Το αλουμινόχαρτο από πραγματικό λόγο έχει γυαλιστερή πλευρά και θαμπή πλευρά

Είναι μια καλά εδραιωμένη ερώτηση και αυτή που φοβόμασταν πολύ να κάνουμε στις μητέρες μας: Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε τη λαμπερή ή τη θαμπή πλευρά του αλουμινόχαρτο όταν μαγειρεύουμε; Και το κάναμε λάθος όλο αυτό το διάστημα ;!

Ανησυχούν οι μάγειρες, μπορείτε να αναπνεύσετε ανακουφίζοντας: Όπως αποδεικνύεται, δεν υπάρχει «σωστή» πλευρά αλουμινόχαρτου για χρήση κατά το μαγείρεμα. Και οι δύο πλευρές είναι εξίσου αποτελεσματικές στη θέρμανση του φαγητού σας, αν και μπορεί να θέλετε να επιλέξετε άλλη επιλογή όταν αποθήκευση υπολειμμάτων.

Εάν δεν υπάρχει κόλπο, τότε γιατί, ακριβώς, το φύλλο αλουμινίου έχει μια λαμπερή και μια θαμπή πλευρά; Οι ειδικοί της Reynolds Kitchens λένε ότι οφείλεται σε μια διαδικασία παραγωγής που ονομάζεται άλεση, όταν εφαρμόζεται θερμότητα και ένταση για να τεντώσει και να διαμορφώσει το φύλλο. Δύο στρώματα φύλλου πιέζονται μεταξύ τους και αλέθονται ταυτόχρονα, γιατί αλλιώς θα σπάσει.

"Όπου το φύλλο είναι σε επαφή με άλλο στρώμα, αυτή είναι η" θαμπή "πλευρά", εξηγεί ο Reynolds Kitchens. «Η« γυαλιστερή »πλευρά είναι η πλευρά λειασμένη χωρίς να έρχεται σε επαφή με άλλο φύλλο μετάλλου. Η απόδοση του φύλλου είναι η ίδια, όποια πλευρά και αν χρησιμοποιήσετε. »

Προσέξτε όμως αν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει διαφορά μεταξύ των δύο πλευρών. Δεδομένου ότι η αντικολλητική επίστρωση εφαρμόζεται μόνο στη μία πλευρά, θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη θαμπή πλευρά. Πλευρική σημείωση: Θα υπάρχει μια ετικέτα που θα ορίζει την "αντικολλητική πλευρά" σε περίπτωση που ξεχάσετε.

Ωστόσο, το αλουμινόχαρτο μπορεί να θέσει σοβαρό κίνδυνο για την υγεία σας, οπότε ίσως πρέπει να σταματήσετε να μαγειρεύετε εντελώς.