Lo probamos: horno de pizza Alfa Nano

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He vivido en Italia durante 13 años, y en ese tiempo me he convertido en un experto en pizza, ¡al menos en comer pizza!

Mi esposo y mi suegra italianos son los expertos en pizza. Ella era propietaria de una pizzería y él trabajaba allí cuando era joven. Él es un albañil y hornos de pizza hechos a la medida para varios clientes. Entonces, entre los tres, sabemos un par de cosas sobre pizza y hornos de pizza.

Me ofrecieron la oportunidad de probar el horno de pizza Nano de Esparto, un fabricante italiano de equipos profesionales y hornos caseros para pizza. El Nano es el horno básico de la empresa, disponible en Europa y América del Norte.

¿Qué es el horno de pizza Alfa Nano?

El Nano (que significa enano en italiano) es un pequeño horno de pizza que se comercializa como portátil. Probamos la versión a gas del alfa nano, que se conecta a un tanque de propano (se compra por separado). También se puede conectar a un línea de gas natural.

Nuestro modelo se envió con un carro con ruedas separado que sostiene el tanque de propano. El Nano también está disponible como horno de leña, en cuyo caso el carro sirve como lugar para almacenar leña. Ambos modelos pueden funcionar sin el carro, aunque necesitan una superficie plana y resistente para descansar.

Según el fabricante, el Nano es capaz de alcanzar rápidamente altas temperaturas y producir una auténtica pizza al estilo italiano, así como pan, carnes asadas y verduras.

Nuestras primeras impresiones del Nano cuando lo desempaquetamos y ensamblamos:

• Es un horno de construcción sólida: “Vaya, este es un horno de pizza serio”, dijo mi esposo cuando vio la paleta de envío en nuestro patio delantero. El horno es pesado (más sobre eso a continuación) y muestra detalles de buena artesanía, con suavidad uniones y costuras soldadas y piezas de calidad.
• Es fácil de montar: El montaje fue tan simple como desenvolverlo y deslizar la chimenea en su lugar. El carro también fue fácil de armar, con instrucciones fáciles de seguir. Se incluyeron los accesorios para sujetar el tanque de propano.
• es atractivo: El revestimiento de efecto bronce y el diseño aerodinámico del Nano lo convierten en una adición atractiva para un patio o patio trasero.
• El carro lo hace portátil: Con 110 libras, el Nano por sí solo supera los límites de la portabilidad. Dos de nosotros lo sacamos de la caja y lo pusimos en el carrito, que tiene rueditas para trabajo pesado. Sin el carro, mover el horno de un lugar a otro sería una tarea ardua y siempre un trabajo de dos personas.

Cómo lo probamos

Elizabeth Heath por Manitas de la familia

En nuestra primera prueba, encendimos el Nano, cerramos la puerta del horno y vimos que su termómetro subía a alrededor de 400 C (alrededor de 750 F) en aproximadamente 15 minutos. Y os lo confieso: lo primero que cocinamos en la Nano no fue una pizza, sino un pollo entero con patatas en una fuente para horno. Se cocinó agradable y crujiente en unos 45 minutos.

En el segundo intento, hicimos pizza. Las instrucciones del fabricante dicen que dejes que el horno se caliente durante 45 minutos con la puerta cerrada. Esto permite que la superficie de cocción de ladrillos refractarios se caliente completamente y retenga el calor cuando la puerta se abre y se cierra para insertar y retirar las pizzas, que se cocinan una a la vez.

Otra confesión: la primera vez que hicimos pizza en la Nano, solo le dimos 20 minutos para que se calentara. Como resultado, nuestras pizzas se cocinaron más arriba que abajo. ¿Moraleja de la historia? ¡Presta atención a las instrucciones!

Nuestro próximo intento de pizza fue mucho más exitoso porque le dimos los 45 minutos completos para calentar. Tal como lo habíamos hecho la primera vez, extendimos la masa de pizza de masa delgada, agregamos los ingredientes y deslizamos cada uno en el horno en el cáscara de pizza Alfa proporcionó. Con el horno correctamente calentado, las pizzas se cocinaron de manera más consistente, dejándonos con una pizza de masa crujiente completamente cocida.

Debido a sus altas temperaturas, el Nano es autolimpieza. Cualquier goteo que quede en la superficie del ladrillo se quemará la próxima vez que encienda el horno.

Veredicto final

Con un precio minorista sugerido de $2,399, más $679 adicionales por la base, este horno para pizza es una inversión. Si solo está sumergiendo los dedos de los pies en la idea de un horno de pizza casero, es posible que desee comenzar con un modelo menos costoso.

Pero, como observó mi esposo, el Nano es un horno de pizza serio: fuerte y de alta calidad, que ofrece una experiencia inigualable para hacer pizzas y hornear. En su carro con ruedas o como una adición fija a un patio trasero o patio, es una característica y un punto focal, tanto como cualquier otro. parrilla empotrada o cocina al aire libre.

Se lo recomendaría a cualquiera que esté listo para invertir en un verdadero horno de pizza al aire libre, pero que quiera portabilidad y un tamaño más pequeño.

Dónde comprar el horno de pizza Alfa Nano

a través del comerciante

Alfa Nano y otros productos Alfa se venden a través de distribuidores autorizados en los EE. UU., Canadá y México, incluidas muchas ubicaciones de Ace Hardware.

Hay varios minoristas en línea que venden productos Alfa, incluidos Chicos de barbacoa. Tenga en cuenta que el Nano es un modelo nuevo y es posible que no aparezca en algunos sitios web de distribuidores, así que asegúrese de preguntar al respecto.

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Elizabeth Heath es una escritora de viajes, gastronomía y estilo de vida que reside en la zona rural de Umbría, Italia. Su trabajo ha aparecido en The Washington Post, HuffPost, Frommers.com, TripSavvy y muchas otras publicaciones. Su guía, An Architecture Lover's Guide to Rome, se publicó en 2019. El esposo de Liz es albañil y juntos son apasionados por el aire libre, los interminables proyectos de mejoras para el hogar, los perros, su jardín rebelde y su hijo de 8 años un poco menos rebelde.