Πόσο διαρκούν οι κολοκύθες;

ο φθινόπωρο εμφανίζεται με πολλούς τρόπους — lattes με μπαχαρικά κολοκύθας, το φθινοπωρινό φαγητο άνεσης όπως τα ραβιόλια κολοκύθας, το σβήσιμο των κεριών με άρωμα κολοκύθας. Κανείς δεν έχει ξεχάσει τους λουκουμάδες μηλίτη μήλου, αλλά η τρέλα με τα πάντα-κολοκύθες είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι το φθινόπωρο έχει επίσημα έφτασε.

Καθώς οι αγορές κολοκύθας εκτινάσσονται στα ύψη, είναι καλό να γνωρίζετε τη διάρκεια ζωής των εποχικών φρούτων - ναι, από τεχνική άποψη για τους βοτανολόγους, οι κολοκύθες είναι φρούτα. Πόσο διαρκεί λοιπόν οι κολοκύθες;

Η ποικιλία και η προβλεπόμενη χρήση κολοκύθας κάνουν τη διαφορά, αλλά έχουμε συγκεντρώσει τις πληροφορίες που πρέπει να γνωρίζετε πριν ξεκινήσετε να αγοράσετε κολοκύθες αυτό το φθινόπωρο.

Πόσο διαρκούν οι σκαλιστές κολοκύθες;

Σκάλισμα κολοκύθας είναι μια ολοκληρωμένη οικογενειακή εκδήλωση στο σπίτι μας. Υπάρχει ένα μακρύ παράδοση πίσω από τα φανάρια του jack o’! Και σίγουρα υπάρχει κάτι απόκοσμο αλλά και ιδιότροπο στη λάμψη των φαναριών με κεριά που επενδύουν τις μπροστινές βεράντες, μέχρι να αρχίσουν να φαίνονται λίγο μακριά.

Μην εκπλαγείτε όταν τα φανάρια jack-o’- σας χαλάσουν πιο γρήγορα από τα άθικτα αντίστοιχα. Ρεαλιστικά, θα βγάλετε μόνο λίγες μέρες από τη σκαλισμένη κολοκύθα σας πριν αρχίσει να σαπίζει.

Φροντίδα φυτών σήμερα λέει ότι οι σκαλισμένες κολοκύθες διαρκούν γενικά από τρεις έως πέντε ημέρες, αν και μερικές μπορούν να το παρατείνουν έως και δύο εβδομάδες. Λάβετε υπόψη παράγοντες όπως ο καιρός και το ηλιακό φως επηρεάζουν επίσης την ταχύτητα αποσύνθεσης

Οι κολοκύθες έχουν παχύ, σκληρό δέρμα, το είδος που προστατεύει ένα ευαίσθητο εσωτερικό. Μόλις σπάσετε αυτό το προστατευτικό φράγμα, είναι μια ανοιχτή πρόσκληση για τα βακτήρια και τους μύκητες να αρχίσουν να διασπούν το περιεχόμενο. Ευτυχώς υπάρχουν τρόποι για να διατηρήσετε μια κολοκύθα και πάρτε μερικές ακόμη εβδομάδες από αυτό.

Πόσο διαρκούν οι ολόκληρες κολοκύθες;

Μόλις συγκομιστούν από το αμπέλι τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, οι υγιείς κολοκύθες θα διαρκέσουν από τρεις μήνες έως έναν ολόκληρο χρόνο, εάν αποθηκευτούν σωστά. Όταν επιλέγετε μια κολοκύθα, η κηπουρός Mary Jane Duford, η οποία γράφει το blog Σπίτι για τη Συγκομιδή, προτείνει να ληφθούν υπόψη αυτοί οι παράγοντες:

• Επιλέξτε τις πιο υγιεινές κολοκύθες: Μπορεί να πιστεύετε ότι το μεγαλύτερο είναι καλύτερο, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Κοιτάξτε προσεκτικά για μαλακά σημεία, μώλωπες και σήψη. Οι κολοκύθες μπορεί συχνά να καταστραφούν κατά τη συγκομιδή και τη μεταφορά.
• Σκεφτείτε τις κουρασμένες κολοκύθες: Μερικοί αγρότες μεταφέρουν τις κολοκύθες τους από το αμπέλι σε έναν αποθηκευτικό χώρο που διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, γεγονός που του επιτρέπει να θεραπεύεται. Οι υψηλότερες θερμοκρασίες ενθαρρύνουν το εξωτερικό δέρμα ή το φλοιό της κολοκύθας να σκληρύνει, επιτρέποντάς της να διαρκέσει περισσότερο από το μη σκληρυμένο αντίστοιχό της. Αξίζει να ρωτήσετε τον τοπικό αγρότη σας για τη διαδικασία συγκομιδής του!
• Μην το κουβαλάτε από το στέλεχος: Εάν πρόκειται να βγάλετε τη δική σας κολοκύθα από το αμπέλι, προσέξτε να μην τη μεταφέρετε από το στέλεχος μία φορά. Τα σπασμένα, κατεστραμμένα στελέχη έχουν ως αποτέλεσμα μικρότερη διάρκεια ζωής. Φέρτε ένα ζευγάρι γάντια.

