9 Gemüsesorten für den Winter

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Wintergemüse pflanzen

In der Natur einige wilde Samen ruhten über den Winter, bevor sie bei den ersten Frühlingsboten keimten. Während das Befolgen dieses natürlichen Prozesses eine uralte Gartenpraxis ist, dauerte es bis 2006, als die Vereinigten Staaten Das Landwirtschaftsministerium (USDA) hat es offiziell anerkannt, indem es „Wintersaat“ in seine National Agriculture Library aufgenommen hat Thesaurus.

Seine neu entdeckte Popularität verdankt er einer unerfahrenen Gärtnerin, Trudi Davidoff. Sie entdeckte, ob sie Behälter als benutzte Mini-Außengewächshäuser, konnte sie das Wachstum wilder Samen in der Natur nachahmen. Die Technik hat an Popularität gewonnen, teilweise weil die Wintersaat nachgibt Gemüse der kühlen Jahreszeit ein Vorsprung für die Frühjahrsernte. Einige Samen keimen sogar schneller, wenn sie im Winter gesät werden.

„Bestimmte Gemüsesorten erbringen und schmecken sogar besser, wenn sie bei kühlem Wetter angebaut werden, anstatt in der Sommerhitze“, sagt Kelly Funk, a Gemüsegarten Experte und Präsident von Park-Samen.

Kann ich dort, wo ich wohne, einen Wintergarten anlegen?

Ja. Aber Sie könnten davon profitieren, in Containern zu pflanzen vs. direkt Samen säen in den Boden.

Die niedrigste Temperatur in Ihrem USDA-Pflanzenhärtezone bestimmt, was Sie anbauen können. Wenn Sie in den Zonen 8 bis 11 leben, können Sie im Winter bestimmte Gemüsesorten anbauen, ohne Ihre Gartengewohnheiten zu ändern.

„Die milden Winter der USDA-Zonen 8 bis 11 eignen sich am besten für die Winterpflanzung“, sagt Funk. „Diese Regionen haben heiße Sommer, in denen die Hitze mehr schaden als nützen kann.“

Zu den Staaten, die hauptsächlich in diese Zonen fallen, gehören Florida, Texas, Arizona, Hawaii, Kalifornien, Mississippi, Alabama, Georgia und die Carolinas sowie die Westküsten von Oregon und Washington.

Winterhart Gemüsesamen kann auch die eisigen Temperaturen nördlicherer Klimazonen überstehen. Dort können Samen direkt in den Boden gesät werden, obwohl einige Gärtner sie in einer geschützteren Umgebung wie einem Behälter auf der Veranda beginnen.

Wie sollte ich für den Winter pflanzen?

Sie können Samen direkt hineinsäen Gartenbetten oder Starten Sie Ihre Samen in Behältern.

Direktsaat ist die einfachste Methode, aber Ihre Samen werden wahrscheinlich später keimen, weil der Boden im Frühjahr länger braucht, um sich aufzuwärmen. Aus diesem Grund entscheiden sich viele Gärtner dafür, Samen in DIY-Behältern aus Kunststoff-Gallonenkrügen oder Behältern zum Mitnehmen von Lebensmitteln zu pflanzen und sie dann im Frühjahr umzupflanzen.

Wann sollte ich für den Winter pflanzen?

Bei der Direktsaat können Sie jederzeit Samen pflanzen, solange der Boden ausreichend aufgetaut ist, um die Samen in die Erde einzuarbeiten. Die Samen bleiben ruhend, bis die Bodentemperatur für sie im Frühjahr richtig ist. In wärmeren Klimazonen ist dies bei Pflanzen wie Blattgemüse von Vorteil, die dazu neigen, zu schießen, wenn das Wetter zu warm wird.

Für Container ist es in kalten Klimazonen am besten, nach der Wintersonnenwende im Januar oder Anfang Februar zu pflanzen. Auf diese Weise haben sie noch genügend Zeit, um die natürlichen Keimbedingungen nachzuahmen. An milderen Orten benötigen Samen, die für dieses Klima geeignet sind, keinen Frost, sodass Ihr Timing flexibler sein kann.

Unten sind einige der besten Ernten für kühles Wetter.

