30 Συμβουλές για το τέλειο BBQ για την Ημέρα της Εργασίας

1/30

tab62/Shutterstock

Ξεκινήστε με μια λεπτομερή εκκαθάριση

Αν δεν διαθέσετε χρόνο για καθαρίστε και προετοιμάστε τη σχάρα σας, μπορεί να είναι εύκολο να "ξεχαστεί" και, στη συνέχεια, το γκριλ σας δεν θα είναι στα πρόθυρά του το καλύτερο για το μπάρμπεκιου (και μπορεί ακόμη και να καταστρέψει τρόφιμα με μυρωδιές, λιπαρές ουσίες καπνού και άλλα προβλήματα). Εκτός από τον καθαρισμό της ψησταριάς σας, κάντε μια βόλτα στην αυλή σας και καθαρίστε τυχόν παιχνίδια ή σκουπίδια από τα οποία σκοπεύατε να απαλλαγείτε - αυτό σας βοηθά να αποφύγετε το άγχος την ημέρα του πάρτι. Επιπλέον, δείτε αυτά 12 συμβουλές για το σχεδιασμό του απόλυτου μπάρμπεκιου στην αυλή.

3/30

Χρησιμοποιήστε δίχτυα, κουβούκλια και ομπρέλες για σκιά

Εάν δεν έχετε ένα ομπρέλα τραπεζιού ή ενσωματωμένη σκιά από κουβούκλια ή α κληματαριά, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρύ δίχτυ ή απλά λευκά σεντόνια για γρήγορη σκιά DIY. Θα εκπλαγείτε πόσο πολύ οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν τη σκιά. Για ένα πιο φιλόδοξο έργο, σκεφτείτε ένα κιόσκι σχάρας αντι αυτου.

5/30

AS Food studio/Shutterstock

Επιλέξτε Φορητά τρόφιμα

Το να κρατάτε ένα πιάτο φαγητό σε ένα υπαίθριο πάρτι μπορεί να είναι αμήχανο. Εάν το απενεργοποιήσετε, μπορεί να ξεχάσετε πού είναι και να εντοπίσετε σφάλματα ή κάποιος μπορεί να πιστεύει ότι τελειώσατε με αυτό και να το πετάξετε.

Ως οικοδεσπότης, επικεντρωθείτε σε τρόφιμα που δεν χρειάζονται πιάτα. Μπορείτε να ψήσετε διάφορα λαχανικά, κρέατα, ορεκτικά, φρούτα και γλυκά. Or αφήστε τους επισκέπτες να φτιάξουν το δικό τους. Παρέχετε μπολ ή πιατέλες με αντικείμενα σε μέγεθος μπουκιάς μαζί με πολλά σουβλάκια.

6/30

Photographee.eu/Shutterstock

Grήνετε τα πάντα

Με το γκριλ σας έξω, γιατί να μην το χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο, όπως αυτό το καταφύγιο ψησίματος? Δοχείο ψησίματος βελτιώσει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Τα περισσότερα ψωμιά και λαχανικά μπορούν να ψηθούν ελαφρά, συμπεριλαμβανομένου του κέικ μαρούλι και του αγγέλου.

7/30

Evgenia Bolyukh/Shutterstock

Προστατέψτε το φαγητό σας

Παρόλο που αυτό το smorgasbord φαγητού μπορεί να φαίνεται υπέροχο σε μια φωτογραφία, δεν είναι υπέροχο το φαγητό να κάθεται έξω όλο το απόγευμα. Οι μύγες θα μπουν στα φρούτα, η λαχανοσαλάτα θα μαραθεί γρήγορα και τα παιδιά (με τα βρώμικα χέρια) θα βρουν τον πειρασμό να αρπάξουν και να φύγουν. Έτσι, είναι καλύτερο να διατηρείτε το φαγητό κάτω από κάποιο είδος κάλυψης.

