Ο τελικός οδηγός για ψησταριές αερίου

Το υπαίθριο μαγείρεμα είναι υπέροχο, ειδικά το καλοκαίρι, όταν οι άνθρωποι πυροδοτούν τις σχάρες τους για να παράγουν αρωματικά κρέατα, λαχανικά, ακόμη και πίτσα. Gasησταριές αερίου προσφέρετε έναν γρήγορο και βολικό τρόπο για να φτιάξετε νόστιμα γεύματα και δροσερές αναμνήσεις για τον εαυτό σας και την οικογένεια. Μάθετε τα πάντα για τις σχάρες αερίου εδώ.

Τι είναι η σχάρα αερίου;

Οι ψησταριές αερίου είναι οι εξωτερικές συσκευές μαγειρέματος που τροφοδοτούνται με προπάνιο ή φυσικό αέριο. Τα περισσότερα διαθέτουν κουτί μαγειρέματος με καπάκι τοποθετημένο σε τροχοφόρο καροτσάκι για φορητότητα. Οι μεταλλικοί καυστήρες κάτω από την επιφάνεια μαγειρέματος εκπέμπουν μικρές φλόγες, εκπέμποντας θερμότητα προς τα πάνω προς το φαγητό. Τα μοντέλα φυσικού αερίου συνδέονται με τις παροχές οικιακού αερίου. Τα μοντέλα προπανίου αντλούν καύσιμο από φορητές δεξαμενές συνδεδεμένες στους καυστήρες με α

σωλήνας και ρυθμιστής.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των ψησταριών αερίου

Οι ψησταριές αερίου μαγειρεύουν φαγητό γρήγορα και είναι εκπληκτικά εύχρηστες, ακόμη και χωρίς προηγούμενη εμπειρία ψησίματος. Τα μοντέλα προπανίου μεταφέρονται εύκολα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν οπουδήποτε. Όλες οι σχάρες υγραερίου φτάνουν γρήγορα τη θερμοκρασία και γίνονται πλήρως έτοιμες για μαγείρεμα σε 10 ή 15 λεπτά μετά το άναμμα.

Όλες οι σχάρες συσσωρεύουν λίπος και αιθάλη μετά από λίγο, αλλά οι σχάρες αερίου καθαρίζονται ευκολότερα από ψησταριές με κάρβουνο και αποδίδουν πιο ομοιόμορφη και ελεγχόμενη θερμότητα. Εχοντας πεί αυτό, Οι ψησταριές αερίου είναι πιο ακριβές για αγορά και καύσιμο από τις μονάδες άνθρακα. Επίσης, δεν δίνουν στο φαγητό την ίδια πλούσια, καπνιστή γεύση όπως σχάρες με κάρβουνο.

Τύποι σχαρών αερίου

Επιτραπέζια ψησταριά: Αυτά τα μικροσκοπικά μοντέλα είναι υπέροχα για ένα ή δύο άτομα. Το μικρό τους μέγεθος τα καθιστά ιδανικά για εκδρομές κάμπινγκ, αποσκευές και ψησίματα στην παραλία.

Φορητές σχάρες καλαθιού: Η πλειοψηφία των ψησταριών φυσικού αερίου είναι φορητές μονάδες χτισμένες σε τροχοφόρα καροτσάκια. Ποιο μοντέλο θα επιλέξετε εξαρτάται από την ικανότητα μαγειρέματος, τα χαρακτηριστικά και τον προϋπολογισμό που σας ταιριάζουν. Το μέγεθος της σχάρας εκφράζεται συχνά σε αριθμό καυστήρων, συνήθως κυμαίνεται από δύο έως έξι. Οι ψηλότερες σχάρες από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν συχνά επιπλέον χαρακτηριστικά, όπως καυστήρες υπέρυθρης κατσαρόλας για ψήσιμο κρέατος.

Σταθερή σχάρα: Σοβαρές ψησταριές στήνονται μερικές φορές μόνιμοι υπαίθριοι σταθμοί μαγειρέματος στην αυλή τους, και εκεί είναι που οι σταθερές ψησταριές μπορούν να είναι μια καλή επιλογή. Όπως οι επιτραπέζιες ψησταριές, δεν έχουν πόδια ή τροχούς και είναι συχνά μεγαλύτερες από σχάρες εξοπλισμένες με κάρρο για μεγιστοποίηση της ικανότητας μαγειρέματος για ενσωματωμένες κουζίνες βεράντας.

Flat-Top Grill, γνωστός και ως σχάρα: Σχεδόν ανήκουστο όταν πρωτοεμφανίστηκαν οι ψησταριές αερίου, οι ψητές ψησταριές έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα. Η θέρμανση μιας επίπεδης, συνεχούς μεταλλικής επιφάνειας μαγειρέματος και όχι μια σχάρα σημαίνει ότι αυτές οι σχάρες προσφέρουν πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα και ευκολότερο ψήσιμο και καθαρισμό.

Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες, αυγά και πολλά άλλα τρόφιμα που δεν μπορείτε να φτιάξετε σε μια παραδοσιακή σχάρα αερίου.

Πώς να ξεκινήσετε και να κλείσετε με ασφάλεια τη σχάρα αερίου

Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα σας είναι σε εξωτερικούς χώρους σε καλά αεριζόμενο χώρο. Ποτέ μην το χρησιμοποιείτε σε εσωτερικό χώρο ή σε γκαράζ. Κάντε έναν γρήγορο έλεγχο του εύκαμπτου σωλήνα και του ρυθμιστή πριν από το φωτισμό, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει προφανής ζημιά. Εάν έχετε σχάρα προπανίου, βεβαιωθείτε ότι η δεξαμενή είναι σε καλή κατάσταση και δεν είναι χαραγμένη ή σκουριασμένη.

Εάν τα πάντα ελεγχθούν, ανοίξτε το καπάκι και, στη συνέχεια, ανοίξτε αργά τη βαλβίδα του ρεζερβουάρ σε όλη τη διαδρομή. Εάν η σχάρα σας διαθέτει κουμπί ανάφλεξης, πατήστε και κρατήστε το ενώ γυρίζετε αργά το πρώτο κουμπί ελέγχου καυστήρα στη θέση "χαμηλή".

Απενεργοποιήστε ξανά το κουμπί εάν ο σωλήνας καυστήρα δεν ανάψει μετά από μερικά δευτερόλεπτα. Αφήστε το άκαυστο αέριο προπάνιο να διασκορπιστεί και προσπαθήστε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλους τους καυστήρες μέχρι να ανάψουν. Χρησιμοποίησε ένα ελαφρύτερο ραβδί εάν η σχάρα σας δεν έχει ενσωματωμένους αναφλεκτήρες ή εάν δεν λειτουργούν σωστά.

Κλείστε τη σχάρα σας γυρίζοντας όλα τα κουμπιά ελέγχου του καυστήρα στη θέση "απενεργοποίηση" και, στη συνέχεια, κλείστε τη βαλβίδα του ρεζερβουάρ μέχρι τέλους. Όταν κρυώσει η σχάρα, κλείστε το καπάκι και προστατέψτε τη μονάδα από τις καιρικές συνθήκες με ένα κάλυμμα σχάρας.

Έλεγχοι θερμοκρασίας γκριλ αερίου

Τα κουμπιά καυστήρα ελέγχουν την παραγωγή θερμότητας. Ρυθμίζουν την ποσότητα αερίου που ρέει μέσα από τους σωλήνες καυστήρα, αλλάζοντας το μέγεθος και την ένταση των φλογών που μαγειρεύουν το φαγητό σας. Ένα θερμόμετρο τοποθετημένο στο καπάκι πολλών σχαρών δίνει μια πρόχειρη ιδέα για την εσωτερική θερμοκρασία, αλλά μόνο όταν το καπάκι είναι κλειστό.

Ο ακριβέστερος έλεγχος πραγματοποιείται επιλέγοντας περισσότερο ή λιγότερο άμεση ή έμμεση θέρμανση. Η άμεση θερμότητα σημαίνει ότι το φαγητό κάθεται ακριβώς πάνω από τις φλόγες. Οι φλόγες εξακολουθούν να μαγειρεύουν το κρέας όταν θερμαίνονται έμμεσα, αλλά όχι από τόσο κοντά. Αντ 'αυτού, το κρέας είναι τοποθετημένο στη μία πλευρά των καυστήρων, οδηγώντας σε πιο αργό, πιο ήπιο μαγείρεμα με λιγότερη καβούρα.

Πόσο κοστίζουν τα γκριλ γκαζιού;

Φορητές ψησταριές αερίου που προορίζονται να μαγειρέψουν για ένα ή δύο άτομα κοστίζουν $ 100 έως $ 300. Μικρές μονάδες δύο καυστήρων με τροχούς κοστίζουν $ 300 έως $ 600 ή περισσότερα ανάλογα με τη μάρκα, τα χαρακτηριστικά και τα υλικά. Οι σχάρες τεσσάρων ή έξι καυστήρων πλήρους μεγέθους μπορούν εύκολα να κοστίσουν $ 1.000, $ 1.500 ή περισσότερα, ανάλογα με τη φαντασία.

