Οι μόνοι τύποι μαγειρικών σκευών που πρέπει να χρησιμοποιήσετε
1/8
Χυτοσίδηρος
Μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι ένα παλιομοδίτικο αγαπημένο για κάποιο λόγο. Όχι μόνο είναι εξαιρετικά ανθεκτικό, αλλά είναι επίσης μια από τις ασφαλέστερες επιλογές εκεί έξω επειδή δεν περιέχει Επιβλαβείς χημικές ουσίες που θα μπορούσε να διεισδύσει στα τρόφιμα.
Το ένα «συστατικό» που μπορεί να βρει τον δρόμο του στο γεύμα σας (υπόδειξη: Είναι στο όνομα!) Μπορεί να είναι πραγματικά ωφέλιμο: Αυτά τα τηγάνια μπορεί να προσθέσει επιπλέον σίδηρο σε ό, τι μαγειρεύετε, αν και κανείς δεν ξέρει πόσο ακριβώς.
Ένα άλλο πλεονέκτημα: Ο χυτοσίδηρος είναι φυσικά αντικολλητικός όταν «καρυκευτεί» σωστά με λάδι. Απαιτεί λοιπόν λίγο μαγειρικό λάδι ή βούτυρο, μειώνοντας την πρόσληψη λίπους. Ιδού το ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.
Ψώνισε τώρα
2/8
Τιτάνιο
Σετ μαγειρικά σκεύη τιτανίου είναι ακριβές, αλλά είναι μία από τις ασφαλέστερες διαθέσιμες αντικολλητικές ποικιλίες. «Το τιτάνιο είναι ένα ασφαλές μέταλλο», λέει ο Δρ Ρόμπερτ Μπράουν, συγγραφέας του βιβλίου «Τοξικό σπίτι/Συνειδητό σπίτι: Μια προσεκτική προσέγγιση στην ευεξία στο σπίτι
.. " Και προσθέτει: «Η αντικολλητική επιφάνεια μπορεί να προέρχεται από σιλικόνη, μη πορώδη κεραμική επίστρωση, τιτάνιο ή συνδυασμό».Μάθετε τι πιστεύει ένας επαγγελματίας σεφ καλύτερα μαγειρικά σκεύη.
Ψώνισε τώρα
3/8
Ανοδιωμένο Αλουμίνιο
Αν προτιμάτε να μαγειρεύετε με κατσαρόλες και τηγάνια αλουμινίου, βεβαιωθείτε ότι είναι ανοδιωμένα. “Ανοδιωμένα μαγειρικά σκεύη έχει ένα λεπτό στρώμα οξειδίου του αλουμινίου στην επιφάνειά του που το καθιστά πιο ανθεκτικό και λιγότερο πιθανό να ξεφλουδίσει και να διαβρωθεί, καθιστώντας το την ασφαλέστερη επιλογή αλουμινίου », λέει ο Brown.
Τα μη ανοδιωμένα προϊόντα αλουμινίου μπορεί να εισάγουν ίχνη αλουμινίου στα τρόφιμα. Είναι ένα από τα λάθη στη σχάρα που μπορούν να κάνουν το φαγητό σας τοξικό.
Ψώνισε τώρα
4/8
Χαλκός
Χάλκινα μαγειρικά σκεύη όχι μόνο μεταφέρει καλά τη θερμότητα, αλλά είναι επίσης ελκυστικό, ανθεκτικό και χωρίς επιβλαβείς χημικές ουσίες. Απλώς αποφύγετε εάν έχετε τη νόσο του Wilson, μια σπάνια κληρονομική διαταραχή.
«Τα άτομα που πάσχουν από τη νόσο του Wilson πρέπει να αποφεύγουν τον χαλκό, μια ασθένεια στην οποία οι άνθρωποι δεν μπορούν να μεταβολίσουν τον διαιτητικό χαλκό και Κατά συνέπεια, μπορεί να συσσωρευτεί σε όργανα », λέει η Rosemary Trout, επικεφαλής του τμήματος Culinary Arts & Food του Πανεπιστημίου Drexel Επιστημονικά προγράμματα.
