Hvis du ikke bruger denne mikrobølgeknap, skal du starte

Siden den kom i almindelig brug i 1980'erne, har den mikrobølgeovn har været en total game changer i køkkenet. Men over tid brugte snesevis af hjemmekokke det kun til at genopvarme mad, når det har potentialet til at være så meget mere.

Nogle mennesker tøver med at bruge deres mikrobølgeovn fuldt ud, fordi de ikke er komfortable med alle funktionerne. Øverst på denne liste? Knappen på strømniveau, hvor popcorn-knappen får hæderlig omtale.

"Tænk på at justere din mikrobølgeovns effektniveau på samme måde som at justere varmen på dit komfur eller din ovn," siger Steph Chen, administrerende direktør og grundlægger af mikrobølgekogegrejfirmaet Enhver dag. "Du ville ikke tilberede alt under din slagtekylling eller ved høj varme på dit komfur. Det samme gælder for mikrobølgeovnen."

Hvad er Power-Level-knappen?

Ligesom knapperne på dit komfur lader dig justere varmen under din gryder og pander, justerer strømniveauknappen temperaturen i din mikrobølgeovn.

"Alle mikrobølger tilberedes som standard ved fuld effekt [niveau 10]," siger Chen. "Men effektniveauknappen gør dig i stand til at tilberede visse fødevarer mere skånsomt.

"For de fleste standardmikrobølger sætter effektniveaufunktionen faktisk mikrobølgerne på pause i korte perioder for at tillade maden at tilberede i en langsommere hastighed. Du kan endda høre mikrobølgens magnetron tænde og slukke, hvis du lytter godt efter."

Sådan fungerer det ifølge Chen:

"I denne 'off'-periode fortsætter den resterende varme, der genereres i din mad fra tilberedning med fuld effekt, med at tilberede din mad uden den mere intense direkte mikrobølgevarme. Det betyder, at når du indstiller din mikrobølgeovn til Power Level Five, eller 50 % effekt, er der bølger, der hopper rundt inde kun 50 % af tiden, hvilket tillader maden at tilberede mere skånsomt.”

Der er en undtagelse fra denne regel, siger Chen: Mikrobølger, der bruger inverterteknologi.

Hvorfor skal du bøvle med Power-Level-knappen?

De fleste mennesker tænker på, at mad tilberedt i mikrobølgeovnen kommer ud ens. Men hvis du bruger strømniveauknappen, vil det ikke være tilfældet.

Chen siger, at det er sværere at tilberede noget ved lav effekt. Det er en fordel, uanset om du pisker en hurtig portion pocheret æg i mikrobølgeovn, en skål havregryn eller en sød kop varm kakao. Ved at bruge strømniveauknappen skærer du også ned på boblet mad, hvilket gør rengøring af din mikrobølgeovn nemmere.

"Visse fødevarer, som korn og æg, har brug for en blidere varme for at opnå den tekstur, du ønsker, og undgå at flyde over eller brænde," siger Chen.

Hvordan bruger du Power-Level-knappen?

I stedet for at vælge en specifik temperatur eller varmeområde (lav, medium eller høj), skal du vælge et numerisk effektniveau fra 1 til 10 eller en procentdel af fuld effekt, f.eks. 50 %. Alle mikrobølger er lidt forskellige, tjek din manual for at finde ud af, hvordan du justerer effektniveauet.

Hvilken mad skal du lave lavt?

Effektniveau 1 til 4 eller 10 % til 40 %

Din mikrobølgeovns laveste effektniveauer er bedst til optøning af frosne fødevarer, siger Chen.

"Selvom mikrobølger virker ved at vibrere molekyler som vand for at generere varme, kan apparatet kun gøre det, hvis vandet er i flydende form," siger hun.

”Når du tager frossen mad ud af fryseren, begynder det yderste lag vand straks at tø op. Mikrobølgeovnen kan trænge ind i det tynde lag vand og varme det op. Den varme, der genereres fra det tynde lag flydende vand, opvarmer derefter det næste lag is."

Ved at bruge et lavere effektniveau kan dette ske hurtigere og mere effektivt. "Hvis mikrobølgeovnen er ved fuld effekt, vil den fordampe for meget af det vandlag til, at det effektivt kan trænge ind i isen," siger Chen.

Du kan også bruge de laveste effektniveauer til at blødgøre smør, ost og is uden at smelte dem, og varme brød og andet bagværk op uden at overophede eller brænde dem.

Hvilken mad skal du lave på medium?

Effektniveau 5 til 9 eller 50 % til 90 %

Mange fødevarer tilberedes mere jævnt og med en bedre tekstur, hvis du bruger et medium effektniveau. Det omfatter:

• Korn: "Korn som ris og quinoa er bedst, når de forsigtigt dampes, og det er derfor, de skal tilberedes ved et lavere effektniveau," siger Chen. "Stivelsesholdige korn kan også boble over og brænde ved fuld kraft i mikrobølgeovnen, hvilket skaber totalt rod og resulterer i uspiselig mad."
• Mælkebaserede fødevarer: "Ligesom på komfuret, bør mejeriprodukter varmes forsigtigt op, hvis man laver mad i længere tid for at undgå at skille eller brænde," siger Chen. "For eksempel tilberedes cheesecake på Power Level 4 for at bevare dens skinnende, silkebløde tekstur og ikke svide osten og fløden."
• Animalske proteiner: "Hvis du har et kød eller protein, der let tørrer ud, skal du bruge et lavere effektniveau til at tilberede det i mikrobølgeovnen," siger Chen. “Jo lavere effektniveau, jo mere skånsom varmen, så kødet bliver mørt og saftigt. Prøv dette med fisk og kylling, som begge kommer fantastisk godt ud ved lavere effekt. Dette kan både hjælpe med at udvikle bedre teksturer og fremskynde kogetiden i forhold til madlavning på komfuret."

Hvilken mad skal du lave højt?

Effektniveau 10 eller 100 %

Det er muligt at tilberede stort set enhver mad ved fuld kraft, men du får muligvis ikke de bedste resultater.

"De vil nok komme ret godt ud, hvis du laver mad med et tætsluttende låg," siger Chen. "Det er bare, at madlavning ved lavere effekt nogle gange vil give de allerbedste teksturer og smag."

Hvis du opvarmer færdigretter eller rester, dem med et højt vandindhold som supper og grøntsager vil generelt varme bedst i mikrobølgeovnen. Tørre fødevarer bliver kun tørrere.

ⓘ

Alyssa Sybertz er en wellness- og livsstilskribent og redaktør, der dækker mad, madlavning og videnskab for Reader's Digest, Mad og vin, Southern Living, Allrecipes og mere. Hun er en ivrig vandrer og læser af romantik og er også forfatter til OMAD Diet.