Pellet vs. Grησταριές αερίου: Ποιο είναι το κατάλληλο για εσάς;

Κάθε εκδοτικό προϊόν επιλέγεται ανεξάρτητα, αν και ενδέχεται να αποζημιωθούμε ή να λάβουμε προμήθεια συνεργατών εάν αγοράσετε κάτι μέσω των συνδέσμων μας. Οι βαθμολογίες και οι τιμές είναι ακριβείς και τα στοιχεία είναι στο απόθεμα από τη στιγμή της δημοσίευσης.

Grησταριές αερίου υπάρχουν εδώ και λίγο καιρό. Illsησταριές pellet, γνωστές και ως pellet Οι καπνιστές, είναι μια πιο πρόσφατη καινοτομία. Και τα δύο παρέχουν στους ψησταριές την ευκολία χρήσης και την ευελιξία που εκτιμούνται κουζίνες αυλής. Ωστόσο, υπάρχουν βασικές διαφορές να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή μεταξύ τους.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των ψησταριών πέλλετ

Πλεονεκτήματα

Είναι εύκολο να ξεκινήσουν. Το μόνο που κάνετε είναι να γεμίσετε τη χοάνη με πέλλετ, να ορίσετε τη θερμοκρασία -στόχο, να πατήσετε ένα κουμπί και μαγειρεύετε. Οι σχάρες πέλλετ φτάνουν επίσης γρήγορα στη θερμοκρασία -στόχο και τη διατηρούν σε όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Είναι ευέλικτα. Μπορείτε να ψήσετε, να ψήσετε, να καπνίσετε και να ψήσετε στη σχάρα με τη σχάρα σας. Ωστόσο, ορισμένες σχάρες pellet έχουν πρόβλημα να φτάσουν σε υψηλότερες θερμοκρασίες, όπως 450 έως 500 F για το ψήσιμο.

Παρέχουν υπέροχη καπνιστή γεύση. Όπως υποδηλώνει και το όνομά τους, αυτές οι σχάρες τροφοδοτούνται από πέλλετ καπνίσματος, τα οποία είναι ουσιαστικά συμπιεσμένα πριονίδια ξύλου. Έτσι προσδίδουν μια ξεχωριστή γεύση στο φαγητό σας. Λάβετε υπόψη ότι τα διαφορετικά σφαιρίδια έχουν διαφορετικά προφίλ γεύσης με βάση το ξύλο που χρησιμοποιούν, οπότε έχετε επιλογές να πειραματιστείτε.

Μειονεκτήματα

Λήψη σφαιριδίων. Με ψησταριές αερίου, μπορείτε να κατεβείτε σε οποιαδήποτε ΒΕΝΖΙΝΑΔΙΚΟ ή τοπικό υλικό αποθήκευσης και ανταλλάξτε τη δεξαμενή προπανίου που έχετε ξοδέψει με μια νέα. Με τις σχάρες pellet, πρέπει να πάτε σε εξειδικευμένο κατάστημα μπάρμπεκιου για να αγοράσετε pellets ή να παραγγείλετε online. Σχετικά: Προσοχή στη θέρμανση pellet. Δεν είναι ποιότητας τροφίμων ή κατάλληλα για μαγείρεμα.

Χρειάζεστε πρίζα. Οι σχάρες πέλλετ χρησιμοποιούν ηλεκτρική ενέργεια για να τροφοδοτήσουν μια ράβδο ανάφλεξης, η οποία ανάβει τα σφαιρίδια για να δημιουργήσει θερμότητα και καπνό, κάνοντάς τα λιγότερα φορητές από τις ψησταριές αερίου.

Είναι ακριβά. Ενα αρχική σχάρα pellet μπορεί να κοστίσει έως και $ 500.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των ψησταριών αερίου

Πλεονεκτήματα

Είναι εύκολο να λειτουργήσουν. Γυρίστε το πόμολο και είστε έτοιμοι για ψήσιμο. Η ίδια εύκολη ενέργεια προσαρμόζει επίσης τη θερμοκρασία του γκριλ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Μπορούν να φτάσουν σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Μια ψησταριά υψηλής ποιότητας μπορεί να φτάσει τους 700 F, χωρίς κανένα απολύτως πρόβλημα. Εξαιτίας αυτού, οι ψησταριές αερίου είναι εξαιρετικές για το ψήσιμο μπριζόλας και άλλων κρεάτων.

Οι ψησταριές αερίου είναι προσιτές. Οι ψησταριές αερίου τρέχουν από 100 $ για φορητό έως και $ 3.000 για μοντέλο υψηλών προδιαγραφών. (Θυμηθείτε, όσο πιο ακριβό είναι ένα γκριλ, τόσο περισσότερα χαρακτηριστικά έχει - και αντίστροφα.) Το φυσικό αέριο είναι επίσης φθηνό και άμεσα διαθέσιμο.

Μειονεκτήματα

Δεν είναι καλοί στο κάπνισμα. Οι σχάρες αερίου χρειάζονται καλό αερισμό για να λειτουργήσουν καλά. Αυτό οδηγεί σε αναποτελεσματική διατήρηση θερμότητας, γεγονός που περιορίζει την ικανότητά τους να διατηρούν χαμηλό εύρος θερμοκρασίας. Μπορείτε ακόμα να καπνίζετε κρέας με σχάρα αερίου, αλλά θα χρειαστείτε δεξιότητες και ειδικά αξεσουάρ.

Η γεύση μπορεί να λείπει. Το αέριο είναι άγευστο και δεν μπορεί να δώσει γεύση από μόνο του, όπως σφαιρίδια ή ξυλάνθρακας. Σίγουρα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά τσιπς ξύλου όταν μαγειρεύετε με σχάρα αερίου, αλλά η γεύση δεν είναι τόσο έντονη όσο με μια σχάρα pellet.

Προβλήματα ασφάλειας.Διαρροές στη σχάρα αερίου σας και η πιθανότητα ανέμου να σβήσει τη φλόγα ενώ το αέριο εξακολουθεί να αντλείται πιθανούς κινδύνους πυρκαγιάς - όλοι έχουμε ακούσει ιστορίες καταστροφής για διαρροές ψησταριές αερίου.

Ποια ψησταριά είναι κατάλληλη για εσάς;

Οι ψησταριές πέλλετ και αερίου είναι υπέροχες κουζίνες που μπορούν να γίνουν καταπληκτικό φαγητό. Για να μάθετε ποια είναι η σωστή επιλογή για εσάς, πρέπει να σταθμίσετε το κόστος, την ευκολία χρήσης, το στυλ μαγειρέματος και οποιαδήποτε ανησυχίες για την ασφάλεια.

Πηγαίνετε με μια σχάρα pellet εάν η τιμή δεν είναι αντικείμενο και ο στόχος σας είναι να καπνίζετε κρέας χαμηλά και αργά, εμποτίζοντάς το με απίστευτη καπνική καλοσύνη.

Οι ψησταριές αερίου είναι μια καλύτερη επιλογή εάν προτιμάτε μια χαμηλού κόστους, απλή, δυνητικά φορητή επιλογή, και βραβεύετε υψηλή θερμότητα για το άρωμα καπνιστού ξύλου.

Ο Thinh Phan είναι ένας λάτρης του μπάρμπεκιου που ψήνει τακτικά τη σχάρα του, τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα. Συνδυάζοντας την εμπειρία και το πάθος του για υπαίθρια μαγειρική, συνδύασε το BBQInProgress.com όπου μοιράζεται ιδέες συνταγών μαζί με τις γνώσεις του για τις τεχνικές ψησίματος και ψησίματος.