Los mejores accesorios para asar de un Pro Pit Master

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Eche un vistazo al interior de la caja de herramientas de un experto en boxes

Cuando un maestro de pozo profesional se prepara para encender las brasas, leña de carbón o Parrilla de gas, ¡lo hace con las herramientas adecuadas en la mano! Rick Moonen, experto en parrilladas y chef de desarrollo maestro de Restaurantes de Perry, comparte algunos de los elementos esenciales accesorios para asar a la parrilla se mantiene al alcance cada vez que hace la parrilla.

Ya sea por seguridad, conveniencia o para garantizar que su cocina se cocine a la perfección, aquí están los accesorios para asar que el chef Moonen no puede prescindir.

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Guantes resistentes al calor

"En primer lugar", dice Moonen, "necesita un buen par de guantes resistentes al calor que se puedan poner y quitar fácilmente, ya que se los pondrá y quitará constantemente".

Sabemos que es tentador saltarse los guantes. Pero son esenciales para proteger sus manos y brazos del calor intenso de las parrillas, los fumadores y

hornos de pizza, así como grasa voladora y brasas. Nos gustan estos guantes altamente calificados de Geekhom. Son lo suficientemente largos para proteger sus antebrazos, pero aún así son fáciles de poner, quitar y limpiar.

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Cepillo para parrilla de alambre largo

"Una buena rigidez cepillo de alambre con un mango largo es crucial para usar cuando la parrilla se ha calentado y todas las partículas de alimentos anteriores se han incinerado hasta convertirlas en carbón ”, dice Moonen. "Como herramienta de limpieza rápida, es indispensable".

Nos gusta esto modelo resistente de MaxxGrill por su cómodo manejo y versatilidad. También funciona como raspador y la almohadilla de cerdas de acero inoxidable es reemplazable.

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Pinzas largas para barbacoa

“Un par de tenazas largas y resistentes te mantendrán en control”, dice Moonen. "Y sirven como una forma de esparcir brasas calientes, así como también para voltear y pinchar sus alimentos". Estas Tenazas Nexgrill son lo suficientemente largos para mantener las manos alejadas del calor, y los revisores de HomeDepot.com aprecian su resistencia al calor y su construcción duradera.

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Espátula larga

“Una espátula larga, plana y flexible es un salvavidas cuando asas a la parrilla artículos que se desmoronarían si intentaras manipularlos con un par de tenazas”, dice Moonen.

Esta Espátula flexible de 21 pulgadas con mango de madera, deja mucho espacio entre las manos y una parrilla caliente. Moonen refuerza las empuñaduras de su pinzas para asar y espátula con cinta resistente al calor, como esta cinta eléctrica que es resistente al calor hasta 1,760 F. "Esto sirve para dos propósitos: mantener los mangos fríos al tacto, así como darme un mejor agarre", dice.

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Chimenea de arranque

“Siempre quemo leña carbonizada cada vez que aso a la parrilla”, dice Moonen. “Se quema rápido y caliente. Si necesito un tiempo de cocción más largo, quemaré maderas de frutas o maderas duras sobre la madera de carbón ".

Para iniciar trozos de madera carbonizada, Moonen usa una chimenea de arranque, que crea una corriente ascendente natural. "Es rápido y fácil de encender y los resultados son perfectos", dice. Weber hace algunos modelos simples y eficientes de chimeneas de arranque, también llamado chimeneas de carbón.

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Termómetro de carne

“Un pequeño termómetro para carne es crucial para verificar la temperatura interna”, dice Moonen. Esta termómetro simple da una lectura digital precisa. O puedes ponerte realmente elegante con un programable Termómetro Meater Plus con tecnología Bluetooth, que te permite monitorear la comida desde lejos (¡aunque nunca debe dejar una parrilla desatendida!).

Y aquí hay un consejo profesional de Moonen: "Recuerde siempre que los alimentos continúan cocinándose después de ser retirados de la fuente de calor, y programe su asado en consecuencia".

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Delantal de chef

Si bien este no es uno de los artículos para asar imprescindibles del chef Moonen, un delantal de chef resistente protege la ropa de salpicaduras, chispas y goteos de salsa BBQ. Agrega bolsillos y tendrás un lugar para guardar tus herramientas para asar a la mano.

Esta delantal con bolsillo de G.U.S. incluso tiene una ventana de plástico transparente para su teléfono, lo que le permite deslizar el dedo y hacer llamadas sin perder el ritmo en la parrilla.

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