Πόσο διαρκούν οι μίνι κολοκύθες;

Οι μινιατούρες κολοκύθες είναι τέλειες για φθινοπωρινή διακόσμηση χωρίς την ταλαιπωρία να μεταφέρετε κολοκύθες πλήρους μεγέθους στο σπίτι. Ενώ υπάρχουν πολλά διαφορετικά χρώματα και υβριδικές ποικιλίες, οι μίνι κολοκύθες γενικά θα διαρκέσουν περισσότερο από τις κανονικού μεγέθους.

Κατά μέσο όρο, Ειδική παραγωγή λέει ότι οι μικροκαμωμένες λευκές κολοκύθες όπως οι White Gooligans και οι Casperitas θα διαρκέσουν από έξι έως 12 μήνες στις σωστές συνθήκες αποθήκευσης. Οι πιο κοινές ποικιλίες πορτοκαλιού έχουν παρόμοια διάρκεια ζωής, εκτός αν αποφασίσετε να τις μαγειρέψετε. Ταιριάζουν υπέροχα με άλλα ψητά λαχανικά εποχής!

Πόσο διαρκούν οι κολοκύθες πίτας;

Ο τύπος που χρησιμοποιείται για τη φρέσκια κολοκυθόπιτα συχνά δεν είναι η ίδια ποικιλία σκαλισμένη σε φαναράκια jack-o’. Ενώ μπορείτε ακόμα να φάτε το τελευταίο, πιθανότατα δεν θα είναι πολύ γλυκό.

Οι κολοκύθες πίτας, που αναφέρονται επίσης ως κολοκύθες ζάχαρης, είναι μικρότερες, πιο πυκνές και πιο σκούρες από τους τύπους σκαλίσματος. Ο πολτός εσωτερικά είναι πιο παχύς, με πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Θα έχει μια εμφανώς πιο γλυκιά γεύση από τις μεγαλύτερες, πιο κοινές ποικιλίες. Γενικά, αυτές οι κολοκύθες μπαίνουν στην εποχή τους προς τις αρχές του φθινοπώρου και διαρκούν περίπου τρεις μήνες μετά τη συγκομιδή.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε πότε μια κολοκύθα έχει γίνει κακή;

Τα πιο εμφανή σημάδια είναι η απαλότητα του δέρματος και η ορατή τερηδόνα. Αν μια ολόκληρη άχαρη κολοκύθα αρχίσει να σαπίζει, Φάτε μέχρι την ημερομηνία λέει ότι πρώτα θα μαλακώσει στο κάτω μέρος όπου έρχεται σε επαφή με μια επιφάνεια και μετά θα αρχίσει να διαρρέει υγρό.

Για τις σκαλισμένες κολοκύθες, τα σημάδια σήψης - ξήρανση, καφέ πολτός και κατάρρευση - είναι ευκολότερα ορατά και θα εξελιχθούν γρήγορα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι καλύτερο να απαλλαγείτε από αυτές τις κολοκύθες το συντομότερο δυνατό. Θα λερώσουν τις επιφάνειες και θα προσελκύσουν σφάλματα.

Πώς πρέπει να αποθηκεύετε τις κολοκύθες;

Εάν πάρετε τις κολοκύθες σας νωρίς, λίγες εβδομάδες πριν σκοπεύετε να τις χαράξετε, αν τις αποθηκεύσετε με τον σωστό τρόπο θα βεβαιωθείτε ότι θα παραμείνουν σε φόρμα μέχρι το Halloween.

• Ξεπλύνετε τους: Οι καθαρές κολοκύθες είναι χαρούμενες κολοκύθες. Μουλιάστε τα σε μια μπανιέρα με νερό και ψεκάστε τα με αραιωμένο λευκαντικό ή ξύδι για να αποτρέψετε τη σήψη. Στεγνώστε απαλά με μια υφασμάτινη πετσέτα.
• Μείνετε μακριά από το φως του ήλιου: Όσο πιο σκοτεινός και στεγνός είναι ο χώρος αποθήκευσης, τόσο το καλύτερο. Το άμεσο ηλιακό φως και η θερμότητα θα επιταχύνουν τη σήψη και οι χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να τα καταστρέψουν. Κάπου μεταξύ 50 και 60 βαθμών είναι το γλυκό σημείο, σύμφωνα με Τεχνογνωσία Κηπουρικής.
• Αποφύγετε το σκυρόδεμα: Εάν μπορείτε, αποθηκεύστε τις άχαρες κολοκύθες σας σε ένα στρώμα από χαρτόνι, σανό ή ξύλο. Οι κολοκύθες θα σαπίσουν πιο γρήγορα σκυρόδεμα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε ακόμη και σε κρεμαστά καλάθια!

Η Hannah είναι συγγραφέας και δημιουργός περιεχομένου με έδρα το Μιλγουόκι του Ουισκόνσιν, με πάθος για όλα τα τρόφιμα, την υγεία, την κοινότητα και τον τρόπο ζωής. Είναι πτυχιούχος δημοσιογραφίας από το Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν-Μάντισον και προηγούμενη συνεργάτιδα για φαγητό και ποτό στο Madison Magazine.