Hierbas para plantar en primavera: 12 selecciones para principios de primavera

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Albahaca

Una hierba aromática y sabrosa, la albahaca (Ocimum spp.) crece entre uno y tres pies de alto y ancho, dependiendo de la especie y el cultivar. El más comúnmente cultivado plantas de albahaca son relativamente compactos y fáciles de introducir en el jardín.

Es un buen compañero para plantas de tomate, y es fácil de mantener compacta al cosechar las hojas frescas para sopas, ensaladas, salsas, tortillas, pesto, cobertura de pizza y más. La albahaca también hace una buena hierba seca, pero es más sabroso fresco.

Sembrar semillas en el interior a principios de la primavera. Transplante a un lugar soleado en el jardín después de que haya pasado el peligro de las heladas. Las semillas también se pueden sembrar directamente en el jardín en áreas con una larga temporada de jardinería. A la albahaca no le va bien cuando las temperaturas están por debajo de los 45 grados F, así que considere creciendo en un marco frío en climas fríos. A la albahaca también le va bien en jardines de hierbas de interior.

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Caléndula

Esta flor anual, también llamada caléndula, es una planta de estación fría que alcanza de ocho a 24 pulgadas de alto, dependiendo del cultivar. El brillo Flores amarillas son una delicia, pero también tienen un papel práctico, ya que agregan color y sabor picante a las ensaladas. CaléndulaC. officinalis) Las flores se utilizan en tónicos faciales, enjuagues bucales, enjuagues para el cabello y pomadas para la piel.

Es una planta anual que se siembra por sí misma, es fácil de cultivar sembrando semillas en su lugar dos semanas antes de la última fecha promedio de heladas. Tú también puedes iniciar semillas en interiores y trasplante al jardín a finales de primavera. Coloque las plantas a pleno sol. Aunque toman parte en la sombra, son más propensos a mildiú polvoriento en tales condiciones.

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Alcaravea

Un pariente de la zanahoria, alcaravea (Carum carvi) es una anual o bienal que crece dos pies de alto y ancho. Esta planta comestible tiene muchos usos, algunos de los cuales se remontan a 5.000 años, cuando la alcaravea se utilizó por primera vez para aromatizantes y medicinas.

Las hojas tiernas, finamente cortadas y plumosas dan sabor a las ensaladas, mientras que las raíces se comen como verdura. Las cabezas planas de pequeñas flores blancas eventualmente dan paso a semillas que se usan comúnmente para hornear y cocinar. Además, se dice que las semillas crudas aumentan el apetito y también se mastican para refrescar el aliento o ayudar a la digestión. Para cultivar alcaravea, siembre las semillas directamente en su lugar a principios de la primavera o en otoño, cuando los inviernos son suaves.

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Manzanilla

Manzanilla (Chamaemelum nobile). Incluso el nombre suena tranquilizador. Esta hierba perenne, resistente en Zonas de resistencia de plantas del USDA 4 a 10, se ha disfrutado como té calmante desde la antigüedad. (De hecho, su otro nombre común es manzanilla romana).

Crece alrededor de veinte centímetros de alto y 45 centímetros de ancho, con hojas plumosas finamente cortadas y flores parecidas a margaritas. Las flores se cosechan tan pronto como se abren y se mezclan con té o miel. También se secan y se utilizan en popurrí. Fácil de cultivar, la manzanilla se puede iniciar en interiores a principios de la primavera. Prefiere pleno sol pero toma sombra parcial.

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Perifollo

Aunque no es tan conocido en los EE. UU., Perifollo (Anthriscus cerefolium) se ha labrado una reputación de “sabor” en Francia, donde su ligero sabor a regaliz se agrega a las sopas cremosas y platos que contienen salmón o espárragos. El perifollo también es una buena adición al requesón. Esta hierba anual, relacionado con las zanahorias y el perejil, crece de uno a dos pies de alto y un pie de ancho.

Siembre semillas directamente en el jardín en primavera. Chervil prefiere la sombra clara y está lista de 30 a 40 días después de la siembra.

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Cebollín

Bonito, compacto y fácil de cultivar: eso es cebollino (Allium schoenoprasum). Y eso es antes de mencionar su destreza culinaria.

Esta planta perenne, resistente en las zonas de dureza de plantas del USDA 3 a 10, crece en grupos de 12 a 18 pulgadas de alto. Cuenta con flores de pompón rosa purpúreo de una pulgada de ancho, que se utilizan fresco en ensaladas y secados en coronas decorativas.

Las hojas delgadas y huecas tienen un suave sabor a cebolla para realzar ensaladas, sopas, salsas, chile y otros alimentos. Un pariente cercano, las cebolletas de ajo (UNA. tuberosum) tiene flores blancas y hojas sólidas y planas con un suave sabor a ajo.

Siembre las semillas en el interior de seis a ocho semanas antes de jardín a pleno sol o sombra parcial. O puede plantar en el jardín unas semanas antes de la última fecha promedio de helada.