Αν κάνετε potluck, κρατήστε πλαστικό περιτύλιγμα βολικό για να τυλίξετε ανοιχτά μπολ και πιατέλες. Και για το φαγητό σας, βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένο με καπάκι ή σε ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να στήσετε το τραπέζι φαγητού ακριβώς μέσα στο σπίτι αντί για έξω. Θυμηθείτε, αυτό το φαγητό πρέπει να αντέξει ώρες καλοκαιρινής ζέστης και ζωύφια - χρειάζεται όλη τη βοήθεια που μπορεί να λάβει.

8/30

Cristi Lucaci/Shutterstock

Πολλαπλοί Σταθμοί Τροφίμων

Δεν θέλετε οι άνθρωποι να περιμένουν στην ουρά για φαγητό ή ποτό, αν είναι δυνατόν. Στήστε πολλά τραπέζια φαγητού εάν έχετε πολλούς καλεσμένους. Ομοίως, μπορεί να θέλετε να απλώσετε κιβώτια πάγου και ψυγεία γεμάτα ποτά, ώστε να μην είναι όλα στην ίδια θέση. Δεν είστε σίγουροι αν έχετε αρκετά τραπέζια; Φτιάξτε ένα ζευγάρι ακόμα για το κατάστρωμα ή την αυλή σας.

9/30

Sean Pavone/Shutterstock

Φώτα και πυρσούς

εκτός παραδοσιακός εξωτερικός φωτισμός, σκεφτείτε την εγκατάσταση φώτα χορδών γύρω από το αίθριο ή το κατάστρωμα για τη σωστή πινελιά ατμόσφαιρας και ορατότητας καθώς πέφτει η νύχτα. Ρύθμιση μερικών πυρσών είναι επίσης μια καλή ιδέα - όχι απαραιτήτως για ορατότητα, αλλά για να διώξετε τα κουνούπια με καπνό και μίγματα ελαίων εσπεριδοειδών. Φροντίστε να παρακολουθείτε μικρά παιδιά γύρω από τους πυρσούς.

Ψώνισε τώρα

10/30

Άφθονα καθίσματα

Τελικά, οι άνθρωποι θα θέλουν να καθίσουν. Έχετε πολλές καρέκλες και πάγκους τριγύρω και γεμίστε με κουβέρτες για πικνίκ. Εάν αισθάνεστε φιλόδοξοι, φτιάξτε τις καρέκλες βεράντας σας.

11/30

David Pereiras/Shutterstock

Σημάδια και κιμωλία

Διευκολύνετε τους καλεσμένους σας να γνωρίζουν τι υπάρχει στα ψυγεία και πού βρίσκονται διαφορετικά είδη φαγητού και ποτών. Η τοποθέτηση πινακίδων ή η στήριξη ενός πίνακα κιμωλίας σάς επιτρέπει να δίνετε οδηγίες (πού είναι το μπάνιο;) και να προσδιορίζετε τα πάντα. Μιλώντας για ταυτοποίηση, μπορεί επίσης να θέλετε να συμπεριλάβετε ένα μπολ με ετικέτες ή κλιπ για ποτήρια ποτών ή δείκτη για ποτήρια και φλιτζάνια μιας χρήσης.

Χρησιμοποιήστε κιμωλία για να γράψετε ένα χαιρετισμό στο πεζοδρόμιο και βήματα μπροστά από το σπίτι σας. Χωρίς πεζοδρόμιο; Σχεδιάστε βέλη στο μονοπάτι προς την αυλή σας για να καθοδηγήσετε τους καλεσμένους σας. Και αφήστε την κιμωλία έξω, ώστε τα παιδιά (και οι ενήλικες) να κάνουν doodle κατά τη διάρκεια του πάρτι.

12/30

kukaruka/shutterstock

Απαγόρευση σφαλμάτων

Τα σφάλματα μπορούν να καταστρέψουν ένα πολύ καλό υπαίθριο πάρτι, αναγκάζοντας τους πάντες σε εσωτερικούς χώρους. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε χημικό σπρέι απωθητικό σφαλμάτων, δοκιμάστε κεριά citronella ή πυρσούς με λάδι citronella.

