Lo que debe saber sobre las parrillas Kamado

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Manitas familiar

Si está acostumbrado a ahumar carnes y voltear hamburguesas en su parrilla de gas, ¿por qué no cambia las cosas y prueba una parrilla kamado? Estas parrillas son versátiles y resistentes, se calientan rápida y completamente y permiten cocinar, asar, ahumar y servir platos deliciosos durante todo el año.

¿Qué es una parrilla Kamado?

La parrilla kamado de hoy es una interpretación moderna de los recipientes de cocina de Asia que se remontan a 3.000 años. Originalmente, los chinos hacían estas parrillas de barro y las usaban para cocinar arroz. Ahora están acostumbrados a cocinar prácticamente cualquier cosa, desde pizza hasta pollos enteros.

Otros datos fascinantes sobre estas parrillas:

• Forma y composición: La mayoría de las parrillas kamado tienen forma de huevo y están hechas de cerámica.
• Combustible: Las parrillas Kamado confían en carbón de leña en trozos de madera dura para combustible.
• Capacidades de calor: El uso de carbón significa que una parrilla kamado puede tardar más en precalentarse. Pero cocinará los alimentos rápidamente, gracias a su caparazón de cerámica que retiene y refleja el calor de manera efectiva.
• Flexibilidad del método de cocción: Una parrilla kamado puede mantener una temperatura alta durante horas, lo que le permite ahumar o cocinar carnes a fuego lento mientras deja la parrilla desatendida durante un período de tiempo.

Los asadores en casa que poseen parrillas kamado aman la capacidad de crear comidas deliciosas con calidad de restaurante sin salir de sus patios traseros.

Aquí está cómo construir la mejor estación de parrilla kamado de todos los tiempos (mostrado anteriormente).

Beneficios y características

Muchas parrillas en el hogar confían en las parrillas de gas tradicionales para comidas al aire libre y portones traseros. Pero una parrilla de gas no puede ofrecer el mismo nivel de calidad y versatilidad que un kamado.

• Punto de calor: Los kamados pueden mantener temperaturas constantes de hasta 700 grados F. Su parrilla de gas típica de patio trasero solo alcanza el rango de 500 F, lo que hace que sea más difícil obtener ese dorado perfecto para sus bistecs.
• Calidad: Las parrillas de gas duran quizás 10 años, si tiene suerte. Las parrillas Kamado, sin embargo, duran toda la vida. Son más caras que las parrillas de gas, pero durante toda una vida de parrilladas, el kamado puede ahorrarle dinero.
• Versatilidad: Las parrillas a gas son buenas para una cosa: asar a la parrilla. Sin embargo, con un kamado puede ahumar, asar a la parrilla o asar lentamente cualquier alimento que desee. La mayoría de los kamados tienen características y accesorios que le permiten hornear pizza, freír huevos y cocinar un pollo asado.
• Sabor: Algunas personas dicen parrillas de gas imparte un sabor ligeramente parecido al tocino a todo lo que arrojes a las rejas. Mientras tanto, los kamados le dan a tu comida un sabor ahumado tradicional. Además, puede cambiar el sabor utilizando diferentes tipos de trozos de carbón o astillas de madera con especias.
• Tamaño: Si recibe invitados con frecuencia, encontrará que tiene más superficie para cocinar en una parrilla de gas grande. Sin embargo, algunos kamados grandes son tan grandes como parrillas de gas. Y los modelos más pequeños son más portátiles, por lo que puedes llevarlos cámping.

Accesorios y Utensilios

Las parrillas Kamado generalmente solo vienen con parrillas para colocar los alimentos. Para aumentar la versatilidad, necesitará compre algunos accesorios y utensilios adicionales.

