de bricolaje.

Aquí hay algunas opciones para considerar:

Inserciones confeccionadas. A inserto listo para usar elimina las conjeturas al construir una cúpula hermética que no pierde calor. Los kits de horno para pizza de mampostería generalmente vienen con instrucciones detalladas para construir una base e instalar el horno y, a menudo, incluyen una lista de materiales. ¿La baja? Son caros. Incluso el más pequeño inserto de horno de pizza agrega más de $ 2,000 a su presupuesto.

Construya con un inserto "ficticio". Hay una razón por la que los canteros tardan años en aprender a construir arcos y bóvedas impecables: ¡es difícil de hacer! Un atajo es comprar un forma "ficticia" ya preparada, alrededor del cual se construye la bóveda de su horno con ladrillos refractarios y mortero refractario. Cuando el mortero esté listo, simplemente deslice hacia afuera la forma de espuma de poliestireno y contemple su bóveda de mampostería.

Construye una base de arena. Suponiendo que no es un cantero veterano, aquí hay otro truco para construir una cúpula de forma uniforme: primero cree una base de arena. Encima del piso del horno de ladrillos que ya colocó con mortero, construya una cúpula usando arena de albañil (como el que se usa con los adoquines), que es posible que deba humedecer ocasionalmente para ayudarlo a mantener su forma. Luego, use ladrillos refractarios y mortero refractario para formar la cúpula de mampostería alrededor de su molde de arena. Cuando la mampostería esté lista, excave la arena de la cúpula ahora sólida.

Piedra y ladrillo del horno de pizza de bricolaje

Elizabeth Heath para Family Handyman

Ahora empieza la diversión. La fachada de su horno de pizza depende completamente de su imaginación y habilidades de albañilería.

Muchos aficionados al bricolaje se contentan con cubrir la cúpula de su horno con cemento refractario y estuco y dejarlo así. Pero puedes ser más creativo y construir un piso, abovedado o techo a dos aguas encima de su horno.

Haga frente al horno con ladrillo o una combinación de ladrillo y piedra, utilizando una interacción de los dos materiales para crear una apariencia del Viejo Mundo. Si ha diseñado una base lo suficientemente grande, considere agregar una parrilla de la barbacoa junto al horno.

Algunos consejos que debe tener en cuenta al diseñar la fachada de su horno de pizza:

• Solo necesita mortero refractario y ladrillos refractarios para la cúpula y piso del horno. En otros lugares, puede usar ladrillos y mortero estándar.
• Para crear una "casa" alrededor de la cúpula de su horno de pizza, constrúyala con bloques de hormigón, revestidos de ladrillo y piedra.
• ¡No te olvides de la chimenea! Deje espacio para la chimenea y asegúrese de colocarla y sellarla antes de comenzar la mampostería en esa sección.
• Si el diseño de su techo crea un espacio entre la cúpula del horno y la fachada, llénelo con vermiculita liviana y no inflamable, que encontrará en la sección de jardines de los centros de mejoras para el hogar. Para un diseño de techo plano, puede cubrir la vermiculita con papel de estraza antes de verter el hormigón para el techo.