Advarsel! Ved, hvornår du skal udskifte din grillbørste

Gør makulering af svinekød sjovt

Skal du lave pulled pork til det store spil eller tailgating -arrangementet? Shredder Claws fra Cave Tools vil gøre hurtigt arbejde med kødstrimling. Og bjørnepoteformen gør dem også praktiske til at samle op og overføre varme fødevarer uden at tabe dem eller brænde dine hænder. Foto: Cave Tools

Trækul

Trækul, typisk i form af briketter, er det klassiske grillbrændstof, som alle kender. Konceptet er enkelt: Tænd kullene og tilbered din mad. Men udførelsen har en tendens til at være mere kompliceret end som så. Som eksperter kan bevidne, kan alt fra placering af trækul til hvordan du tænder det og hvor længe du lader det varme op have en bemærkelsesværdig indflydelse på din madoplevelse. Trækul er brændstoffet, der belønner dig for erfaring, tålmodighed, viden og opmærksomhed. Husk, at når du vælger en kulgrill, er du ikke begrænset til kun en stil. Trækulgriller kan være åbne (i traditionel grillstil), lukket af, bygget med dybe varmekamre, konstrueret som rygere og mere. Det er meget let at finde en kulgrill, der matcher din unikke madlavningsstil. Når det kommer til omkostninger, er trækul midt på vejen: Du kan købe mange forskellige poser briketter til varierende priser. Men hvis du griller ofte eller ønsker specielt smarte briketter og flis, stiger priserne hurtigt. Husk også vedligeholdelsen på din ende: Kulgrill skal rengøres og tømmes regelmæssigt og grundigt, hvilket gør dem mere arbejdskrævende end andre grill.

Propan

Propan er den traditionelle gasgrill, et moderne brændstof med mange fordele. Sæt en lille tank propan på din grill, åbn den, og du har en øjeblikkelig varmekilde, som du nemt kan styre. Propangrillning er baseret på brændere, der kanaliserer og tænder gassen med tændingssystemer. Nogle grill har en eller to små brændere, mens større versioner kan have meget større arrays. Dette gør propan ideel til større grillstationer og fester, hvor du skal tilberede flere fødevarer ved forskellige temperaturer, f.eks. indstille en brænder til bøffer og én til grøntsager. På grund af brugervenligheden er propan en god mulighed, når du først lærer at grille, eller når du vælger en let vedligeholdelsesvenlig, let grill, som du kan tage med på et indfald. Grillen producerer ikke den samme lækre røgfyldte smag, som kul og træflis kan give, men det får resultater hurtigt og grillmodeller skaleres hurtigt op med masser af ekstra plads, avancerede sensorer og mere. Propan er også ganske overkommelig, omend lidt kompliceret at styre. Du kan købe en 20-pund tank til omkring $ 30. Når tanken begynder at tømme, kan du tage den med til en butik og bytte den til en fuld version. Dagens tanke er ret sikre, så længe du øver ordentlig vedligeholdelse og beskyttelse. De er dog mere komplekse end kulgrill, hvilket betyder en større chance for noget går galt.

Naturgas

Naturgasgrill er ikke almindelige, men nogle grill er designet til at konvertere til naturgas, hvis brændstoffet er tilgængeligt. Det betyder, at du har brug for en naturgasforbindelse specielt til din grill, typisk bygget når dit hus eller dæk er konstrueret. Tilslut din grill til denne gasledning, og så fungerer den ligesom propan. Det er let at se, hvordan dette begrænser din grilloplevelse: Du kan kun grille, hvor du har en sikker gasledningstilslutning, hvilket betyder, at du aldrig tager din grill med på roadtrips eller campingudflugter. Du kan heller ikke flytte din grill rundt på din terrasse eller dæk til forskellige steder. Et naturgas -setup er bedst egnet til et udendørs køkken, luksuriøst grillrum eller andre situationer, hvor der kræves en større, permanent grill. På plussiden er naturgas et ekstremt let brændstof at bruge. Du behøver aldrig genopfylde eller udskifte noget, og det er typisk det billigste brændstof. Vil du konvertere en propangrill til naturgas? Sådan gør du!