Por ejemplo, es posible que pueda cocinar una pizza en las parrillas. Pero si haces la masa a mano, necesitarás una piedra para pizza para que la masa no se filtre por las aberturas. Otros accesorios prácticos y útiles incluyen el inteligente JoeTisserie, una olla de hierro fundido y guantes resistentes al calor. Otro es una esteatita, una superficie resistente a las quemaduras, no porosa y resistente a las manchas sobre la que se puede cocinar. Permite una cocción más uniforme sin la molestia de una limpieza exhaustiva.

A continuación se explica cómo construir una mesa de parrilla plegable.

Parrillas Kamado más populares

No importa lo que le guste asar, hay un kamado para usted. Estas son algunas de las parrillas de mayor calidad del mercado actual:

• Akorn: Esta marca ofrece kamados en varios tamaños, incluido el Kamado Jr., para una máxima portabilidad. Estas parrillas también son más livianas y asequibles que otras parrillas de cerámica.
• Huevo verde grande: La parrilla kamado más icónica que existe. Esta línea ofrece siete tamaños para la mejor experiencia de cocina.
• Blaze Kamado: A diferencia de la mayoría de los kamados, este se compone de aluminio y acero inoxidable. Aún así, el Blaze kamado afirma mantener el calor excepcionalmente bien y proporcionar un rendimiento de calidad de por vida.
• Fragua de Duluth: Esta línea ofrece tres tamaños de parrilla con paredes de cerámica de una pulgada de espesor para una retención de calor superior y tiempos de ahumado más prolongados.
• El Kamado Joe: Incluye parrillas de color rojo en varios tamaños y estilos. Desde el diseño hasta la producción, esta empresa fabrica kamados duraderos.
• El kong: Esta es una parrilla grande con más de 600 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar. También viene con ruedas giratorias para facilitar su transporte.

¿Cómo se elige el mejor?

Antes de elegir una parrilla kamado, considere varias marcas y compare tamaños, características especiales y accesorios opcionales. También piense en lo que planea cocinar con más frecuencia y encuentre un kamado que sea más efectivo para preparar esos alimentos. Aquí hay algunas cosas para considerar:

• ¿Qué alimentos asas a la parrilla con más frecuencia? Algunos kamados vienen con accesorios como mesas auxiliares y asadores, mientras que otros tienen esos artículos disponibles por separado. Si solo asa hamburguesas y ahuma costillas, no necesitará estas funciones adicionales. En ese caso, ahorre dinero eligiendo una parrilla kamado sencilla con menos campanas y silbidos.
• ¿A cuántas personas estás alimentando? Considere a cuántas personas suele asar a la parrilla. Si solo saca la parrilla para organizar fiestas grandes, considere comprar una de 600 pulgadas cuadradas. Kong. Por otro lado, si solo asa a la parrilla para dos, un Akorn Jr. podría tener el tamaño perfecto.
• ¿Qué rango de temperatura es mejor? La mayoría de las carnes requieren un buen humo a unos 300 F. Sin embargo, si está horneando pizzas napolitanas, busque un kamado que alcance al menos 700 F, como el Kong.
• ¿Cuánto espacio de almacenamiento tienes? Si tiene un patio grande o una terraza con mucho espacio, es posible que desee un modelo más grande. Sin embargo, si solo tiene un patio pequeño, es posible que desee optar por un modelo más pequeño como el de 18 pulgadas. Duluth Forge o Kamado Joe’s 13-1 / 2 in. Modelo Jr.

Comprar una parrilla Kamado

Si bien puede comprar un kamado por menos de $ 500, puede ser conveniente invertir en una parrilla de mayor calidad. Esas parrillas generalmente cuestan entre $ 1,000 y $ 2,000, y los modelos profesionales más grandes tienen un precio aún más alto. Puede comprar una parrilla kamado en Amazon, a través del sitio web de su marca favorita o en un distribuidor minorista.

Martin Banks es el editor en jefe de Modded.com, un sitio sobre automóviles, equipo, actividades al aire libre, estilo de vida y más. Puede encontrar sus escritos en Internet.