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Spinat

Spinat, Senfgrün und Grünkohl sind ultraharte Grüns. Grünkohl wird tatsächlich zarter, wenn es kalt ist. Säen Sie sie im Winter für eine Frühjahrsernte aus. In gemäßigten Klimazonen ist dies möglich säen Sie sie im Herbst aus auch für die Winterernte.

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Schweizer Mangold

Die meisten Greens bevorzugen kühles Wetter, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für den Golf macht Wintergärten. Mangold ist eine halbharte Pflanze, zusammen mit Grünkohl, Rucola, Pak Choi, Endivie, Mizuna und Radicchio. Alle können direkt gesät oder in Containern gestartet werden, mit Ausnahme von Bok Choy, der am erfolgreichsten ist, wenn er umgepflanzt wird.

Wenn Kohl gepflanzt wird und über den Winter wächst, verbessert dies den Geschmack der Blätter.

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Möhren

Karotten werden zusammen mit Rüben und Rüben tatsächlich süßer, wenn sie im Winter angebaut werden, weil die Pflanzen mehr Zucker produzieren, um ein Einfrieren zu verhindern. Behalte das Boden sandig und gut durchlässig, da schwere Böden dazu führen, dass Karotten langsam wachsen. Alle können mit Direktsaat begonnen werden.

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Radieschen

Radieschen sind eine lustige kalte Ernte, weil sie pflegeleicht sind und schnell wachsen. Bestimmte Sorten wachsen im Winter, wie Daikons, die langsamer wachsen, aber schön knackig werden. Säen Sie sie draußen direkt in sandige, gut durchlässige Erde.

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Erbsen

Erbsen tun gut, wenn es kühl ist und helfen den Boden verbessern durch Fixierung von Stickstoff. Sie benötigen volle Sonne und gut durchlässigen Boden. Sie brauchen nicht viel Dünger, profitieren aber von etwas Kompost, der vor dem Pflanzen in die Erde gegeben wird. Säen Sie sie im späten Winter draußen aus und stellen Sie sicher, dass sie einen haben Gitter oder etwas anderes zum Klettern.

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Brokkoli

Wie bei Radieschen gibt es auch beim Brokkoli winterharte Sorten wie z. Über Winter in Kübel säen, dann im Frühjahr umpflanzen. Brokkoli bevorzugt etwa sechs bis acht Stunden am Tag volles, direktes Sonnenlicht. Obwohl es regelmäßig gegossen werden muss, gedeiht es nicht gut in zu nassem Boden.

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Zwiebeln bündeln

Weil sie schnell wachsen und viele Bedingungen vertragen, sind Bundzwiebeln wie Frühlingszwiebeln ausgezeichnete Winteraussaaten. Sie können für die Frühjahrsernte direkt in die Beete gesät oder gesät werden in Containern angebaut für die Winterernte.

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Lauch

Lauch entwickelt kräftigeres Aroma nach einem Frost oder zwei. Säen Sie sie in Container und pflanzen Sie sie dann im Frühjahr um. Sie eignen sich auch gut für die Frühsommerbepflanzung. Sie sind robust und können den Winter über im Boden sitzen und darauf warten, für eine Wintersuppe gepflückt zu werden oder an einem Frühlingstag durch den Schnee zu ragen.

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Kohl

Der wetterfestste Winterkohl ist der Krause-Wirsing, der bei Frost sogar noch heller wird. Sie brauchen eine Weile, um zu wachsen, also fangen Sie sie in Behältern an und verpflanzen Sie sie, sobald sie ungefähr sechs Blätter haben.

Karuna schreibt für Zeitschriften, Zeitungen und Websites über Wildtiere, Natur, Geschichte und Reisen einschließlich National Geographic, Nationalparks, Discovery Channel, Atlas Obscura und High Country Nachrichten. Sie hat auch eine Reihe von Independent-Filmen produziert und den Dokumentarfilm The Guerrero Project über die Suche nach einem versunkenen Sklavenschiff inszeniert. Sie und ihr Mann Steve haben einen preisgekrönten Reiseführer zu den Florida Keys geschrieben und renovieren derzeit ein verlassenes Haus in einer Geisterstadt komplett. Sie hat einen B.A. in Journalismus und Geologie von der University of Montana. Mitglied von OWAA, SATW.