Pellet

Gjorde populær af Traeger mærke, disse grill anvender træpiller til brændstof og et elektrisk tændingssystem til at starte dem. Pellets brænder langsomt og varmt, med en jævn flamme, der giver fremragende smag uden træets usikkerhed - det er ikke overraskende, at dette er blevet en stadig mere almindelig brændstofkilde. Ligesom trækul har træpiller også en masse fleksibilitet - især kan de bruges til at ryge kød grundigt, hvis du har tid nok. Pellets er dyrere end kul, når de køber per pose, men de har deres egne fordele: De har en tendens til at holde længere, og du kan vælge en række træblandinger for at give dit kød den nøjagtige smag, du ønsker i stedet for at prøve at arbejde i træ chips. Hvis kul tager for meget tid, og du foretrækker et enklere brændstof, skal du kigge på en pilleopgradering. Når du er færdig med at lave mad, kan du slappe af omkring en af disse 12 fantastiske ildsteder, du gerne vil have i din baghave.

Elektrisk

Du ser ikke mange elektriske grille udendørs i disse dage. De fleste er små versioner, der ikke fylder meget, og er ideelle til en køkkenbord. Nogle er hybrider, der kan konvertere til elektricitet til indendørs brug. Disse griller bruges typisk i små rum som lejligheder, hvor der bare ikke er plads til alt andet (tjek altid lejlighedsregler for grillning, da mange steder er meget strenge om det her). Disse grill anvender et varmeelement, der gør strøm til varme gennem strømmodstand. Det er en hurtig måde at varme en grill på, men ikke et godt brændstofvalg. Elektricitet har en tendens til at være ineffektiv, og du bruger typisk flere penge (via din energiregning) til det end til brændstoffer som gas. Det giver ikke nogen ekstra smag og kæmper for at få smag frem i mange fødevarer. Imidlertid forbedrer teknologien denne type brændstof, og der er nogle muligheder, som elektriske yakitori -grill, som viser løfte. Vil du bringe elektricitet til et udendørs køkken? Tjek det her guide til at begrave jordkabel.

Ryd din gasgrill op

Ryd hver gasport på brænderenheden ud med et tandstikker. Ved hårdere træsko skal du bruge et lille bor. Se nogle andre smarte rengøringstip.

Tjek dit brændstof

Brændstof f.eks. propan forbrænder ikke så effektivt i kolde temperaturer, og mad tager også længere tid at tilberede, så vær forberedt på at bruge mere brændstof, end du gør, når temperaturen er højere. Brug vores praktisk guide til at kontrollere dine propanbrændstofniveauer, og opbevar en reserve på stand-by (opbevaret sikkert væk fra enhver varmekilde).Du skal bruge mere trækul, hvis du foretrækker fast brændstof, så opbevar nok kul på et køligt og tørt sted, klar til brug, når du har brug for det.

Brug en online lommeregner til mad

Mad er altid en af ​​de første overvejelser og tornede problemer for en stor grillout. Heldigvis lever vi i en utrolig digital tidsalder med online grillplanlæggere der giver dig mulighed for at se, hvor meget mad - og hvilken slags mad - du har brug for. Den sammenkædede planlægger giver dig mulighed for at beregne måltider baseret på voksne, børn, antal vegetarer og favorit kød. Det er en fantastisk måde at få nogle grundlæggende tal til at begynde at arbejde med. Hvad der er bedre er med planlægningen ude af vejen, du kan nyde den mad hurtigere i baggrunden et af disse enorme baghave vandfald.

Organiser kød efter temperatur

Den nemmeste måde at gøre dette på er at oprette tre fade - sjældne, mellemstore og godt gået. Mærk dem, og server dit kogte kød på de passende fade. Hold øje med dem, og juster efter mængdenes generelle smag. Dette er en fantastisk måde at glæde gæsterne og spare meget tid på at stille eller besvare spørgsmål om, hvilken bøf der er godt gennemført.

