10 chyb, kterých se při vaření kávy dopouští každý
1/11
Shutterstock / Aleksandra Suzi
Ach, káva... můj oblíbený ranní rituál a zdroj kofeinu. (Jako spoluautor knihy The Complete Idiot’s Guide to Coffee & Tea a častý přispěvatel do časopisu Fresh Cup Magazine jsem o kávě hodně přemýšlel.)
Uvařit skvělý šálek kávy se zdá snadné, ale jak často chutná ten váš v místní kavárně? (Nikdy?) Dobrou zprávou je, že na rozdíl od jiných kulinářských snah je příprava dobré kávy spíše o technice, než ošálení gadgetů. Odvážný a lahodný šálek je dosažitelný doma, pokud se vyhnete těmto běžným chybám. Pokud se vám na koberec rozlije káva, nebojte se, ukážeme vám, jak skvrnu odstranit.
2/11
tab62 / Shutterstock
Chyba č. 1: Používání vody, která není dostatečně horká
Mnoho komerčních odkapávačů nikdy nedosáhne ideální teploty (195 až 205 stupňů) pro dokonalou kávu. Voda v tomto rozmezí extrahuje z fazolí nejvíce chuti. Přepněte na metodu French press nebo pour-over (Chemex nebo keramický filtr), kde se voda těsně po varu přelije mletými fazolemi a louhuje se tři až čtyři minuty. Ty obvykle stojí kolem 30 dolarů, což je levnější než průměrný elektrický sládek.
Nezapomeňte kávovar jednou za čas důkladně vyčistit.
3/11
aga7ta / Shutterstock
Chyba č. 2: Použití fazolí, které byly mleté a dlouho Před časem
Nákup mletých fazolí je ne-ne. Jakmile jsou kávová zrna namletá, začnou uvolňovat své jemné chutě. Čím déle budete na vaření čekat, tím více se chuť sníží. Mlejte celé fazole v uličce s potravinami nebo si to udělejte sami doma: Investujte do levného kotoučového mlýnku nebo pružiny do mlýnku na otřepy pro ještě jemnější mletí. Zapněte jej, když se voda ohřívá. (Pro bonusové body, zesilte chuť přidáním koření do fazolí.)
4/11
kazoka / Shutterstock
Chyba č. 3: Nalévání do studeného poháru
Přemýšlej o tom. Pokud nalijete horkou tekutinu do nádoby s nižší teplotou, nezůstane horká dlouho, že? Prodlužte si potěšení z popíjení předehřátím šálku. Nejlepší na tom je, že se voda již připravuje k varu-stačí nalít trochu vody do šálku, nechat ji tam, zatímco se káva vaří, a před plněním kávou ji vyprázdnit. Je také dobré vypláchnout francouzský lis nebo zalít horkou vodou před přidáním sedliny. Uspořádejte si kávové lusky pomocí tohoto rychlého triku.
5/11
Liv friis-larsen / Shutterstock
Chyba č. 4: Pití ze špatného druhu poháru
Tyto elegantní porcelánové šálky, které vytáhnete na čajový dýchánek nebo superfunkční šálek kávy Corelle roky vám teplota rychle klesne, takže vám zůstane (zalapat po dechu) pokojová teplota joe. Silnostěnný šálek udrží horkou teplotu páry napařenou déle. Zkuste najít a ve stylu večeře bílý hrnek na kávu se silnou stěnou. Rádi také popíjíme z robustních, ručně vyráběných keramických hrnků. Dále se učte jak odstranit skvrny od kávy v případě rozlití.
6/11
nuttakit/Shutterstock
Chyba č. 5: Používání fazolí
To se dostává do oblasti geeků kávy... ale zase, kdo chce pít kávu subpar? V ideálním případě chcete použít fazole, které byly praženy během posledních tří týdnů. Nejsnadnějším způsobem, jak to zajistit, je znát datum pražení. Pražiči kávy, kteří na místě prodávají svá zrna, často označí sáčky touto informací. Pokud si vezmete pytel místních fazolí na trhu s potravinami nebo na farmářském trhu, podívejte se na spodní část obalu-často tam uvádějí datum. (Do té doby chcete zvýšit chuť tupého šálku? Zkuste namáčet cookie.)
7/11
Shulevskyy Volodymyr/Shutterstock
Chyba č. 6: Oční měření
Lžíce vašich nedávno pražených a pečlivě namletých fazolí do filtru okem je zvyk, který teď budete chtít porušit. Měření zeminy vám umožňuje ovládat sílu šálku. Dobrou zásadou je použít osm vrchovatých lžiček na 34uncový francouzský tisk (standardní velikost). Výsledkem bude káva odvážná a asertivní - ale ne tak silná jako espresso.
8/11
Oliveshadow/Shutterstock
Chyba č. 7: Neupgradování cukru a mléka
To, jak si člověk vezme kávu, je věcí osobní volby, ale vždy doporučujeme zkusit získat co nejvíce chuti pro svůj doušek. Mnoho kaváren má ty malé hnědé balíčky surového cukru (aka turbinado cukru). Toto sladidlo prostě chutná lépe než bílý cukr. Pokud jde o mléko, rádi si dřeme a používáme plnotučné mléko nebo půl na půl. Mastné mléko může zalévat kávu. Opravdu si chcete dopřát? Připravte si jeden z našich nejlepších kávových dortů a mějte úžasné ráno.
9/11
byggarn.se/Shutterstock
Chyba č. 8: Použití nesprávného poměru káva-voda
Už jste někdy ochutnali šálek kávy a říkali si, wow, to je opravdu slabé? Možná je příliš mnoho vody - nebo málo kávy - na to, aby to fungovalo. Úmluva je začít dvěma hromadnými polévkovými lžícemi kávy na šálek a v případě potřeby upravit budoucí vaření. Podívejte se na toto další úžasné využití pro kávové filtry kolem vašeho domova.
10/11
skyfish/Shutterstock
Chyba č. 9: Šetření na kvalitě vody
Je lákavé používat vodu z vodovodu, protože je zdarma a stačí jen šlápnout na faucet, ale po přechodu na filtrovanou nebo balená pramenitá voda. Je to proto, že tyto zvýšené vody neobsahují minerály a nejsou kyselé. V opačném případě nečistoty z vodovodu ovlivní chuť vašeho ranního vaření. Věděli jste, že můžete na prach také použít kávové filtry? Fungují skvěle!
11/11
yulana/Shutterstock
Chyba č. 10: Skladování kávy na špatném místě
Neexistuje jedno správné místo pro ukládání kávy. Ale chcete najít místo bez vlhkosti. To může znamenat použití nádoby se vzduchotěsným víkem (jako je zednická nádoba) nebo uložení sáčku nebo plechovky kávy na polici nebo vzadu ve spíži (a ne, ne v mrazničce: je tam vlhko). Podívejte se na toto video a naučte se, jak si kávovar na přelévání postavit sami. Je to tak jednoduché a vaši přátelé na to určitě udělají dojem!