Περιμένετε να πληρώσετε πολλά για μονάδες με επιπλέον δυνατότητες, όπως υπέρυθρα στοιχεία σφράγισης, πλαϊνά τραπέζια με καυστήρες για κατσαρόλες και τηγάνια και ενσωματωμένα ηλεκτρονικά θερμόμετρα με συνδεσιμότητα smartphone.

Τα καλύτερα αξεσουάρ για ψησταριές αερίου

Αποκτήστε ένα καλό, βασικό σύνολο εργαλεία για χρήση με τη σχάρα αερίου σας: συρμάτινη βούρτσα από ανοξείδωτο ατσάλι για καθαρισμό σχάρας, σπάτουλα, λαβίδες, πιρούνι σχάρας, ψαλίδι κουζίνας και βούρτσα τροφίμων για το ψήσιμο σάλτσας.

Ορισμένες σχάρες μπορούν να εξοπλιστούν εκ των υστέρων με στοιχεία υπερύθρων. Digitalηφιακά θερμόμετρα ψησταριάς WiFi είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία μαγειρέματος όταν πρέπει να απομακρυνθείτε από τη σχάρα ή μαγειρεύετε αργά μια μεγάλη κοπή κρέατος.

Μια υψηλής ποιότητας συρμάτινη βούρτσα μπορεί να είναι ένα καλό εργαλείο καθαρισμού, αλλά μερικές συρμάτινες βούρτσες ρίχνουν μικροσκοπικά κομμάτια σύρματος που μπορεί να καταλήξει στο φαγητό σας. Εναλλακτικές λύσεις για συρμάτινες βούρτσες περιλαμβάνουν σκληρά πλαστικά πινέλα και ξύλινες ξύστρες.

Συντήρηση σχάρας αερίου

Ελέγχετε τακτικά τη σχάρα σας για διαρροές, ψεκάζοντας ένα μίγμα νερού 80/20 και σαπούνι πιάτων πάνω από τη βαλβίδα της δεξαμενής, τον ρυθμιστή και όπου ο εύκαμπτος σωλήνας συνδέεται με τη σχάρα. Τυχόν διαρροές θα κάνουν το μίγμα να φουσκώνει συνεχώς.

Όπως όλοι οι τύποι ψησταριών, έτσι και η σχάρα αερίου λειτουργεί καλύτερα αν την διατηρείτε καθαρή. Διατηρήστε τη βέλτιστη λειτουργία του κουτιού μαγειρέματος, αφαιρώντας και σκουπίζοντας την αιθάλη και τα συντρίμμια μετά από κάθε πέντε ή έξι χρήσεις. Καθαρίστε επίσης το δίσκο στάγδην και το τηγάνι, χρησιμοποιώντας σπρέι καθαρισμού σχάρας και μαντηλάκια. Χρησιμοποιήστε περισσότερα μαντηλάκια για να αφαιρέσετε λίπος και αιθάλη από τα πλαϊνά τραπέζια.

Καθαρίστε τις σχάρες πριν από κάθε χρήση με συρμάτινη βούρτσα, και καθαρίστε τα βαθιά με σπρέι σχάρας, όπως απαιτείται. Αφαιρέστε τις σχάρες κάθε τρεις ή τέσσερις χρήσεις και ελέγξτε τους σωλήνες καυστήρα για απόφραξη και διάβρωση. Αφαιρέστε και καθαρίστε εάν είναι απαραίτητο. Αντικαταστήστε τους καυστήρες εάν αρχίζουν να σκουριάζουν.

Αυτό το περιεχόμενο έχει ελεγχθεί από τον εμπειρογνώμονα ψησίματος Allen LeCuyer, μέλος του διοικητικού συμβουλίου του Minnesota BBQ Society.

Ο Στιβ Μάξγουελ είναι ένας βραβευμένος δημιουργός περιεχομένου που έχει δημοσιεύσει περισσότερα από 5.000 άρθρα, τράβηξε αμέτρητες φωτογραφίες και παρήγαγε βίντεο από το 1988. Χρησιμοποιώντας την εμπειρία του ως ξυλουργός, οικοδόμος, τοιχοποιός και ντουλάπι, έχει δημιουργήσει περιεχόμενο για τη Μητέρα Earth News, Reader's Digest, Family Handyman, Cottage Life, Canadian Contractor, Canadian Home Workshop και πολλά περισσότερο. Ο Steve ζει στο νησί Manitoulin του Καναδά με τη γυναίκα του και τα παιδιά του σε ένα πέτρινο σπίτι που έφτιαξε ο ίδιος. Ο ιστότοπός του λαμβάνει 180.000+ προβολές κάθε μήνα, το κανάλι του στο YouTube έχει 58.000+ συνδρομητές και το εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο του λαμβάνεται από 31.000 συνδρομητές κάθε Σάββατο πρωί.