Por qué nunca debería envolver sus sobras en papel de aluminio

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Las sobras refrigeradas suelen durar hasta cuatro días si las sobras están selladas y almacenadas correctamente. Para la mayoría de las personas, cubrir un plato con papel de aluminio y meterlo en el refrigerador es una forma rápida y fácil de almacenar alimentos. Sin embargo, envolver los alimentos en una hoja de papel de aluminio también es una manera fácil de correr el riesgo de sufrir peligros para la salud.

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Al igual que necesitamos aire para respirar, las bacterias necesitan aire para prosperar. Algunas bacterias como estafilococos y Bacillus cereus, que causa enfermedades transmitidas por los alimentos, produce toxinas que no se destruyen con las altas temperaturas de cocción. Cuando una comida caliente se deja a temperatura ambiente durante más de dos horas, las bacterias crecen rápidamente, según el Departamento de Salud del Estado de Washington.

Usar papel de aluminio para cubrir los alimentos presenta el mismo riesgo, ya que no sella completamente los alimentos del aire. "Cuando hay aire, eso permite que las bacterias crezcan más rápido, por lo que realmente desea obtener los contenedores correctos y empacar las cosas de manera adecuada", dice Lindsay Malone, dietista registrada en el Clínica Cleveland. "De lo contrario, su comida no va a durar".

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La regla de oro de Malone para empacar las sobras es siempre sellarlas en recipientes poco profundos y herméticos para acelerar el proceso de enfriamiento y mantener las bacterias alejadas de los alimentos. Y asegúrese de guardar la comida en el refrigerador dentro de las dos horas antes de que las bacterias tengan tiempo de causar estragos en toda la comida casera que pasó horas preparando y cocinando. Los productos lácteos y cárnicos son especialmente propensos al crecimiento de bacterias, lo que reitera lo importante que es utilizar recipientes herméticos para las sobras. Además, asegúrese de tirar cualquier alimento que haya estado fuera por más tiempo. Estos son los 20 alimentos que nunca debes poner en el refrigerador.

"Si le sobra comida en abundancia, lo más inteligente sería poner una porción en el frigorífico y, a continuación, empaque una parte realmente agradable en recipientes herméticos y colóquela en el congelador ", dice Malone. "Y luego, cuando estés listo para comerlo, sácalo".

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