Ψώνισε τώρα
6/8
Ποτήρι
“Γυάλινα δοχεία είναι εξαιρετικά για χρήση κατά το ψήσιμο, αρκεί κάποιος να χρησιμοποιεί ένα ποτήρι ανθεκτικό στη θερμότητα, όπως το Pyrex », λέει ο Brown. Απλά φροντίστε να μην ζεσταίνετε τα τρόφιμα σε γυαλί στην εστία - μπορεί να σπάσει και ακόμη και να θρυμματιστεί. Βεβαιωθείτε ότι δεν είστε ένοχοι χρησιμοποιείτε λάθος τις συσκευές κουζίνας, είτε.
Ψώνισε τώρα
7/8
Ανοξείδωτο ατσάλι
Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι, φροντίστε να το φέρετε καλά. Αυτή η ποικιλία αναμειγνύει μέταλλα όπως νικέλιο και χρώμιο, τα οποία μπορούν να μεταναστεύσουν στα τρόφιμα εάν το τηγάνι σας είναι κατεστραμμένο ή φθαρμένο, σύμφωνα με το treehugger.com. Ευτυχώς, το ποσό είναι αμελητέο και πιθανώς ακίνδυνο, εκτός εάν έχετε ορισμένες αλλεργίες.
«Εάν εσείς ή κάποιος στην οικογένειά σας έχει γνωστή αλλεργία στο νικέλιο ή υποστεί δερματικά εξανθήματα λόγω αλλεργίας δερματίτιδα εξ επαφής, δεν πρέπει να ετοιμάζετε ένα γεύμα με μαγειρικά σκεύη από νικέλιο από ανοξείδωτο ατσάλι », Brown λέει.
Αυτά είναι εννέα λάθη που κάνετε με τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι.
Ψώνισε τώρα
8/8
Nonstick (αλλά όχι όλα τα είδη)
Αντικολλητικά τηγάνια πήρε μια κακή επανάληψη όταν μια δημοφιλής επίστρωση που χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή τους - πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE), κοινώς γνωστή ως Teflon - βρέθηκε να υποβαθμίζεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό απελευθέρωσε λεπτά σωματίδια από το χημικό υπερφθοροοτανοϊκό οξύ (PFOA) στον αέρα, τα οποία θα μπορούσαν να είναι δυνητικά τοξικά όταν εισπνέονται.
Τα καλά νέα: Ο Teflon σταμάτησε να χρησιμοποιεί το προβληματικό PFOE το 2013. Έτσι, αν είστε λάτρης του κόλπου, είναι πιθανό να παραμείνετε έτσι, αρκεί να χρησιμοποιείτε τηγάνι κατασκευασμένο μετά το 2013 και που δεν περιέχει PTFE ή PFOA. Μόλις αποκτήσετε τα σωστά μαγειρικά σκεύη, χρησιμοποιήστε τα καλά με αυτά λαμπρή κουζίνα που οργανώνει συντομεύσεις που θα σώσουν τη λογική σας
Ψώνισε τώρα
Η Alyssa Jung είναι συγγραφέας και συντάκτρια με μεγάλη εμπειρία στη δημιουργία περιεχομένου υγείας και ευεξίας που αντηχεί στους αναγνώστες και αποδίδει καλά στις κοινωνικές πλατφόρμες. Εργάστηκε για πολλές τοπικές εκδόσεις στο Upstate της Νέας Υόρκης και πέρασε τρία χρόνια ως ρεπόρτερ εφημερίδων προτού μετακομίσει στη Νέα Υόρκη για να ακολουθήσει καριέρα σε περιοδικά. Πέρασε πέντε χρόνια γράφοντας, επεξεργάζοντας και ελέγχοντας τα γεγονότα για το Reader's Digest και το rd.com πριν προχωρήσει στο Το περιοδικό Rodale's Prevention, όπου είναι Senior Associate Editor για έντυπα και συνεργάτης του Prevention.com.
