Cómo secar y almacenar hierbas de jardín

Los beneficios de secar y almacenar hierbas de jardín

Secar los alimentos es una forma relativamente fácil y económica de conservar los productos agrícolas. especialmente hierbas. También es una buena manera de adoptar un estilo de vida más simple, saludable y ecológico, ya que las hierbas secas retienen más vitaminas y minerales y no contienen aditivos químicos.

Cuándo cosechar las hierbas de tu jardín

Es importante cosechar hierbas en el momento adecuado. En la mayoría de los casos, las hojas proporcionan los sabores de las hierbas y deben recogerse antes de que se desarrollen las flores. Cosechelos en días cálidos y secos temprano en la mañana después de que el rocío se haya evaporado. (Haz que la cosecha sea aún más fácil con

¡Marcadores de plantas de bricolaje!) Es mejor recoger y preparar una variedad de hierba para secar a la vez. Deseche las hojas dañadas o enfermas. Quite las hierbas de hojas grandes, como la salvia y la menta, de sus tallos. Pero deje pequeñas hierbas plumosas, como eneldo e hinojo, en los tallos hasta que se seque por completo. Verificar nuestra lista de los 17 alimentos más fáciles de cultivar en casa

El secado eficaz se basa más en abundante aire fresco y seco que en calor. Un lugar bien ventilado fuera de la luz solar directa es ideal, independientemente del método de secado que elija. Si quieres cultivar hierbas en interiores, aquí tienes Cómo hacer un jardín de hierbas colgante para tu cocina.

Cómo secar las hierbas al aire

El estragón, el laurel, las mentas, la lavanda, el romero, el bálsamo de limón y las hierbas de hoja pequeña como el tomillo son adecuados para secar al aire. Ate ramitas o ramas en pequeños racimos para permitir una aireación adecuada. Los racimos grandes y densos pueden desarrollar moho y hojas descoloridas. Cuelgue las ramas para que se sequen, las hojas hacia abajo, envuélvalas sin apretar en muselina o en bolsas de papel delgadas para evitar el polvo y atrapar las hojas o semillas que caen. No use bolsas de plástico, que pueden promover el desarrollo de moho.

El tiempo de secado depende del tamaño de las ramas y de la humedad. En promedio, espere de siete a 10 días. El objetivo es eliminar el 70 por ciento del contenido de agua. Cuando se trituran, las hojas deben sonar como copos de maíz crujientes. Esta es la mejor manera de mantener frescas las hierbas..

También puede secar al aire las semillas de hierbas como el hinojo, el perejil, la alcaravea y el cilantro. Las semillas maduran de manera desigual; una vez que la mayor parte de la cabeza esté marrón, córtela con unos sesenta centímetros de tallo o con un tallo lo más largo posible. Ate de cuatro a cinco tallos, cubra las cabezas con muselina o una bolsa de papel y cuélguelos boca abajo. A continuación, revise 10 alimentos que puede estar almacenando mal.

Cómo secar hierbas en una rejilla

Puede acelerar el secado espaciando ramitas u hojas de hierbas individuales en una bandeja. Este método es adecuado para hierbas de hojas grandes como el laurel. Luego, coloque la bandeja en un armario de ventilación, en el cajón calentador de un horno o en un lugar cálido y ventilado fuera de la luz solar directa. Gire las hojas o los tallos con frecuencia para asegurar un secado uniforme, lo que debería llevar dos o tres días. Aquí hay otras tres formas de preservar las golosinas de su jardín.

Cómo secar hierbas en el horno

Las hojas de hierbas como la salvia, la menta, el romero, el tomillo y el perejil, despojadas de sus tallos, son ideales para el secado al horno. Coloque las hojas en una bandeja cubierta de muselina en un horno, a la temperatura más baja posible. Las altas temperaturas ahuyentarán los fragantes aceites esenciales. Deje la puerta entreabierta para permitir que escape la humedad.

Dé la vuelta a las hojas después de 30 minutos para asegurar un secado uniforme; estarán bastante secos después de aproximadamente una hora. Dejar en el horno hasta que se enfríen. Además, mira estos 10 encantadoras jardineras de jardín de hierbas para interiores.

La mejor forma de almacenar hierbas de jardín

Independientemente del método de secado que utilice, el proceso de empaque y almacenamiento es el mismo. Simplemente desmenuce las hierbas secas con los dedos, desechando los tallos de las hojas duras y las nervaduras centrales. Almacenar en pequeños recipientes herméticos, preferiblemente de cerámica o vidrio opaco. Si usa recipientes de vidrio transparente, guárdelos en un lugar oscuro para que las hierbas no pierdan su color.

Tenga en cuenta que las hierbas secas son adecuadas solo para alimentos cocidos, y tenga en cuenta: el secado concentra los sabores, por lo que no necesita tanto. Si una receta requiere una medida específica de hierbas frescas, use un tercio de esa cantidad de hierbas secas en su lugar.

A continuación, aquí están 14 formas de mantener vivas tus plantas de interior - y próspero.