Artículos de la despensa que está guardando durante demasiado tiempo
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Quinua
La vida útil de los cereales integrales como la quinua y el farro depende en gran medida de su contenido de grasa. El calor, el aire y la humedad son los tres principales enemigos de los cereales integrales porque los elementos pueden afectar negativamente sus aceites saludables y hacer que se pongan rancios en su despensa. "Los granos siempre deben verse y oler ligeramente dulces o no tener ningún aroma". declara el Consejo de Granos Integrales. "Si detecta un olor a humedad o aceitoso, los granos han pasado su punto máximo". Una buena regla general para la frescura: mantenga todos los granos en bolsas o recipientes herméticos con cremallera. La mayoría mantendrá su gusto hasta por seis meses. La quinua suele durar cuatro meses en la despensa y ocho meses en el congelador. Además: Echa un vistazo a 10 alimentos que probablemente estés almacenando mal.
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Cúrcuma
Tus especias molidas favoritas como la cúrcuma, el pimentón y la nuez moscada generalmente pierden su potencia después de dos o tres años. Comer especias viejas no es perjudicial para su salud, pero no agregará sabor a sus recetas. Haz una prueba rápida de olfateo y sabor para determinar si tu especia aún está fresca. Si no puede identificar el sabor o el aroma, tírelo a la basura.
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Levadura en polvo
Las mismas reglas para las especias molidas se aplican a los ingredientes para hornear. Las bolsas de levadura en polvo y bicarbonato de sodio perderán su poder leudante con el tiempo, lo que significa un pastel plano y triste para ti. Pruebe su levadura con este sencillo experimento científico en su cocina. Mezcle bicarbonato de sodio con vinagre y polvo de hornear con agua caliente. Si la mezcla hace espuma y burbujea, los ingredientes aún están lo suficientemente frescos para hornear. Estas son las mejores ideas de organización de despensa de los chefs.
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Galletas graham
Coloque siempre una bolsa abierta de galletas Graham en un recipiente hermético para evitar que la humedad se filtre. A nadie le gusta hacer s'mores con galletas Graham rancias. Sin embargo, las galletas Graham sin abrir pueden volverse rancias en la bolsa si se olvidan de ellas. De acuerdo a foodsafety.gov, las galletas Graham generalmente se mantendrán frescas en su despensa hasta por nueve meses.
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Nueces y semillas
Uno de los mejores bocadillos para el mediodía son las nueces y semillas llenas de grasas y proteínas saludables. Pero querrá comer los que no tienen cáscara, como las almendras y los cacahuetes, en unas pocas semanas o unos meses. "Los frutos secos y las semillas suelen tener una gran cantidad de aceite y ese aceite empezará a ponerse rancio después de un par de meses en su despensa ”, Tryg Siverson, chef y cofundador, director de operaciones y Director de Feel Good Foods,le dijo a INSIDER. Los signos de rancidez en una nuez o semilla incluyen un olor a hierba oa pintura y una apariencia oscura o aceitosa. Para una frescura y longevidad óptimas, coloque las nueces y semillas en una bolsa transparente para congelador y métalas en su refrigerador hasta por un año. A continuación, eche un vistazo a 10 ideas geniales para construir una despensa en su cocina.
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Cereal
Después de tres meses, una caja de cereal abierta se volverá rancia por la exposición al aire, pero una caja sellada debería durar hasta un año. Por otra parte, la vida útil puede variar, especialmente si un cereal contiene nueces, que son más propensas a enranciarse. Cuando las grasas de las nueces se exponen al calor, la luz y el aire, comienzan a oxidarse. "Dicho esto, si comes cereal con nueces rancias o aceites, corres muy poco riesgo", dijo Jennifer Kaplan, instructora de artes liberales del Culinary Institute of America en Napa Valley. HOY Alimentos. "El efecto secundario más común será un sabor desagradable".
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Caramelo
"Si hay problemas de seguridad con los dulces, generalmente se trata de un problema de calidad, no de la fecha de vencimiento", Fadi Aramouni, Ph. D. y miembro del Instituto de Ciencias de los Alimentos le dijo a bestfoodfacts.org. “Generalmente, es muy difícil que los dulces se echen a perder, debido a su bajo contenido de humedad, pero depende del dulce”. Consultar el Asociación Nacional de Pasteleros para conocer las pautas de vida útil de los dulces. Para garantizar la frescura, nunca mezcle caramelos como los caramelos que absorben la humedad con caramelos más duros como el dulce de azúcar que pierden humedad. Tirar estos caramelos en un frasco juntos hará que los caramelos más duros se vuelvan pegajosos. Espolvoree siempre los caramelos más duros con azúcar finamente molida y tírelos por separado en un frasco hermético para mantener su consistencia dura.