13/30

S_Photo/Shutterstock

Καθαρίστε τα πιάτα σας

Ακόμα κι αν περιορίζετε πιάτα και ασημικά, θα έχετε ακόμα πιάτα για να φροντίσετε. Για να αποφύγετε το χάος, αφήστε στην άκρη δίσκους για μεταφορά μεταχειρισμένων πιάτων μιας χρήσης. Με αυτόν τον τρόπο εσείς (και οι βοηθοί σας) μπορείτε να πάρετε τα πιάτα πίσω στην κουζίνα σε δέσμες καθ 'όλη τη διάρκεια του πάρτι, διευκολύνοντας τον τελικό καθαρισμό. Φροντίστε να το μάθετε οι 13 λαμπροί τρόποι αποθήκευσης εργαλείων ψησίματος πριν το συσκευάσετε.

14/30

Mat Hayward/Shutterstock

Προετοιμάστε ένα λάκκο πυρκαγιάς

Το να τελειώσετε το πάρτι σας με μια ζεστή φωτιά είναι διασκεδαστικό, αλλά πρέπει να είστε έτοιμοι. Προετοιμάστε το δικό σας λάκκος φωτιάς για τη μεγάλη μέρα καθαρίζοντας τα συντρίμμια, στοιβάζοντας καυσόξυλα και βεβαιωθείτε ότι έχετε περισσότερα ξύλα στο χέρι. Εάν δεν έχετε πυροσβεστήρα, υπάρχουν πολλά τραπέζια πυρκαγιάς φιλικά προς το αίθριο και παρόμοια σχέδια από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε. Or, είτε το πιστεύετε είτε όχι, μπορείτε φτιάξτε ένα τραπέζι φωτιάς.

15/30

Joshua Rainey Φωτογραφία/Shutterstock

Μην ξεχνάτε τη μουσική και τα παιχνίδια

Δημιουργήστε μια τελευταία λίστα αναπαραγωγής το καλοκαίρι και χρησιμοποιήστε ένα ηχείο με δυνατότητα Bluetooth για να μεταδώσετε τις μελωδίες για το πάρτι σας. Φυσικά, η μουσική δεν είναι η μόνη ψυχαγωγία που θα αναζητήσουν οι άνθρωποι. Δημιουργήστε παιχνίδια όπως κροκέ, μποτς, και τρύπα καλαμποκιού στα πιο υγιή μέρη του γκαζόν σας για παιδιά κάθε ηλικίας.

16/30

Cookie Studio/Shutterstock

Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή για τρόφιμα

Το φαγητό είναι πάντα ένα από τα πρώτα ζητήματα και τα πιο ακανθώδη προβλήματα για μια μεγάλη ψησταριά. Ευτυχώς ζούμε σε μια απίστευτη ψηφιακή εποχή με διαδικτυακούς σχεδιαστές μπάρμπεκιου που σας επιτρέπουν να δείτε πόσο φαγητό - και τι είδους φαγητό - χρειάζεστε. Ο συνδεδεμένος προγραμματιστής σας επιτρέπει να υπολογίζετε τα γεύματα με βάση ενήλικες, παιδιά, αριθμό χορτοφάγων και αγαπημένα κρέατα. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποκτήσετε μερικούς βασικούς αριθμούς για να εργαστείτε.

17/30

Προγραμματίστε τα μενού νωρίς και κάντε μια λίστα με τα συστατικά

Προγραμματίστε το πλήρες μενού σας με βάση τις πληροφορίες για το διαδικτυακός προγραμματιστής. Για κάθε πιάτο και κοκτέιλ, κάντε έναν ακριβή κατάλογο των συστατικών που χρειάζεστε για αγορά και ελέγξτε τον ξανά πριν ψωνίσετε. Δεν θέλετε να ξεκινήσετε το πάρτι και συνειδητοποιήσετε ότι ξεχάσατε ότι ένα συστατικό που υποθέσατε ότι ήταν στην κουζίνα.

