Τι είναι το Discada (και γιατί να μαγειρεύω φαγητό σε αυτό);

Κάθε εκδοτικό προϊόν επιλέγεται ανεξάρτητα, αν και ενδέχεται να αποζημιωθούμε ή να λάβουμε προμήθεια συνεργατών εάν αγοράσετε κάτι μέσω των συνδέσμων μας. Οι βαθμολογίες και οι τιμές είναι ακριβείς και τα στοιχεία είναι στο απόθεμα από τη στιγμή της δημοσίευσης.

Μαγείρεμα σε μια ντισκάδα - γνωστή και ως ντίσκο, δίσκος μπάρμπεκιου, καουμπόικ γουόκ, βραστήρα άροτρο ή ψησταριά, ανάλογα με όπου το συναντάτε - είναι μια αυξανόμενη τάση που εξαπλώνεται από τα νοτιοδυτικά και το Μεξικό σε όλο το Βορρά Αμερική.

«Το μυστήριο είναι ότι μαγειρεύετε σε ένα αγροτικό εργαλείο. Αυτές είναι λεπίδες δίσκου που χρησιμοποιούνται για τη στροφή του εδάφους », λέει ο Chuck Peyton, ιδρυτής της Blue Moon Disk Co.. «Μαγειρεύετε με ακατέργαστο ατσάλι και όχι φανταχτερό μαντέμι ή μαγειρικά σκεύη από τεφλόν ή με ειδική επίστρωση. »

Αφού μυήθηκε στο μαγείρεμα discada στο Τσιουάουα του Μεξικού, ο Πέιτον αποφάσισε να διαδώσει τη λέξη. Συγκολλήθηκε η κεντρική τρύπα ενός δίσκου άροτρο που αποσύρθηκε και πρόσθεσε λαβές πετάλου για να διευκολύνει τη μεταφορά του δίσκου, δημιουργώντας το ντεμπούτο προϊόν της Blue Moon Disk Co., που κυκλοφόρησε το 2007. Έκτοτε, ο Πέιτον έστειλε δίσκους από τη βάση του στο Αρκάνσας στις μακρινές γωνιές των ΗΠΑ, βλέποντας τις πωλήσεις σε περιοχές να αυξάνονται από στόμα σε στόμα και

Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για το discada.

Τι είναι το Discada;

Γεννημένοι στα νοτιοδυτικά από μια μακρά αγροτική ιστορία, οι κυκλικές πλάκες άροτρο από χάλυβα άνθρακα κάποτε συνήθιζαν μέχρι το χώμα έχουν δοθεί νέα ζωή ως α εργαλείο μαγειρέματος για εκατοντάδες χρόνια, σε στυλ τόσο μοναδικά όσο και οι ίδιοι οι δημιουργοί. Παραδοσιακά 20 έως 24 ιντσών. πλατιά, μια ντισκάδα θυμίζει γουόκ, αλλά φτιαγμένη από παχύτερο μέταλλο. Απαιτεί μεγάλη προσοχή στην κατανομή θερμότητας κατά το μαγείρεμα.

Παρόλο που το όνομα προέρχεται από το δίσκο ατσάλινου ατσάλι, συνήθως σχετίζεται με το φαγητό που μαγειρεύεται μέσα του, όπως το μπάρμπεκιου. Επίσης, όπως το μπάρμπεκιου, το πιάτο διαφέρει ανά περιοχή. Στο βόρειο Μεξικό, για παράδειγμα, discada είναι ένα δημοφιλές πιάτο με κρέας και ντομάτα.

Discada Styles και DIY

Ανεξάρτητα από το πώς θα επιλέξετε να το ονομάσετε, ο σχεδιασμός είναι συνεπής. Οι δίσκοι βαρέως χάλυβα είναι αναρτημένοι πάνω από το α καυστήρας προπανίου ή φωτιά ξύλου, παρέχοντας μεγάλο χώρο στην επιφάνεια και σταθερή θερμότητα. Κάθε ντισκάδα αναδεικνύει την προσωπικότητα του ιδιοκτήτη, καθώς τα στυλ και τα άτομα που κατασκευάζουν τις κουζίνες μπορούν να διαφέρουν ανάλογα με τις ανάγκες και τα προσωπικά γούστα.

