Důvod, který potřebujete nejméně ve dvou krájecích deskách

Evgeny Tomeev/Shutterstock

Bezpečné zacházení se syrovou stravou je dovednost, kterou by měl mít každý domácí kuchař. Bezpečná manipulace s jídlem však nekončí skladováním masa při správných teplotách a zajištěním, aby bylo propečeno, než dopadne na váš talíř. Příprava jídla je stejně důležitá. Na pomáhá předcházet otravě jídlem a potenciální kontaminace potravin ve vaší kuchyni, budete potřebovat speciální prkénko na maso a kuře. Zde je důvod.

Proč potřebujete samostatné prkénko na maso

Ať už k večeři podáváte maso, drůbež nebo mořské plody, jakákoli forma syrového masa může obsahovat bakterie. A když k přípravě těchto potravin použijete prkénko, uvedené bakterie mohou přežít horké, mýdlové mytí a zdržovat se ve štěrbinách desky. Výsledek? Mohli byste potenciálně nakazit další jídla nasekaná na stejné desce.

Navíc: Skladujete jídlo úplně špatně?

I když to může být menší problém pro maso vařené na bezpečnou vnitřní teplotu, vaše ovoce a zelenina mohou zachytit některé bakterie z vašeho prkénka. Fuj. Tato možnost křížové kontaminace je stejným důvodem zdravotníci varují před praním kuřete než to uvaříš.

Naštěstí je snížení rizika jednoduché. Mějte po ruce dvě nebo více prkének a ujistěte se, že jedno z nich je vyhrazeno speciálně pro sekání syrového masa, drůbeže a mořských plodů.

Zde se dozvíte, jak nejlépe vyčistit dřevěné prkénko.

Nejlepší typy řezných desek pro vašeKuchyně

Kromě vlastnictví samostatných povrchů musíte věnovat pozornost také materiálu desky. Je pravda, že prkénka na dřevo vypadají dobře, ale jejich použití na maso nebo drůbež je velké ne-ne podle USDA. Bakterie mohou prospívat uvnitř dřevěných pórů, což může vést k otravě jídlem. USDA doporučuje používat neporézní prkénka (jako tato roztomilá sada) pro manipulaci s masem. Akryl nebo prkénka na sklo jsou také skvělými doplňky do vaší kuchyně.

Pokud se nemůžete vydržet rozloučit se svými prkénko na dřevo, uložte si ho na ovoce, zeleninu, sýr a chléb. Vaše rodina vám poděkuje!

Navíc si přečtěte: Jak vyrobit prkénko.

Poznámka: Každý produkt je nezávisle vybrán našimi editory. Pokud si něco koupíte prostřednictvím našich odkazů, můžeme získat provizi za pobočku.

Camille Berry je spisovatelka o jídle a pití, která svůj čas dělí mezi své rodné San Francisco a Spojené království. Její práce se objevily na stránkách Wine Folly, Vinepair, The Back Label, v Spirited Virginia Magazine a na mnoha dalších webových stránkách a publikacích.
Camille, součást třetí generace v rodině restaurátorů, se prakticky narodila s vášní pro vaření a jídlo. Začala kariéru v pohostinství, kde vynikla jako sommeliérka a ředitelka vína v několika nejoblíbenějších restauracích v San Francisku. Tato zkušenost s pohostinstvím ji obdařila bohatými znalostmi různých kuchyní z první ruky, jak spárovat všechny druhy nápojů s jídlem a zábavou-a také několika vážnými kuchyňskými dovednostmi. Je certifikovanou sommeliérkou u soudu mistrů sommelierů a certifikovanou odbornicí na víno prostřednictvím Společnosti pedagogů vína.