Σε πολλούς έμπειρους ψητοπωλεία αρέσει να επικεντρώνονται σε ένα πιάτο ή ποτό με υπογραφή για να επιδεικνύουν λίγο, αλλά αυτό εξαρτάται από εσάς. Επίσης, όποτε είναι δυνατόν, προσπαθήστε να λάβετε υπόψη τις τροφικές αλλεργίες των επισκεπτών παρέχοντας εναλλακτικές λύσεις, εάν είναι απαραίτητο. Για περισσότερες διασκεδαστικές ιδέες στην αυλή, δείτε αυτές επτά υπαίθρια παιχνίδια που μπορείτε να φτιάξετε με πράγματα που έχετε ήδη.

18/30

antoniodiaz/Shutterstock

Σχέδιο για εξωτερική ψύξη

Δεν μπορεί κάθε εγκατάσταση σχάρας να έχει ένα εξωτερικό ψυγείο (αν και κάνει μια εξαιρετική προσθήκη), αλλά χρειάζεστε κάποιο τρόπο για να διατηρήσετε τα πράγματα κρύα. Είτε πρόκειται για ένα μίνι ψυγείο που μπορείτε να συνδέσετε έξω είτε για δύο ψυγεία, φροντίστε να το καταλάβετε πριν από την ημέρα ψησίματος.

Πάντα ψύξτε τα κρέατα χωριστά από άλλα τρόφιμα και προσπαθήστε να κρατήσετε ένα τμήμα ή ένα ψυγείο για τα ποτά. Θυμηθείτε ότι είναι σημαντικό να διατηρείτε δροσερά ορισμένα τρόφιμα, ενώ τα ποτά μπορείτε πάντα να τα αποθηκεύετε μέχρι να τα βγάζετε έξω. Χρειάζεστε ένα καλό ψυγείο για σωστό κάμπινγκ - ελέγξτε το τα καλύτερα είδη κάμπινγκ που δεν έχετε.

19/30

Planolla/Shutterstock

Δημιουργήστε ένα μενού για τους επισκέπτες

Δεν χρειάζεται να είναι κάτι φανταχτερό, αλλά για μεγαλύτερες ψησταριές είναι χρήσιμο να έχετε ένα τυπωμένο ή γραπτό μενού που δείχνει τι θα σερβίρετε, ειδικά αν είστε περήφανοι για αυτό. Εκτυπώσεις από χαρτί, βάσεις μαυροπίνακα και πίνακες όλα λειτουργούν. Παραλείψτε αυτό το βήμα εάν πρόκειται για μια συγκέντρωση σε στιλ potluck. Σας αρέσει η εμφάνιση της κιμωλίας; Φτιάξτε βαφή κιμωλίας στο σπίτι.

20/30

vengerof/Shutterstock

Οργανώστε το κρέας κατά θερμοκρασία

Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να δημιουργήσετε τρεις πιατέλες-σπάνιες, μεσαίες και καλοδουλεμένες. Ετικέτα τους και σερβίρετε τα ψημένα σας κρέατα στις κατάλληλες πιατέλες. Παρακολουθήστε τα και προσαρμοστείτε για τις γενικές προτιμήσεις του πλήθους. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες και να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο κάνοντας ή απαντώντας σε ερωτήσεις σχετικά με το ποια μπριζόλα είναι καλοφτιαγμένη.

22/30

Irina Rostokina/Shutterstock

Δοκιμάστε μια μαρινάδα ψησίματος πτώσης

Δοκιμάστε φθινοπωρινές γεύσεις στις σπιτικές σας φθινοπωρινές μαρινάδες ψησίματος. Το σφενδάμι, το δεντρολίβανο και το bourbon είναι όλες οι γεύσεις της εποχής. Η ερυθρελάτη προσφέρει αυτή τη μαρινάδα εμπνευσμένη από το φθινόπωρο με μπέρμπον.

Συστατικά:

• Ένα φλιτζάνι μπέρμπον.
• Ένα φλιτζάνι καστανή ζάχαρη.
• Ένα φλιτζάνι λάδι.
• Ένα φλιτζάνι μουστάρδα.
• Ένα φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire.

Κατευθύνσεις:

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

2. Μαρινάρετε τα κρέατα για τέσσερις έως 12 ώρες πριν το ψήσετε στη σχάρα.

