3 Möglichkeiten, Ihre Garten-Goodies zu bewahren

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In einer guten Saison, a Hinterhofgarten kann einen Nahrungsüberschuss produzieren. Sie können etwas an Freunde, Familie und Nachbarn verschenken. Sie können sogar eine mitbringen Korb mit Tomaten arbeiten. Aber wenn Sie Ihre Gartenartikel haltbar machen möchten, ist die Konservierung der richtige Weg. Wie Sie die in Ihrem Garten angebauten Lebensmittel haltbar machen, hängt von der Art der Lebensmittel und Ihrem Verwendungszweck ab. Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, um das ganze Jahr über frisch zu bleiben.

Trocknen und Entwässern

Das Trocknen oder Dehydrieren hält Lebensmittel sicher, indem es Bakterien entzieht, die Feuchtigkeit anziehen. Die University of Minnesota listet fünf Methoden zum Trocknen auf Essen zu Hause: Dörrgerät, Backofen, Sonne, Luft und Mikrowelle. Ein Dörrgerät ist die zuverlässigste Form des Trocknens von Lebensmitteln. Es liefert in der Hälfte der Zeit gleichmäßigere, qualitativ hochwertigere Ergebnisse. Es ist ideal für jemanden, der viel zu viel Nahrung hat oder in einem feuchten Klima lebt. Es gibt eine lange Liste von Lebensmittel, die dehydriert werden können, daher ist dieses Küchengerät sowohl für selbst angebaute als auch für im Laden gekaufte Artikel praktisch. Der Snackmaster Pro Dörrautomat von Nesco ist eine hoch bewertete Option für unter 100 US-Dollar, während ihre größeren Gardenmaster Dörrgerät ist teurer und fortgeschrittener.

Das Dörren von Lebensmitteln in einem Ofen dauert doppelt oder dreifach so lange und frisst es auf mehr Energie. Eine Mikrowelle kann kleine Mengen Kräuter trocknen, aber nicht für Obst und Gemüse. Sonnentrocknung und Lufttrocknung sind anfällig für Feuchtigkeit und Schädlinge, obwohl ein Innenbereich Kräutertrockner kann für Kräuter und Blumen wirksam sein. Sobald sie vollständig getrocknet sind, übertragen Sie Ihre Kräuter auf Gewürzstreuer und lege sie auf dein Gewürzregal.

Einmachen und Beizen

Wie Luft- und Sonnentrocknung sind das Einmachen und Beizen uralte Techniken. Mit der richtigen Gurkenlake werden zusätzliche Gurken zu einer köstlichen Beilage für Hamburger und Hot Dogs. Und Sie können Ihre reiche Tomatenernte ohne teure Technologie in hausgemachte Pastasauce oder eine perfekt scharfe Salsa verwandeln – a kochendes Wasserbad reicht aus, um die Gläser zu verschließen. Wenn Sie jedoch vorhaben, Fleisch oder säurearme Lebensmittel wie Gemüse zu sich zu nehmen, a Druckdose ist eine sicherere Option, da sie die Gläser auf eine viel höhere Temperatur erhitzen kann.

Ein Schnellkochtopf unterscheidet sich von einem Schnellkochtopf, aber es gibt einige Kombiartikel auf dem Markt, wenn Sie Platz sparen möchten. Kleine Kombi-Druckdosen und Kocher beginnen bei etwa 100 US-Dollar, während große High-End-Modelle kann $300 oder mehr sein.

Unsachgemäße Konserven können die richtige Umgebung für Botulinumtoxin schaffen, das als Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) erklärt, eine seltene Krankheit namens Botulismus. Die Verwendung der richtigen Menge an Hitze und Säure während des Einmachens verhindert dies. Die Nationales Institut für Ernährung und Landwirtschaft (NIFA) und die Nationales Zentrum für Lebensmittelkonservierung zu Hause (NCHFP) bieten die Vollständige Anleitung zum Einkochen zu Hause, eine Veröffentlichung des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), die erklärt, wie man Lebensmittel sicher konserviert und spezifische Rezepte enthält.

Einfrieren und Vakuumieren

Sie können vorgefrorenes Obst, Gemüse und Fleisch kaufen, aber Sie können eine noch bessere Qualität erzielen, indem Sie Ihre Gartenartikel zu Hause einfrieren. Wenn Sie sich fragen, wie Sie Lebensmittel mit geringem Zeitaufwand konservieren können, ist der Gefrierschrank die beste Wahl. Wann richtig in einem starren Behälter gelagert mögen Gummimagd oder Tupperware, oder in einem flexiblen Gefrierbeutel wie a Ziploc, Tiefkühlkost kann Monate dauern. NCHFP sagt das Obst und Gemüse sind bis zu einem Jahr haltbar wenn er so eingefroren ist. Sie bieten auch eine umfassende Liste der Anweisungen zum Einfrieren fast jede Art von Essen. Und FoodSaver, einer der führenden Hersteller von Vakuumierer, sagt, dass ihre Systeme Lebensmittel fünfmal länger haltbar machen können als herkömmliche Behälter.

Achten Sie darauf, alles zu beschriften, bevor Sie es in Ihren Gefrierschrank legen, und vergessen Sie nicht, das einzufrierende zu verwenden, bevor es schlecht wird. Das Schreiben des Datums und der Artikelbeschreibung hilft Ihnen, eine organisierter Gefrierschrank und ein abfallfreies Zuhause.