Kom i gang med en skorstensstarter

En skorstensstarter er dybest set et metalrør, som du sætter briketter i (vi taler mere om, hvorfor dette virker lidt). Den har en rist mod bunden, der forhindrer kulene i at falde igennem, og et par håndtag, så du kan hente starteren op, når den er varm. Og det er i bund og grund det. Lær mere om skorstensstartere, og hvorfor de er gode.

Lad din grill være lukket

Så fristende det er at holde grillen åben og se maden lave, det er bedre at hold låg på, så kødet ikke tørrer ud. Tag en af ​​disse revolutionerende grillværktøjer, så du er en ekspert grillmester.

Hold maden fra at klistre

Det er let at glemme at oliere mad, men hvis du ikke gør det, risikerer du at se maden holde fast. Det er især vigtigt med kylling til olie. Det er bedre at oliere maden end grillen for at forhindre opblussen. Madlavningsspray er fantastisk til grillen, men du vil ikke tro, hvad det ellers er godt for. (Tænk uden for sæsonen)

Undgå Burger Warp

En klassisk grillhemmelighed for perfekt runde burgere, i stedet for den bulelige slags, er at trykke midten let ned med en ske. Hvis du leder efter en gave til en, der elsker at grille, tjek disse utrolige gaveideer på Amazon, der også hjælper dig med at danne perfekte burgere.

Sug spydene

Elsker du smagen af ​​kabobs, men hader du at håndtere spydene, der brænder? Sug spydene i varmt vand for at forhindre dem i at brænde på grillen. Sørg for, at du ikke syder i solen, mens du griller, få lidt inspiration til at bringe mere skygge til dit dæk.

Påfør Sauce Sent

Sukkeret i grillsauce kan have en tendens til at brænde og forkulne kødet. Der er intet helt så pinligt som en grillplet ved en cookout. Se perfekt måde at slippe af med genstridige pletter.

Smør en bøf op

Når du bestiller bøf i en god restaurant, skal du ikke blænde af eksotiske krydderier eller madlavningsteknikker, der er angivet på menuen. Der er en forbløffende enkel kokkens hemmelighed, der giver den knock-'em-dead smag, som du ikke synes at opnå, når du griller bøffer derhjemme: smør. Så snart du fjerner din bøf fra grillen, barberer du 1/2 spsk smør på den og lader smørret smelte inden servering. Efterlader du dit smør derhjemme? Finde ud af hvor smørret skal gå.

Føj en isterning til dine burgerpatties

Ifølge Mesterkok dommer Graham Elliot, du kan lave perfekt saftige burgere derhjemme, og det er meget lettere, end du måske tror. Han fortalte Fox News nøglen er at sætte en isterning midt i en tærte, folde kødet rundt om det og derefter grille det. På den måde holder isen patty fugtig, så den ikke tørrer ud. Isterninger har også utrolige kræfter i huset, og find ud af hvorfor.

Forstørr dine portioner

Tilskynd gæsterne til at spise mindre kød ved at lave mindre portioner: Prøv at servere 1/4 pund burgere (lavet med ekstra magert mørbrad) i stedet for 1/3 eller 1/2 pund patties; vælg bøffer i filet mignon-størrelse i stedet for 16-ounce udskæringer; skær pølser i halve på langs inden grillning; lav kebab af mindre tern kød. Rund dit måltid af med mere frisk frugt og grøntsager som majskolber, grønne salater eller bær i en skål. Prøv disse andre tips til portionskontrol.

Lad maden hvile

Når maden får tid til at hvile, går mindre af den saft, den indeholder, tabt, når den skæres. Så lad bøffer hvile i cirka fem minutter før servering for at minimere tabet af velsmagende juicer. Sørg for, at du er skærpe dine knive den rigtige måde, så de kan rive gennem det kød. Hvis du sliber en kniv forkert, kan du ende med at få brug for en ny.