23/30

Diana Taliun/Shutterstock

Σκουός σουβλάκια

Δοκιμάστε φθινόπωρο κολοκύθα ψησίματος. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κομμάτια μιας ίντσας. Αλείψτε τα κομμάτια με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα σε σουβλάκια. Μαγειρέψτε τα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για πέντε έως επτά λεπτά.

Δεν είστε σίγουροι για τα καύσιμα σχάρας; Grήσιμο στη σχάρα 101: Όλα για τα καύσιμα σχάρας.

25/30

alicja neumiler/Shutterstock

Δοκιμάστε μερικά πράσα

Αντί να ρίξετε τα πράσα της φθινοπωρινής συγκομιδής σας σε μια σούπα, δοκιμάστε αυτήν την απλή συνταγή και σερβίρετε τα ως συνοδευτικό. Καθαρίστε και κόψτε τα πράσα. Στη συνέχεια, χωρίστε τα στη μέση κατά μήκος και καλύψτε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τέλος, τα ψήνετε στη σχάρα για περίπου πέντε λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να μαλακώσουν.

Φθινόπωρο ψησταριά με γκάζι; Μαθαίνω πώς να προσδιορίσετε τα επίπεδα της δεξαμενής προπανίου.

26/30

GeNik/Shutterstock

Δοκιμάστε να ψήσετε μια κολοκύθα στη σχάρα

Δοκιμάστε τη σχάρα α κολοκύθι για το επόμενο φθινοπωρινό γλυκό σας. Απλώς καθαρίστε το εξωτερικό μέρος μιας κολοκύθας ζάχαρης (πίτας) και ανοίξτε μερικές τρύπες στο κέλυφος για να επιτρέψετε τον εξαερισμό. Και τοποθετήστε την κολοκύθα σε διαστάσεις 8 × 8 ιντσών. γυάλινο πιάτο και μαγειρεύουμε σε σχάρα στους 350-375 βαθμούς για 45-60 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν κρυώσει αρκετά, το κόβουμε στη μέση, βγάζουμε τους σπόρους και βάζουμε τη σάρκα σε ένα μπολ. Τέλος, χρησιμοποιήστε τη μαγειρεμένη κολοκύθα για πίτα ή ρίξτε λίγη κανέλα και ζάχαρη και φάτε με παγωτό.

27/30

Liliya Kandrashevich/Shutterstock

Σάλσα στη σχάρα

Αντί φτιάχνοντας την κανονική σας συνταγή για σάλσα, δοκιμάστε τη σχάρα στις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σας. Για πιπεριές και κρεμμύδια, κόψτε και τοποθετήστε σε σουβλάκια. Αλλά για τις ντομάτες, τις ψήνετε στο γκριλ σε έμμεση φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε και συνδυάστε με τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας σας.

29/30

Jag_cz/Shutterstock

Grill Wings For the Game

Τα φτερά δεν χρειάζεται να τηγανιστούν. Όταν φτιάχνετε φτερά για ένα πλήθος, δοκιμάστε να τα ψήσετε στη σχάρα. Αφού μαρινάρετε τα φτερά, τα τοποθετείτε σε μέτρια, άμεση φωτιά και ψήνετε στο γκριλ για 25-30 λεπτά. Or μπορείτε επίσης να παραλείψετε τη μαρινάδα και να τα ρίξετε με σάλτσα μετά το ψήσιμο στη σχάρα. Ιδού πώς να χωρέσουν όλοι μπροστά στην τηλεόραση αν μεταφέρετε τα πράγματα μέσα.

30/30

pilipphoto/Shutterstock

Φτιάξτε μια σαλάτα λαχανικών

Αξιοποιήστε στο έπακρο το προϊόντα στο τέλος της σεζόν και ψήνουμε τα λαχανικά για μια κομμένη σαλάτα. Δοκιμάστε πιπεριές, λαχανάκια Βρυξελλών, κρεμμύδια, μελιτζάνες και ακόμη και ρωμαϊκές. Στη συνέχεια, στρώνουμε τα λαχανικά με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι και τα ψήνουμε σε άμεση φωτιά για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε και ρίξτε μαζί με το αγαπημένο σας ντύσιμο.