Τα περισσότερα είναι φτιαγμένα από το δίσκο άροτρο, όπως το Blue Moon Disk Co. σχέδιο με χειριστήριο πέταλου. Άλλα είναι κατασκευασμένα από τα υλικά που χρησιμοποιούνται στο δίσκο άροτρο, όπως π.χ. Χρήσιμες χαλύβδινες πλάκες της Carolina Cooker - μια λιγότερο ακριβή επιλογή κατασκευασμένη παρόμοια με τις λεπίδες δίσκων, χωρίς το τεχνικό επίπεδο σχεδίασης. Οι Carolina Cooker discadas κατασκευάζονται από χαλύβδινες πλάκες, θερμαίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες και σφραγίζονται σε σχήμα. Αποδίδουν καλά για έναν αρχικό χρήστη discada.

Για μια εμπειρία all-in-one, το FIREDISC παρέχει μια πιο μοντέρνα εμφάνιση και περιλαμβάνει ψηλές άκρες που μπορούν να χωρέσουν έως και πέντε γαλόνια σούπας ή στιφάδο.

Για DIYers με εμπειρία συγκόλλησης και εργαλεία, η δημιουργία μιας δισκάδας μπορεί να είναι ένα εύκολο έργο Σαββατοκύριακου. Συγκολλήστε το κέντρο του δίσκο άροτρο κλειστό και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα βάση προπανίου και ρυθμιστής και ένα δεξαμενή προπανίου για μια βασική ρύθμιση discada.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε το Discada;

"Το μαγείρεμα σε μια ντίσκο, εκτός από ένα διασκεδαστικό τρόπο μαγειρέματος, προσθέτει μια επιπλέον γεύση στο γεύμα", λέει η Μέλι Μαρτίνεθ, blogger στο Μεξικό στην κουζίνα μου. Για έξι χρόνια ο Μαρτίνεζ ζούσε στο Μοντερέι του Μεξικού, όπου το να χρησιμοποιείς μια ντισκάδα για να μαγειρεύεις το καρνέ ασάντα είναι σχεδόν θρησκεία. «Μόλις φτάσει το απόγευμα της Παρασκευής, μπορείτε να μυρίσετε τα αρώματα του ξύλου ή του άνθρακα που καίγονται κοντά στο σπίτι σας», λέει. «Οι ντόπιοι είτε ετοιμάζονται να μαγειρέψουν ένα γεύμα χρησιμοποιώντας τη ντίσκο είτε να φτιάξουν ψητά κρέατα.»

Ο μεγάλος χώρος της δισκάδας παρέχει χώρο για να μαγειρέψετε ποσότητες και ένα μείγμα φαγητών που δεν είναι δυνατό σε ένα εστίες ή σχάρα. "Οι μάγειρες Discada μπορούν να επωφεληθούν από την επίδραση πολλών θερμοκρασιών της μεγάλης επιφάνειας", λέει ο Jason Allen του Carolina Cooker, λιανοπωλητής discada με έδρα τη Βόρεια Καρολίνα. Για παράδειγμα, fajitas, «… με το κρέας στο κέντρο να ζεσταίνεται, τα λαχανικά να σοτάρονται σε ένα δαχτυλίδι ακριβώς έξω από αυτό και τις τορτίγιες που συνορεύουν με το εξωτερικό του τηγανιού, να ζεσταθούν αρκετά, για μια τέλεια φαγιτά για ένα τηγάνι γεύμα."

Πώς να καθαρίσετε ένα Discada

Η φροντίδα για μια ντισκάδα είναι παρόμοια με αυτήν φροντίζοντας το αγαπημένο σας τηγάνι από χυτοσίδηρο. Αποφύγετε το σαπούνι, το οποίο απογυμνώνει το καρύκευμα, και αντ 'αυτού χρησιμοποιήστε ζεστό νερό και ξύστρα ή μαξιλάρι από χαλύβδινο μαλλί για να αφαιρέσετε τα τρόφιμα. Στεγνώστε ολόκληρη τη δισκάδα και φυλάξτε τη με μια ελαφριά επίστρωση λαδιού για να αποφύγετε τη σκουριά.

Η Anne Murlowski είναι καταγόμενη από το Κολοράντο με αγάπη για το DIY και τη διακόσμηση του σπιτιού. Η Άννα είναι ανεξάρτητη δημοσιογράφος που εργάζεται στο Romper, 5280 Magazine, Yellow Scene Magazine, Budget Savvy Bride, Daily Mom, Boulder Weekly και σε μεγάλη ποικιλία άλλων δημοσιεύσεων. Ζει λίγο έξω από τα Βραχώδη Όρη και απολαμβάνει να περνά χρόνο με την οικογένειά της και τους Rogue and Raven του corgi. Καλύπτει DIY, ταξίδια, συνταγές, σχεδιασμό πάρτι, διακόσμηση σπιτιού και άλλη πονηρή έμπνευση στο blog της, RockyMtnBliss.com.