Είναι επικίνδυνη η σόμπα αερίου σας;

Οι σόμπες αερίου είναι από καιρό δημοφιλείς στους επαγγελματίες και οικιακούς σεφ. Αλλά καθώς ο πλανήτης μας θερμαίνεται, η ανάγκη να ξεκαρβουνιάζω Οι πηγές ενέργειας μας σημαίνει ότι το μαγείρεμα με αέριο είναι απαράδεκτο. Οι κυβερνήσεις σε ολόκληρο το έθνος προσφέρουν κίνητρα για να κάνουν τη μετάβαση σε καθαρότερες, πιο αποτελεσματικές συσκευές.

Τώρα οι καταναλωτές μπορεί να έχουν έναν άλλο λόγο να επανεξετάσουν το φυσικό αέριο: τη ρύπανση του αέρα σε εσωτερικούς χώρους.

Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι οι σόμπες αερίου συμβάλλουν στο άσθμα και άλλα προβλήματα αναπνευστικής υγείας. Πιο πρόσφατα, μια κριτική από ομοτίμους μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Δεκέμβριο από το International Journal of Environmental Research and Public Health διαπίστωσε ότι το 12,7 τοις εκατό των Οι τρέχουσες περιπτώσεις παιδικού άσθματος στις Ηνωμένες Πολιτείες μπορούν να αποδοθούν στη ρύπανση του αέρα σε εσωτερικούς χώρους από αέριο σόμπες.

Το ένα τρίτο των νοικοκυριών στις ΗΠΑ μαγειρεύει με φυσικό αέριο, επομένως η αλλαγή σε ενεργειακά αποδοτικές εναλλακτικές λύσεις χωρίς εκπομπές ρύπων, όπως οι επαγωγικές σόμπες, θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια.

Πρέπει να αντικαταστήσετε τη σόμπα υγραερίου σας; Ρωτήσαμε τον Jonathan Levy, καθηγητή και πρόεδρο του Τμήματος Περιβαλλοντικής Υγείας στο Πανεπιστήμιο της Βοστώνης, για αυτό το σημαντικό θέμα.

Οι σόμπες υγραερίου μολύνουν τον αέρα των εσωτερικών χώρων;

Ναί. Όταν ανάβετε τον καυστήρα αερίου σας, το φυσικό αέριο συνδυάζεται με οξυγόνο για να δημιουργήσει μια ελεγχόμενη φλόγα. Αυτή η καύση δημιουργεί θερμότητα για το μαγείρεμα, αλλά και αέρια υποπροϊόντων όπως το διοξείδιο του αζώτου (NO2). Εκτός από την πιο πρόσφατη μελέτη, προηγούμενες μελέτες σε παιδιά με άσθμα έχουν βρει ότι οι εκπομπές NO2 της σόμπας αερίου συμβάλλουν στην αυξημένη σοβαρότητα των συμπτωμάτων και αυξημένη χρήση συσκευής εισπνοής κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Το διοξείδιο του αζώτου είναι ένα βασικό συστατικό της αιθαλομίχλης, επομένως τα σπίτια κοντά σε δρόμους έχουν συχνά αυξημένα επίπεδα NO2. Οι σόμπες αερίου συμβάλλουν σημαντικά στη ρύπανση των εσωτερικών χώρων με NO2. Ο Levy δείχνει σε α μελέτη στην Καλιφόρνια, όπου περισσότερα από τα μισά σπίτια που μελετήθηκαν υπερέβαιναν τα πρότυπα οξείας υγείας για την έκθεση σε NO2, κυρίως λόγω των σόμπών τους.

Το διοξείδιο του αζώτου δεν είναι ο μόνος ρύπος που απελευθερώνουν οι σόμπες αερίου. Το φυσικό αέριο είναι κυρίως μεθάνιο, ένα αέριο του θερμοκηπίου που συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στην κλιματική αλλαγή.

Το μεθάνιο από τις σόμπες αερίου δεν απελευθερώνεται μέσω της καύσης αλλά από τις διαρροές. Μια μελέτη βρέθηκαν Οι σόμπες υγραερίου εκπέμπουν αρκετό μεθάνιο σε ένα χρόνο για να ανταγωνιστούν τις εκπομπές που παγιδεύουν τη θερμότητα μισού εκατομμυρίου αυτοκινήτων. Και οι περισσότερες από αυτές τις σόμπες ήταν κλειστές!

Δεν είναι μόνο οι εκπομπές από τις σόμπες.