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Cerveza
Almacenar cerveza a temperatura ambiente no es necesariamente malo para su cerveza, pero puede echarse a perder más rápido. Después de unos cuatro meses, el calor, la luz y el aire pueden filtrarse a través de las tapas de las botellas. "El almacenamiento no refrigerado acelera el envejecimiento y el desarrollo de sabores desagradables", dijo el Programa de Certificación Cicerone, un servicio educativo para expertos en cerveza, en una declaración a craftbeer.com. "El almacenamiento refrigerado es lo mejor para todas las cervezas en todo momento". Aquí hay 10 refrigeradores de cerveza dignos de babear para inspirarte.
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Té
Las bolsitas de té deben consumirse dentro de un año porque los aceites del té envejecerán y le darán un mal sabor a la taza de la mañana. Lo mismo ocurre con los granos y los posos de café. Maples recomienda consumir frijoles y granos molidos dentro de dos a cuatro semanas. Los amantes del café instantáneo tienen un poco más de tiempo, alrededor de dos meses. Si desea una vida útil más larga para su café, guardar los posos en el congelador en lugar del refrigerador o la despensa. Solo asegúrese de no devolverlos al congelador una vez que los saque.
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Vegetales enlatados
Puede pensar que las verduras enlatadas pueden durar toda la vida. Pero cuanto más tiempo permanezcan en el estante, es más probable que la textura de la lata se rompa y le dé a las verduras un sabor metálico y metálico. Los productos enlatados con un alto contenido de ácido como los encurtidos pueden durar de 12 a 18 meses, pero los vegetales enlatados con un bajo contenido de ácido como el maíz pueden durar hasta cinco años. Pero FoodSafety.gov establece que los artículos enlatados son generalmente seguros para comer mucho después de su fecha de caducidad o caducidad, siempre que no tengan abolladuras, óxido o abultamientos. "Utilice una rotación de primero en entrar, primero en salir para usar primero los elementos más antiguos de la despensa", Isabel Maples, MEd, RDN, registrada nutricionista dietista con sede en Washington, D.C. y portavoz voluntario de la Academia de Nutrición y Dietética le dijo a INSIDER. “Inspeccione las latas antes de usarlas; evite las latas abultadas, agrietadas o con fugas. Y no pruebe el contenido para ver si es seguro, simplemente tírelo ". Estas Las infografías muestran las frutas y verduras de temporada todos los meses del año..
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Aceite de oliva
La luz y el calor no son amigos del aceite de oliva. No debe enfermarse por una vieja botella de aceite de oliva, pero después de seis meses, una botella abierta puede tener un sabor extraño. Si rara vez usa aceite de oliva, solo compre una botella pequeña para que pueda terminarlo antes de que el sabor se eche a perder.
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Harina integral
La mayoría de la gente guardar su harina en la despensa, pero en realidad debe guardarlo en el refrigerador o congelador para mantenerlo fresco por más tiempo. La harina integral dura hasta ocho meses en el frigorífico y hasta un año en el congelador. “Las harinas integrales se vuelven rancias antes que la harina blanca”, dijo Maples. "No afecta la seguridad alimentaria, pero sí afecta la calidad y el sabor de los alimentos".
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Arroz integral
Aunque el arroz integral es una alternativa ligeramente más saludable al arroz blanco, no dura tanto en el estante de la despensa. "Con arroz integral, hay aceite en su capa de salvado", Siverson le dijo a INSIDER. “Cuando ese aceite se vuelve rancio, le da al arroz integral una vida útil más corta de aproximadamente seis meses. Puede almacenarlo en el congelador hasta por un año ".
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Ajo
El condimento popular se almacena mejor en bolsas de malla en una despensa oscura y fresca a una temperatura de 60 grados F durante tres a cinco meses. "Cuando se almacenan durante demasiado tiempo, los dientes de ajo pueden marchitarse o comenzar a brotar", según Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California. “Ninguno de los dos es dañino, pero ambos son una indicación de que el ajo ya no está en su máxima calidad”. Pero no se preocupe, aún puede usar el ajo germinado. Simplemente corte el diente por la mitad, retire el brote verde y estará listo para usar.