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Cilantro

CilantroCoriandrum sativum) es lo que se llama una doble amenaza en el mundo del deporte. Número uno, las hojas de cilantro agregan un sabor picante a las ensaladas y platos asiáticos y mexicanos. (Coseche desde el fondo de la planta para obtener el mayor sabor picante.) Número dos, las flores de cilantro producen semillas (conocidas como cilantro) para dar sabor a guisos, salchichas, ternera y cerdo.

Crece de cinco a 24 pulgadas de alto, de cuatro a 10 pulgadas de ancho. Como un hierba a la que le gusta el clima fresco, es natural sembrar directamente en el lugar a principios de la primavera. Si permite que el cilantro se convierta en semilla, se auto sembrará en los años siguientes. Dale pleno sol.

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eneldo

Eneldo (Anethum graveolens) es tan atractivo que puede encontrar fácilmente un lugar en el jardín ornamental, sin embargo, es muy útil para las personas y los insectos. Con un crecimiento de uno a tres pies de alto y de seis a 24 pulgadas de ancho, este larguirucho anual cuenta con hojas con volantes, parecidas a helechos, coronadas por racimos aplanados de flores amarillas en verano. Las semillas y las hojas tienen un sabor fuerte y ligeramente amargo.

Las hojas secas o frescas se utilizan para darle sabor a todo, desde ensalada de papas, sopas y tortillas hasta pescado, carne y aves. Pero una ventaja real es que el follaje de eneldo sirve como una importante fuente de alimento para insectos beneficiosos como las crisopas (que comen pulgones) y las mariposas cola de golondrina. El eneldo crece mejor a pleno sol.

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Bálsamo de limón

Hardy en las Zonas 4 a 9, bálsamo de limón (Melissa officinalis) es una hierba perenne tupida que crece dos pies de alto y ancho. Las hojas festoneadas tienen un aroma a limón con un toque de menta y son excelentes para agregar al té, limonada, ensalada de frutas o espolvorear sobre platos de verduras.

Una tintura de toronjil se usa para tratar enfermedades que van desde la ansiedad y la depresión hasta la indigestión y el insomnio. Para cultivar bálsamo de limón, sembrar semillas en el interior y trasplantar en el jardín después del peligro de heladas. Dale pleno sol o sombra parcial.

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Lovage

Aunque muere hasta el suelo cada invierno, las raíces de esta planta perenne persisten en las Zonas 3 a 9 y vivirán para producir otra cosecha año tras año. Lovage (Levisticum officinale) crece de dos a cuatro pies de alto y ancho. Un pariente del apio, el apio se parece y puede sustituir a su primo más conocido. Una ventaja: las pequeñas flores amarillas son atractivas para los insectos beneficiosos.

Para cultivar apio, siembre semillas en el interior a fines del invierno y trasplante al jardín como plántulas de tres pulgadas. O simplemente siembre las semillas en su lugar a principios de la primavera. Una vez que las plantas están establecidas, puede dividir las raíces y replantar. Lovage prefiere pleno sol o sombra parcial.

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Perejil

Esta famosa guarnición tiene mucho más en la manga de lo que se le atribuye. Una bienal que generalmente se cultiva como perejil anual (Petroselinum crispum) alcanza de ocho a 24 pulgadas de alto y ancho y presenta un hábito exuberante de hojas de color verde oscuro.

Las hojas, que son planas o rizadas según la especie, agregan nutrientes y un sabor algo herbáceo a los salteados, ensaladas, sopas y más. El perejil también refresca el aliento (¡así que no lo deje varado en el plato!).

Para cultivar perejil, siembre las semillas en el interior en macetas de turba individuales que puedan plantado en el jardín después del peligro de heladas. O sembrar al aire libre a pleno sol. La germinación puede ser lenta, así que tenga paciencia.

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Mejorana dulce

Pariente del orégano, esta tierna perenne se cultiva como anual fuera de su rango nativo de las Zonas 9 a 11. Mejorana dulceOriganum majorana) crece alrededor de un pie de alto y seis pulgadas de ancho. Sus hojas aterciopeladas y flores comestibles tienen un sabor dulce picante suave y se utilizan en platos italianos. También se agregan a ensaladas, sopa de papa, pescado y diversas carnes.

Las hojas secas se utilizan en popurrí. Las infusiones de mejorana dulce tratan resfriados, fiebres, tos y más. Como vapor, es un tratamiento para los problemas de los senos nasales. La mejorana dulce también se aplica como tópico para las articulaciones y los músculos adoloridos y, a veces, se utiliza para hacer gárgaras. Plante a pleno sol, aunque la sombra del mediodía puede ser beneficiosa al evitar que las plantas se sequen.

Luke Miller es un editor de jardines galardonado con 25 años de experiencia en comunicaciones hortícolas, incluida la edición de una revista nacional y la creación de contenido de jardinería impreso y en línea para un detallista. Creció al otro lado de la calle de un arboreto de un parque y tiene una pasión de toda la vida por la jardinería en general y los árboles en particular. Además de su licenciatura en periodismo, ha estudiado horticultura y es Master Gardener.