16 trucos para mantener la cordura si está organizando el Día de Acción de Gracias

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Mantén la calma este Día de Acción de Gracias

Pocas fiestas inspiran tanta anticipación nerviosa como el Día de Acción de Gracias. En leyes y ¿Cocinando? Hay mucho en juego y algo podría salir mal en cualquier momento. Afortunadamente, con un poco de ciencia alimentaria y sentido común, puede evitar las trampas en las que a los escritores de comedias les encanta confiar. Echa un vistazo a estos 15 consejos para que tus vacaciones sean mucho más fáciles. Además, una vez que la cena esté en la mesa, Evite estos temas polémicos de conversación para disfrutar de una comida sin estrés..

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Mantenlo simple

A menos que seas un maestro culinario, intentar hacer todo lo posible y crear todos los platos posibles que puedan aparecer en un banquete perfecto de Acción de Gracias en Hollywood es una receta para el desastre. El pavo, el puré de papas, la salsa de arándanos, la salsa y un simple plato de verduras como las judías verdes ya son un festín. Si le preocupa cocinar para los invitados, elija platos con los que se sienta cómodo preparando. Si estás probando algo nuevo, pruébalo unos días antes. Mira estos

Viste el manto de tu chimenea con estas ideas para el Día de Acción de Gracias.

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Ir a la comida

Incluso si eres un genio culinario, dividir los cursos es una excelente manera de reunir a un grupo de personas y una oportunidad de transmitir las tradiciones culinarias a las generaciones más jóvenes. Si tiene niños pequeños, también puede usarlo como una oportunidad para darles confianza en la cocina. ¿Hacer puré de papas? Entregue la receta a sus hijos y ofrezca ser su asistente de chef.

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Utilice mise-en-place

Francés para "todo en su lugar", mise-en-place es la práctica de preparar todos los ingredientes y medirlos por adelantado. ¿Hacer un relleno? Corta en dados el apio y las verduras el día anterior y guárdalos en un recipiente o bolsa de plástico en el refrigerador. ¿Utilizas migas de pan? Especias Mídelos en otra bolsa o recipiente pequeño. Si está horneando su relleno separado del ave (recomendado por razones de seguridad alimentaria), incluso puede guardar las partes de mise-en-place dentro de la bandeja para hornear y guardar todo en el refrigerador. Luego, el mismo día de Acción de Gracias, simplemente saque la sartén del refrigerador y mezcle y listo. (¡Guarde una copia de la receta en la sartén cuando esté preparando también!) Repita esto para todos sus platos y ya habrá reducido el trabajo del gran día a más de la mitad. Y si algo sale mal mientras cocinas, echa un vistazo nuestras soluciones simples para 10 fallas comunes en la comida de Acción de Gracias.

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Usar el microondas

Lo sé, herejía, pero el microondas hace un gran trabajo para cocinar ciertos tipos de alimentos como papas, espárragos y judías verdes. Cocinar alimentos con almidón como las papas se trata de calentar los gránulos de almidón hasta alrededor de 180 a 190 ° F para que los almidones se derritan y luego gelatinizar, y al poner una papa en el microondas se eleva a alrededor de 212 ° F, el punto de ebullición del agua, muy por encima de las temperaturas necesarias para cocinar esa papa. Calcule entre uno y dos minutos por papa, comprobando mientras se cocinan. Para verduras como espárragos y judías verdes, tírelas en un recipiente apto para microondas, agregue algunas cucharaditas de agua, cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas hasta que el agua comience a vaporizar, cuatro o cinco minutos. Si quieres ser más elegante, siempre puedes echar las verduras en una sartén y saltearlas en mantequilla o aceite de oliva y agregar especias.

Asegúrese de tener un lugar para todos con estos consejos para que las personas se sientan a la mesa.

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Cocine las pechugas de pavo separadas de las piernas.

Cocinar un pavo entero es un desafío por una sencilla razón: los pavos no se cocinan de manera uniforme. La carne de pechuga de pavo se terminará de cocinar antes que la carne de pierna más oscura porque la proporción de los tipos de proteínas en las carnes es diferente y las diferentes proteínas se cocinan a diferentes temperaturas. Si no le importa renunciar a la tradición de pararse a la cabecera de la mesa y cortar el pavo, intente cocinar las pechugas de pavo y las patas de pavo por separado. Experimente cocinando las patas de pavo en una olla de cocción lenta en aceite de oliva; saldrán húmedas y delicioso después de seis horas, y asar la pechuga de pavo en el horno, como cualquier otro tipo de asar. Si estropea totalmente su comida, estos son los restaurantes que abren el día de Acción de Gracias.

