Pellet vs. Parrillas a gas: ¿cuál es la adecuada para usted?

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Parrillas de gas han existido por un tiempo. Parrillas de pellet, también conocido como pellet fumadores, son una innovación más reciente. Ambos proporcionan a las parrillas la facilidad de uso y la versatilidad apreciadas en cocinas de patio trasero. Sin embargo, hay diferencias clave a tener en cuenta al elegir entre ellos.

Ventajas y desventajas de las parrillas de pellets

Ventajas

Son fáciles de empezar. Todo lo que hace es llenar la tolva con pellets, establecer su temperatura objetivo, presionar un botón y está cocinando. Las parrillas de pellets también alcanzan rápidamente la temperatura deseada y la mantienen durante toda la cocción.

Son versátiles. Puede hornear, asar, ahumar y asar a la parrilla con su parrilla de pellets. Sin embargo, algunas parrillas de pellets tienen problemas para alcanzar rangos de temperatura más altos, como 450 a 500 F para quemar.

Proporcionan un gran sabor ahumado. Como sugiere su nombre, estas parrillas se alimentan de pellets humeantes, que son esencialmente aserrín de madera comprimido. Por lo que imparten un sabor distintivo a su comida. Tenga en cuenta que los diferentes pellets tienen diferentes perfiles de sabor según la madera que utilizan, por lo que tiene opciones con las que experimentar.

Desventajas

Conseguir pellets. Con parrillas de gas, puede dirigirse a cualquier gasolinera o ferretería local y cambie su tanque de propano gastado por uno nuevo. Con las parrillas de pellets, debe ir a una tienda especializada en barbacoas para comprar pellets o hacer un pedido en línea. Relacionado: Cuidado con los pellets de calefacción. No son aptos para alimentos ni para cocinar.

Necesitas una salida. Las parrillas de pellets utilizan electricidad para alimentar una varilla de encendido, que enciende los pellets para crear calor y humo, haciéndolos menos portátiles que las parrillas de gas.

Son caros. Un parrilla de pellets de nivel de entrada puede costar hasta $ 500.

Ventajas y desventajas de las parrillas a gas

Ventajas

Son fáciles de operar. Gire una perilla y estará listo para asar. Esa misma acción fácil también ajusta la temperatura de la parrilla a su gusto.

Pueden alcanzar temperaturas más altas. Una parrilla de gas de alta calidad puede alcanzar los 700 F, sin ningún problema. Por eso, las parrillas a gas son ideales para dorar bistecs y otras carnes.

Las parrillas a gas son asequibles. Las parrillas de gas salen de $ 100 por uno portátil hasta $ 3,000 por un modelo de gama alta. (Recuerde, cuanto más cara es una parrilla de gas, más funciones tiene, y viceversa). La gasolina también es barata y está disponible.

Desventajas

No son muy buenos para fumar. Las parrillas de gas necesitan una buena ventilación para funcionar bien. Eso conduce a una retención de calor ineficiente, lo que limita su capacidad para mantener un rango de temperatura bajo. Todavía puede ahumar carne con una parrilla de gas, pero necesitará habilidad y accesorios especiales.

Puede faltar sabor. El gas no tiene sabor y no puede impartir ningún sabor por sí solo, como gránulos o carbón. Claro, puede agregar algunas astillas de madera cuando cocine con una parrilla de gas, pero el sabor no es tan fuerte como con una parrilla de pellets.

Preocupaciones de seguridad.Fugas en su parrilla de gas y la posibilidad de que el viento apague la llama mientras el gas todavía está bombeando son peligros potenciales de incendio - todos hemos escuchado historias de desastres sobre parrillas de gas con fugas.

¿Qué parrilla es la adecuada para ti?

Las parrillas de pellets y de gas son excelentes cocinas que pueden producir alimentos increíbles. Para saber cuál es la mejor opción para usted, debe sopesar el costo, la facilidad de uso, el estilo de cocción y cualquier preocupaciones de seguridad.

Vaya con una parrilla de pellets si el precio no es un problema y su objetivo es ahumar la carne a fuego lento y lento, infundiéndola con una increíble bondad ahumada.

Las parrillas a gas son una mejor opción si prefiere una opción de bajo costo, sencilla y potencialmente portátil, y prefiere el calor alto para quemar sobre el sabor a madera ahumada.

Thinh Phan es un entusiasta de la barbacoa que enciende su parrilla con regularidad, al menos 3 veces a la semana. Combinando la experiencia y su pasión por la cocina al aire libre, creó BBQInProgress.com, donde comparte ideas de recetas junto con su conocimiento de las técnicas de asar a la parrilla y asar a la parrilla.