Der wahre Grund, warum Aluminiumfolie eine glänzende und eine stumpfe Seite hat

Es ist eine bekannte Frage, die wir unseren Müttern zu lange nicht stellen: Sollen wir die glänzende oder die stumpfe Seite von verwenden? Aluminiumfolie wenn wir kochen? Und haben wir das die ganze Zeit falsch gemacht?!

Besorgte Köche, können Sie aufatmen: Wie sich herausstellt, gibt es beim Kochen keine „richtige“ Seite der Alufolie. Beide Seiten sind beim Erhitzen Ihres Essens gleichermaßen effektiv, obwohl Sie möglicherweise eine andere Option wählen möchten, wenn Reste aufbewahren.

Wenn es keinen Trick gibt, warum genau hat Alufolie eine glänzende und eine stumpfe Seite? Experten von Reynolds Kitchens sagen, dass dies auf einen Herstellungsprozess namens Fräsen zurückzuführen ist, bei dem Wärme und Spannung angewendet werden, um die Folie zu dehnen und zu formen. Zwei Lagen Folie werden zusammengepresst und gleichzeitig gefräst, da sie sonst brechen würde.

„Wo die Folie mit einer anderen Schicht in Kontakt kommt, ist das die ‚matte‘ Seite“, erklärt Reynolds Kitchens. „Die ‚glänzende‘ Seite ist die gefräste Seite ohne Kontakt zu einem anderen Blech. Die Leistung der Folie ist gleich, egal welche Seite Sie verwenden.“

Aber Vorsicht, wenn Sie Antihaftfolie verwenden. In diesem Fall gibt es einen Unterschied zwischen den beiden Seiten. Da die Antihaftbeschichtung nur auf einer Seite aufgetragen wird, sollten Sie die matte Seite verwenden. Randnotiz: Es wird ein Etikett geben, das die "Antihaftseite" bezeichnet, falls Sie es vergessen.

Alufolie kann jedoch ein ernsthaftes Gesundheitsrisiko darstellen, daher sollten Sie vielleicht ganz aufhören, damit zu kochen.