Si no es el anfitrión, haga lo siguiente para asegurarse de ser un buen invitado.

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Usa un termómetro

Las carnes se terminan de cocinar una vez que alcanzan una cierta temperatura. El bistec a medio cocer está listo cuando alcanza los 135–140 ° F, ya sea que tarde 10 o 30 minutos. Lo mismo pasa con el pavo. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA aconseja cocinar pavos hasta que el termómetro marque 165 ° F; esta es la temperatura de "muerte instantánea" para cualquier bacteria que pueda estar presente. Con el cuidado y los tiempos de espera adecuados, en realidad puede cocinar el pavo de manera segura a temperaturas más bajas para evitar una posible sequedad, pero el tiempo de espera se vuelve crítico para una pasteurización adecuada. Independientemente, use un buen termómetro de sonda digital para saber cuándo el pavo ha alcanzado la temperatura. Antes de empezar a cocinar, asegúrese de conocer estos consejos para comprar el pavo perfecto en primer lugar.

Asegúrese de no cometer este error con un termómetro para carne.

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Engaña tu postre

Una buena panadería puede producir un gran pastel de calabaza por prácticamente la misma cantidad de dinero que pagaría usted mismo por los ingredientes. Si realmente te gusta hornear, o sientes que el toque casero es importante, prueba a hacer otra cosa. El chocolate siempre es un ganador, ¿por qué no la mousse de chocolate? Compre un pastel de calabaza para aquellos que lo prefieran y pruebe una nueva y emocionante receta de postre.

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Use sartenes cuadradas o rectangulares

Si hay algo que suena cierto sobre el Día de Acción de Gracias es esto: la cocina se llena de gente. Si eres la anfitriona con mostess y tienes varios platos diferentes para preparar / mantener calientes en el horno, opta por sartenes cuadradas o rectangulares para que quepan más a la vez. Se lo agradecerá más tarde cuando tanto el relleno, las batatas, la cazuela de verduras y las galletas necesiten algún tiempo en el horno. Mira un poco más sorprendentes trucos de cocina de Acción de Gracias con objetos cotidianos.

Asegúrese de completar estos proyectos cruciales antes de organizar el Día de Acción de Gracias.

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Enfríe el vino rápidamente

A veces, los invitados llegan demasiado temprano, a veces estás tan loco que se te olvida, a veces solo necesitas un trago después de limpiar y cocinar. Para enfriar la botella rápidamente, envuélvala en un paño o toalla húmeda y colóquela en el congelador durante unos diez a 15 minutos. Sería genial enfriar el vino en cualquiera de las impresionantes bodegas.

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Configura tu menú con un mes de anticipación

Sé que suena temprano y puede hacerte sentir como si estuvieras pensando demasiado, pero un mes entero pasará ante tus ojos por encima de todo lo demás que tengas. Para asegurarse de que tendrá todo lo que necesita y el tiempo suficiente para prepararse, escriba lo que quiere y necesita para su menú para el Día de Acción de Gracias. Divida su lista en perecederos y no perecederos para que sepa qué puede comprar y abastecerse de inmediato. ¿Tienes poco tiempo? He aquí cómo ¡Prepara una cena completa de Acción de Gracias en tres horas (en serio)!

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Pon tu pavo en salmuera en una hielera

Si hay algo que ocupa más espacio en su refrigerador en Acción de Gracias, es el pavo. Puede poner su pavo en salmuera colocándolo en una hielera con mucho hielo, y esto creará más espacio para cualquier cosa que tenga que ir al refrigerador. De hecho, simplemente puede usar una hielera como refrigerador adicional para otros artículos. Haga lo que sea que le ayude a crear el mayor espacio y organización para sus vacaciones llenas de comida. Aquí están los rápidos respuestas a las preguntas más frecuentes sobre el Día de Acción de Gracias.

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Sirva una comida estilo buffet

Sí, es una muy buena idea tener toda la comida reunida en la mesa, repartirla y cortar y servir el pavo delante de todos. Pero pasaste horas preparando una comida hermosa para todos en la cocina; no es necesario que se los entregues a ellos también. Instale un buffet en un mostrador para que todos puedan poner lo que quieran en su plato sin todos los "disculpe" y "por favor". Con menos tiempo para servir y más tiempo para comer, citas divertidas de Acción de Gracias son la manera perfecta de hacer reír a todos en la mesa.

Evite una catástrofe de fontanería durante las vacaciones con estos consejos.