Hold kød adskilt

Forebyggelse af forurening i køkkenet er meget vigtigt, især når man arbejder med fjerkræ. Der bør bruges separate skærebrætter til oksekød, kylling og grøntsager for at forhindre krydskontaminering og enhver risiko for salmonellaforgiftning. Se hvorfor du opbevarer dit skærebræt forkert i køkkenet.

Opret varmezoner

Grillzoner er vigtige for at få mad tilberedt på en grill på bedste vis. En tilgang med to zoner giver dig en varm side til svitsning, og en køligere zone giver mulighed for madlavning ved lavere temperatur. Den varme side er fantastisk til at få grillmærker på bøffer og karamellisering, og den kulfrie side er god som et sted at flytte mad i tilfælde af opblussen. Fedt på en grill er en ting, men hvis du har et problem i køkkenet med det, handle hurtigt og slippe af med disse rengøringstip.

Tag kødet af grillen tidligt

Det vil have en tendens til at lave mad lidt efter det er fjernet fra varmen. Så for at forhindre dit medium sjældne i at blive til medium, skal du få den bøf lidt hurtigere af grillen. Dine svigerforældre kan begynde at forvirre dig med en førstekok, hvis du gør det. Undgå 45 andre køkkenfejl, du ikke vidste, du lavede.

Spiralskårne pølser

Det lyder som mere arbejde, men det kan betale sig i en mere velsmagende hotdog. En spiralskåret hund vil lave mad mere grundigt og karamellisere på tværs af mere af et område, hvilket giver mere smag. Har du nogensinde spekuleret på, hvorfor hotdog hos Costco kun koster $ 1,50? Oplev den virkelige årsag bag den lave pris på en Costco -hotdog.

Brug en muffinsform til en krydderiholder

På den måde behøver du ikke bekymre dig om at lægge for meget surkål, jalapeños eller sennep ud. Vi er partielle over for muffinsforme i butikken også for deres opbevaringskapacitet.

Gem den seks-pakke!

Lav alle dine små flasker i køleskabsdør kan du lide at vælte efter at have åbnet eller lukket døren? Heldigvis er svaret på at rydde op i de egensindige flasker bare en genbrugsskraldespand væk. For at holde alle dine krydderier under kontrol, skal du bruge en tom pakkeholder til at holde og organisere krydderierne i køleskabsdøren. Denne organisationsløsning er også fantastisk til at transportere dine krydderier til en baggård grill eller picnic!

Udluftning Vexation

Hvis du arbejder med en kulgrill, skal du lære indviklingen i, hvordan den koger. En grill med åben udluftning koger varmere, fordi nyt ilt frit kan bevæge sig ind i grillen og ud. Placer udluftningen over maden, hvis du vil have den tilberedt hurtigere. Find en løsning til en grill, der kan lide at lække på dit dæk trods dine bedste intentioner om at forhindre det.

Rumtemperatur Kød

Kom kødet op til stuetemperatur, inden det lægges på grillen. Ensartetheden i temperaturen giver mulighed for jævn tilberedning af kødet.

Hold bøffer tørre

Efter marinering af bøffer skal du tørre dem tørre, så de vil stege bedre. Hvis de holdes tørre, forhindres det i at dampe på grillen.

Hvor lang tid skal man lave bøf og andet kød

Mad som bøf og kylling skal tilberedes forskelligt. Kylling har brug for en lavere, konstant varme, mens bøf først skal svitses, før den bliver færdig over medium varme. Lær også de temperaturer, kød skal nå. Kylling skal nå 165 grader Fahrenheit. Til bøffer: sjælden er 135 grader Fahrenheit, medium sjælden 145, medium 160, medium brønd 165 og godt 170. Du skal være klar til at gennem sommerens bedste baggrundsfester nu, men hvis du vil have flere tips, så tjek disse.