Den bedste måde at krydre en Blackstone Griddle på

Utah-baserede Blackstone har været markedsføringsplader siden 2005, og deres produkter har altid været populære blandt baggårdsgrill-entusiaster. Deres popularitet steg dog i vejret, da en række TikTok-videoer, der lovpriste deres dyder, gik viralt i 2021. Salget det år mere end fordobledes. Og de gode anmeldelser bliver ved med at komme.

Den originale Blackstone bageplade havde en 36-tommer massiv stålplade med et indbygget fedthåndteringssystem. En H-formet brænder med fire kontroller gjorde det muligt for brugerne at adskille grillen i forskellige temperaturzoner. Mens dine burgere koger ved høj varme i den ene ende, kan du karamellisere løg og lune boller i den anden ende.

Nyt introducerede modeller kommer med 28-, 22- eller 17-tommers bageplader. De større, med beskyttende hætter, kommer monteret på hjulvogne med madlavningsområder og en propan-tilslutning. Masser af andet tilbehør er også tilgængeligt.

Når du køber en Blackstone bageplade, er det bydende nødvendigt at krydre tilberedningsoverfladen, før du tilbereder mad. Selvom det ikke ligner det, er stålet porøst. Krydderier fylder porerne for at gøre overfladen rustfri og klæbebestandig. Hvis du nogensinde har købt en ny støbejerns stegepande, du kender øvelsen, for processen er stort set den samme.

Hvad er den bedste krydderi?

Ordet "krydderi" lyder som om du krydrer din bageplade med krydderurter. Faktisk kræver det en spiselig olie med et højt røgpunkt. Når du fordeler olien på bagepladen og skruer op for varmen, stivner den i porerne. Resultatet: En non-stick overflade, der giver smag til alt, hvad du laver.

Flere husholdningsprodukter er gode kandidater. De omfatter:

• Avocadoolie;
• Canola olie;
• Kokosolie;
• Hørfrøolie;
• Vindruekerneolie;
• Jordnøddeolie;
• Sesamolie;
• Afkortning;
• Solsikkeolie.

Eller du kan bruge Blackstone Griddle Krydderi og Støbejern Conditioner, som - overraskelse, overraskelse - Blackstone anbefaler.

Hvis du vælger en olie på vores liste, er valget stort set personlig præference, men nogle er bedre end andre. Avocado og vindruekerneolie og den mest anbefalede. Begge efterlader en holdbar overflade med lav vedligeholdelse, der tilføjer en behagelig smag til maden. Hørfrøolie er også et godt valg. Det giver en holdbar overflade, men ryger mere end andre olier.

Forberedelse til at krydre din Blackstone Griddle

Start med at samle dine materialer:

• En spand;
• Opvaskemiddel;
• Mikrofiber eller nogle andre fnugfrie klude;
• Krydderiolie eller Blackstone-balsam;
• Varmebestandige handsker;
• Tang;
• Papirhåndklæder.

Inden du starter, skal stegepladen være knirkende ren. Så fyld din spand med vand, tilsæt lidt opvaskemiddel og hæld lige på rist. Gnid godt med en fnugfri klud, og sørg for at rengøre hver kvadratcentimeter. Skyl herefter godt med rent vand, og tør grillen af ​​med en anden klud.

Opvarm grillen for at gøre den mørkere

Skru varmen op til dens maksimale indstilling, og vent 10 til 15 minutter, indtil metallet bliver mørkt. Så snart du ser metallet skifte farve, skal du slukke for varmen. Du er nu klar til at begynde at krydre.

Fordel olien

Tag dine varmebestandige handsker på og tag et papirhåndklæde. Hvis du foretrækker det, kan du gøre denne del med en tang. Det vigtige er, rør ikke ved den varme overflade med dine bare hænder.

Hæld to til tre spiseskefulde olie på en 36-tommer bageplade (brug en mindre mængde til mindre stegeplader) og spred det rundt med køkkenrulle. Du sigter efter at få et så tyndt lag olie som muligt over hele overfladen. Hvis du smører olien for tykt, vil det danne et klistret rod, når du skruer op for varmen.

Røg af olien

Drej varmen tilbage til dens maksimale indstilling. Olien vil hurtigt begynde at ryge, hvilket er det du ønsker. Røgen fjerner de fleste af de organiske komponenter i olien og efterlader de polymerer, der danner den non-stick belægning, du leder efter.

Lad varmen stå på høj, indtil rygningen stopper, og metallet bliver sort. Dette kan tage så længe som 30 minutter, så du vil måske have en bog eller et sideprojekt ved hånden for at holde dig beskæftiget.

Gør det igen... og igen

Det tager mere end én omgang at krydre en ny bageplade, så tag handskerne på igen (eller tag fat i tangen) og spred endnu et lag olie. Husk at holde den tynd.

Skru op for varmen igen til maksimal kapacitet og lad denne anden belægning ryge af, hvilket sandsynligvis vil tage yderligere 30 minutter. For god ordens skyld, gentag processen en tredje gang og, hvis du har tid, en fjerde gang.

Påfør et sidste lag

Lad stegepladen afkøle lidt efter den sidste rygning, og påfør derefter et sidste lag olie eller balsam. Dette forhindrer metaloverfladen i at ruste, så du ikke ønsker at ryge den af. Lad bare stegepladen blive ved med at køle af.

Selvom du kan bruge den samme olie, som du gjorde til rygning, er det ikke en dårlig idé at gå med Blackstone balsam til dette trin. Du kan også tørre dette af på grillen efter hver brug for at holde det krydret og i topform.

For at vedligeholde din bageplade anbefaler Blackstone at skrabe mad af efter hver brug. Hæld lidt vand på, skru brænderne på medium varme og skrab vandet af sammen med den opsamlede rest. Når grillen tørrer, hældes en spiseskefuld olie på, fordeles rundt og grillen køles af.

Chris Deziel har været aktiv i byggefagene i mere end 30 år. Han hjalp med at bygge en lille by i Oregon-ørkenen fra bunden og hjalp med at etablere to landskabsplejefirmaer. Han har arbejdet som tømrer, blikkenslager og møbellakerer. Deziel har skrevet DIY artikler siden 2010 og har arbejdet som online konsulent, senest med Home Depots Pro Referral service. Hans arbejde er blevet udgivet på Landlordology, Apartments.com og Hunker. Deziel har også udgivet videnskabeligt indhold og er en ivrig musiker.