«Το ίδιο το μαγείρεμα μπορεί επίσης να συμβάλει στην κακή ποιότητα του αέρα, ειδικά μέσω της δημιουργίας σωματιδίων», λέει ο Levy. «Το τηγάνισμα και το ψήσιμο στη σχάρα μπορούν να δημιουργήσουν περισσότερα σωματίδια από το άτμισμα και το βράσιμο».

Τι πρέπει να κάνω αν έχω σόμπα υγραερίου;

Μια επιλογή είναι να αντικαταστήστε τη σόμπα φυσικού αερίου σας με επαγωγική σόμπα.

«Οι επαγωγικές σόμπες χρησιμοποιούν ηλεκτρομαγνητικά κύματα για να θερμάνουν κατσαρόλες και τηγάνια, έτσι ώστε να μην έχουν καύση καυσίμου όπως οι σόμπες αερίου», λέει ο Levy. «Οι επαγωγικές σόμπες είναι πιο ενεργειακά αποδοτικές και μεταφέρουν περισσότερη ενέργεια στα τρόφιμα από ό, τι οι ηλεκτρικές ή το φυσικό αέριο».

Πράγματι, τα δεδομένα του Energy Star δείχνουν ότι το επαγωγικό μαγείρεμα μεταφέρει το 85 τοις εκατό της ενέργειάς του στο φαγητό, σε σύγκριση με το 32 τοις εκατό για το αέριο. Ο Levy λέει ότι η μετάβαση στην επαγωγή «θα εξακολουθεί να προκαλεί οποιαδήποτε ρύπανση που σχετίζεται με το στυλ μαγειρέματος, αλλά όχι με την καύση καυσίμου».

Μερικές πόλεις είναι απαγόρευση των εστιών φυσικού αερίου σε νέα κατασκευή. Οι δήμοι στην Καλιφόρνια, τη Νέα Υόρκη, τη Μινεσότα και άλλες πολιτείες των ΗΠΑ πιέζουν να ηλεκτροδοτήσουν τα κτίρια για να μειώσουν τις εκπομπές άνθρακα καθώς ο πλανήτης θερμαίνεται. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε σειρές αερίων που ανακαλούνται. Οφείλεται στον πιθανό κίνδυνο δηλητηρίασης από μονοξείδιο του άνθρακα.

Ως μέρος του νόμου για τις επενδύσεις υποδομής και τις θέσεις εργασίας Πρόγραμμα Βοήθειας για τις καιρικές συνθήκες, οι κάτοικοι μπορούν να λάβουν επιχορηγήσεις για την αναβάθμιση των συστημάτων εξαερισμού αερίου τους. Και κίνητρα στον νόμο για τη μείωση του πληθωρισμού δώστε σε νοικοκυριά με χαμηλότερο εισόδημα έως και 840 $ για μια νέα ηλεκτρική κουζίνα, ξεκινώντας από το 2023.

Τι γίνεται αν δεν μπορώ να αντέξω οικονομικά μια νέα σόμπα αυτήν τη στιγμή;

Εάν έχετε κουκούλα αυτονομίας, χρησιμοποιήστε την. «Η διασφάλιση ότι έχετε λειτουργικό απορροφητήρα αερισμού ή ότι ανοίγετε τα παράθυρα ενώ μαγειρεύετε, είναι σημαντικά βήματα», λέει ο Levy.

Αποφύγετε επίσης τους μπροστινούς καυστήρες. Αυτό μελέτη των κουκούλων εξαερισμού διαπίστωσαν ότι η απόδοση σύλληψης, η οποία περιγράφει πόσο καλά αφαιρεί τους ρύπους μια συσκευή εξάτμισης, είναι καλύτερη στους πίσω καυστήρες. Αυτό ισχύει ανεξάρτητα από το είδος της συσκευής εξάτμισης που έχετε.

Οι συσκευές εξαερισμού που δεν διαθέτουν κουκούλες, όπως οι εξατμίσεις μικροκυμάτων με επίπεδο πυθμένα, απορροφούν λιγότερους ρύπους, επομένως η αλλαγή σε αεραγωγό τύπου κουκούλας μπορεί να βοηθήσει.

Ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί από τη μελέτη: Πολλοί απορροφητήρες είχαν μετρήσει ρυθμούς ροής πολύ χαμηλότερους από αυτούς που διαφημίζονται στις προδιαγραφές του προϊόντος. Η χρήση των πίσω καυστήρων και η ενεργοποίηση της κουκούλας εξαερισμού σε «υψηλά» βελτίωσαν σημαντικά την απόδοση σύλληψης όλων των τύπων εξατμίσεων, αν και θα πρέπει να ανεχτείτε περισσότερο θόρυβο.